Brasserie Makalös — Restaurant in Stockholm

En mycket trevlig resturang i klassisk stil med en fin miljö. Trevlig personal och bra avslappnad stämning.

Maten var väldigt god. Den puffade bovetesalladen med bakad gulbeta var väldigt mångsidig och god. Det var så många element som kompletterade varandra så bra, rostade rotfruktschips som gav krisp, ett bakat päron som gav sötma, puffat bovete som gav fyllighet, pecerino som gav sälta och umami, någon kålsallad som gav fräschör, dom fantastiska gulbetorna som grundade allting och en bra hollandaise som pricken över i:et. Om jag ska klaga på något så är det väldigt små saker men den hade kunnat vara något varmare och något mer proteinigt i hade också varit uppskattat. Men det är väldigt små saker att ta upp, en otroligt god rätt.

Den smörstekta rödingen var också en höjdare. Välstekt och smakrik bra fisk med en härlig morotspure av något slag och samma riktigt goda betor. Om en ska klaga på något litet här så hade det varit gott med lite mer betor eller något annat som gav lite mer fyllig konsistens. Bara morotspure och fisk ger en lite för lite att tugga på i längden.

Efterrätterna gick inte av för hackor dom heller.

En riktigt bra klassisk creme brulée som var väldigt krämig och fyllig precis så som den ska vara. Jag hade uppskattat lite mer vaniljsmak men mitt sällskap tyckte inte det.

Financier med lavendelgrädde, jordgubbar och rosépeppar var en upplevelse. Riktigt smörigt saftig kaka med mild smak av mandel är ju väldigt gott i sig men med lavendelgrädde och lite rosépeppar blev det något alldeles extra.

Kaffet var också väldigt bra och gott.

Bra ställe och man får vad man betalar för. Hade uppskattat fler vegetariska alternativ på menyn med lite mer...

Nä, tyvärr Brasseriet är inte som det brukar vara, då detta har varit vårt favoritbrasserie. Något har hänt, de senaste ggr har maten tappat nivå både på tillagning (sist var det alldeles för mkt vitpepparsmak i Steak au poivre) samt rena missar från kökets sida vad som ska finnas på tallriken. Det sistnämnda hände igår kväll då vi beställde hälleflundra med vit sparris, som skulle vara en vårlig tallrik för 435kr. När tallriken kommer in ligger det grön sparris och inte vit. Hade vi inte påtalat detta så hade inget hänt. Nu ifrågasatte vi och vit sparris kom sedan in efter en stund i en liten skål som halverade bitar (typ som side..) Vi hade då fått börjat äta vår mat. Sedan kom den trevliga servitrisen fram och fråga hur allt var. Vi hade precis börjat äta fisken, smakerna satt. Så vi var nöjda just då. Vid betalningen sa vi att det var tråkigt att vi inte fick in den vita sparrisen på tallriken och att den borde serveras som hel sparris (var ju ändå huvudnumret på vårtallriken, därav priset) samt att kocken bör tänka på att inte servera fisken torr. (så här i efterhand var den inte färsk...) men smakerna satt och vi hade bråttom till teatern så vi åt upp. Vi tänkte att de kanske gör något på priset då rätten inte serverade som den skulle och vi som gäster har fått en torrare fisk. Detta nämnde vi som ett lite förslag på missarna. Men de sa att vi hade ätit upp. Kaffe kunde de bjuda oss på. Det hade vi inte tid med, vi skulle gå iväg på teater. Noterbart är att det endast vara två bord med gäster under tiden vi var där. Det kan inte ha varit...

Absolute perfection! I've eaten here countless of times, and each time they seem to exceed my expectations. I was never a fan of French food, but Brasserie Makalös has thoroughly won me over, something which even several visits to Paris never did. The service is impeccable, and I would go there JUST for that itself, and it doesn't hurt that the inside of the restaurant is a dream as well. With enormous ceilings and chandeliers, you'll want to come...