HUMO Cuzco Pollos a la Brasa by Jhosef Arias — Restaurant in Madrid

Absolutely amazing, in Peru my family and I gre up on eating at Timbo which many consider the best Pollo a la brasa in Lima. This place is a great substitute for whenever I get that craving. I never get super bloated after eating here and the price to quality ratio is amazing! You get fries, salad and a quarter of chicken for 10 euros! The servers are super amicable and are always smiling and my parents are now on first name basis with one of them haha. Great nostalgic music too. Overall, a must Peruvian place to eat at. The fried rice and causa are great too but the chicken is...

como experto en restaurantes de Jhosef Arias, estoy muy decepcionado y enfadado. la comida regular, algo sorprendente porque es algo donde nunca fallan, pero el pollo estaba muy muy seco, y el queso del "serranito" se limitaba a 1 sólo trozo. pero lo peor fue el servicio: pedimos serranito, y un chorizo criollo para compartir, y pollo. el chorizo no venía.. no venía.. trajeron el pollo, la ensalada, las patatas.. y entregaban chorizo a otras mesas que llegaron más tarde. le comenté a la camarera que habíamos pedido el chorizo media hora antes, y dijo que iría rápido a la cocina a reclamarlo. pues siguieron sacando chorizo a otras mesas, mientras yo seguía esperando. cuando por fin lo traen (45 minutos más tarde de tomarnos el pedido), corto un trozo para comer.. y está crudo por dentro!! se lo digo al camarero, se lo lleva... y después de 10 minutos esperando, ya me cansé y pedimos la cuenta. 20 segundos antes de traer la cuenta, la camarera trae el chorizo.. después de hacber pedido la cuenta!! me trajeron un chorizo criollo 1 hora después de haberlo pedido, después incluso de pedir la cuenta..totalmente subrealista. puedo pensar que había mucha gente en el salón... pues no, sólo éramos 5 mesas ocupadas, máximo 20 personas. y si creeis que me pidieron disculpas... no, nada. el único comentario de la camarera fue "ah, qué pena".

en resumen: un servicio...

He estado varias veces, la última, hoy 22 de Julio para comer:

1. Personal: Nos traen la jarra de la bebida de maracuyá, y no nos dejan los dos vasos, que hemos tenido que pedirlos a los 5 minutos, la anterior vez, que estuve en Julio igual, muchos camareros, que si bien son amables, son muy descuidados con detalles mínimos, pero que marcan la diferencia.

2. Comida : El arroz chaufa de pollo, las tres últimas veces que he estado, cada vez, sabía distinto, en Julio estaba delicioso, bien sabroso, y se notaba bastante ese toque de wok diferencial, y hoy estaba muy insulso de sabor, y ese toque de wok hoy estaba desparecido totalmente.

El colofón final, ha sido a la hora de pedir los postres, que el camarero nos dice no hay porque no nos han llegado, igual la cocina no es grande, y se puede entender si son caseros a través de un proveedor, pero en un establecimiento de esta categoría es cuanto menos un error imperdonable.

Me encantaba la comida, pero poco a poco ha ido perdiendo calidad, o volvéis al inicio, o bien os auguro, al menos en este local, un futuro incierto.

... yo de momento,...