Restaurante Hutong — Restaurant in Madrid

En el local que ocupaba The One abrió hace un par de años Hutong, cuando The One se mudó a Chamberí, otro asiático especializado en comida de la región de Sichuán (hot, hot).

Un domingo que salimos a pasear sin tener decidido dónde comer lo decidimos al pasar por delante: seguimos paseando y luego venimos aquí.

El local estaba bastante lleno así que tuvimos mucha suerte llegando sin reserva. No observé demasiados cambios respecto a cómo era antes.

Nos acompañan hasta el fondo del local, una zona que antes era más un reservado.

Tras echar un vistazo a la carta y que novio comente un par de platos que pedir le consulto si pedir el menú degustación de pato laqueado que tienen, que incluye varias de las cosas que ha comentado.

Kaofu con shiitake y oreja negra. Busco qué es el kaoufu en el móvil y descubro que es una especie de tofu de trigo, seitán. Muy bien aliñado, perfectos los hongos que acompañan, salsa maravillosa.

Ensalada de pepino con un toque agripicante. Bueno, aviso navegantes, de agripicante nada, esto pica que flipas. Muy rico, pero bien bien picosito, a mí personalmente me hubiese gustado un toque menos de picante para disfrutarlo más.

Selección de dimsum. Xiaolongbao y xiumai de ternera. Ambos con un relleno muy sabroso y una rica pasta, no soy tan experta como para decir si casera o no, pero al menos no saben a los que compran congelados o en el típico chino por 3€.

El pato tarda una hora y 15 en hacerse por lo que tras pedirnos disculpas por los tiempos y las esperas bastante pronunciadas nos traen este plato, no incluido en el menú, que es un salteado de verduras y carne muy rico.

Pad thai salteado con ternera. Creo que fue mi plato menos preferido, la ternera no me gustó (soy un poco especialita para la carne y según qué cortes, por eso tampoco suelo pedir o consumir demasiada carne) y los fideos anchos no me terminan de convencer, o no al menos cuando espero tipo tallarín. Además el pad thai me gusta por su salsita y esta no era la típica de tamarindo, chile, salsa de pescado y azúcar. Fideos gruesos salteados con verduras y ternera sería un mejor nombre.

1/2 pato Pekín con creps y salteado con verdura. Primero aparecen unos deliciosos bocados tipo canapé de la piel con huevas. Miam!

Por fin aparece el pato con todos sus acompañamientos y una genial cantidad de crêpes (si no recuerdo mal eran 12), algo que no suele pasar al menos cuando, por ejemplo, pides tacos. El pato estaba bueno y crujiente, la salsa de judía perfecta y todas las verduritas, que no sé qué eran, le iban genial.

Postre, café o té para terminar. Estamos MUY llenos (esa noche ni cené) así que café y té y la cuenta, por favor.

73€ en total que lo hacen una muy buena suma para todo lo que comimos y un menú bastante llamativo para probar un poco de China en pleno centro de Madrid.

Ahora tienen un menú de año nuevo chino con buena pinta, que también incluye tanto el pato pekinés como dimsum (y...

Terminamos 2021 almorzando en Hutong y no pudimos haber tomado mejor elección. Un lugar muy bien presentado con precios down to earth. La comida se siente muy autentica, y aunque le pongo x4⭐️ es un lugar que repetiría, pidiendo nuevas cosas y repitiendo algunas otras.

Éramos 3 y nos pedimos lo siguiente:

De entrada nos pedimos la Ternera a las 5 Especias [M]. Un plato frío, con muy buena cantidad y buen sabor. - x4⭐️

También nos pedimos varios Dim Sum. En ranking de mejor a menor: Xiumai de Pato -x5 Hakao de Langostino con Jengibre [M] -x4⭐️ Xiumai de Ternera -x3.5⭐️ XiaoLongBao de cerdo-x3⭐️ Todos de muy buena textura, el rating específico de cada uno depende de su sabor (para gustos los colores) :)

Para compartir nos pedimos un PadThai de ternera. Lo único que impidió que fuese épico es la cantidad de ternera que le ponen. Demasiado escasa, éramos 3 y gracias a dios que encontramos 3 pedazos, si no hubiese habido pelea. Todo lo demás excelente. -x4⭐️

De plato fuerte nos pedimos las Costillas Agridulces [M]. Estaban bien, buen sabor, la porción parecía de buen tamaño pero en su gran mayoría eran huesos. Este último detalle influyó en nuestro rating negativamente -x3.5⭐️

También nos pedimos 1/2 Pato Laqueado para compartir entre dos. Muy buena porción, sabor y textura. De lo mejor de la tarde! Me falto un poco más de cantidad de lo sides para hacer los rolls (8). Pero todo lo demás exquisito. Repetiría sin duda. -x5⭐️

Para cerrar la noche pedimos un finger de Japón. Me encanta este postre, y no decepciono. Muy sabroso. -x5⭐️

Parecen muchos platos, pero para 3 es el punto exacto para no terminar rodando.

Los platos que tienen una [M] significa que eran parte del menú del día, que por lo que cuesta es una excelente idea si te encuentras por el barrio Salamanca a la hora de la comida durante la semana.

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Estuve dudando mucho en si ir a probar Don Lay, pero tras leer las reseñas sobre de que su pato estaba rico pero "sin más", y que el precio estaba inflado, cancelé la reserva. Puse en google: "dónde tomar el mejor pato laqueado de Madrid" y me salió Hutong en el primer puesto. Total, que llamé y reservé para el día siguiente. Nada más entrar al restaurante supe que la experiencia iba a ir bien, de las 7 u 8 mesas que había ocupadas, la mitad estaban ocupadas por gente de rasgos asiáticos. Y, efectivamente, no me equivoque. Íbamos a templarnos de pato y pedir el pato entero pero al ver el menú degustación, nos lanzamos!. Además nos sorprendió mucho el precio, la verdad, 32€ me parece un precio de lo más correcto para lo que tomamos. Todos y cada uno de los platos me parecieron riquísimos, destacar la delicadeza de las berenjenas maceradas, nos las hubiera pedido nunca y fue de lo mejor quitando el pato. El pato, el mejor que me he tomado nunca, ni cuando estuve en Hong Kong tome un pato igual de jugoso y sabroso. Me tomo el tiempo en escribir esta reseña porque, a día de hoy, con la competencia que hay en Madrid, me parece súper admirable ser barato y hacerlo increíblemente bien (tanto en servicio como en calidad). Bravo, Hutong, seguir así porque el sábado me hicisteis disfrutar...