拌伴石頭火鍋 — Restaurant in Taipei

Affordable and delicious individual hotpot at Ningxia Night Market. Stumbled upon this place and it turned out to be really good!! The staff will help you stir-fry the meat (or main dish) in the stone pot first, before taking it out (it’s still raw) and then adding the broth. The meat was so flavorful and fresh, fried with garlic and onion. Cooking it in the hotpot made the soup even more umami too. The set comes with a platter of veggies, assorted meat/fish balls and dumplings, prawn and mushrooms. Doesn’t look like a lot but it’s filling! More than enough for 1 person. Overall, not bad!! The staff is also very friendly and explains the whole process :) Also,...

⚠️💣很讓人失望的地雷店💣⚠️

👉本來想給一顆星的，但由於店家似乎是新開幕（據店員說才一週），考量到大概也當作試營運，決定多給一顆星當作看看店家之後是否會改善吧。如果很怕踩雷的真心建議直接避掉。 ⚠️😈感覺應該是很多親友團留評價，光看評論的內容大概就可以略知一二，當天也有遇到疑似是親友團的客人，直接在店內跟店員聊天，還被提醒要幫忙評論。是說這點也很弔詭就是了，如果要找親友團，應該是先開試營運、找親友團來真實體驗，但當天並沒有告示寫是試營運、然後有些客人是親友團感覺有被店家特別照顧，其他客人則否，觀感自然不好。 但這點小問題跟下面接著要敘述的內容相比倒是小巫見大巫。

——————以下正文—————— 由於是新開幕的關係，感覺整體來說還處在相當混亂、沒建立好流程的時期。 這次體驗我是一進門先在櫃檯點餐，點完餐後帶位，但吃飽才買單。但光這小地方就可以看出問題，現在沒太多客人可以這樣搞，但假如尖峰時段人多的時候，在櫃檯點餐可想見會大排長龍、也讓點餐的人太有壓力。假如我遇到的情況不是慣例，則更應該督促外場建立良好的流程。

再來說說菜單，菜單第一步「選湯頭」我是沒有選到的，店家是直接給我石頭鍋，然後我好奇提問店家才說另一個就是一般的火鍋，比較不推薦他們就給我點石頭鍋。雖然確實我本來就是要點石頭鍋，但這樣也未免太草率了些，要不也可以直接取消獨門沙茶鍋的選項也行呀！ 菜單下一步要選美味主鍋，不知道低消是不是必須點一份主鍋，如果有後人看到了我這篇還想要踩雷可以協助確認。 ⚠️如果可以不用點主鍋，強烈建議全單點，單點菜、肉、副餐！⚠️ 理由是副餐跟菜盤真的悲劇。先說菜盤，菜盤小得可憐，雖然種類是不少，但份量給的相當嘲諷，像那一撮金針菇一口就吃完了，真的是吃了個心酸寂寞。副餐也是超級小氣只有雞蛋白飯跟冬粉，王子麵就要加錢了，然後白飯超慘，濕濕黏黏的，如果可以單點建議乾脆不點副餐吧。 順帶一提，結帳時有稍稍反應了一下菜盤過小的問題，官方的回覆是因為菜盤食材的品質是好的，這點我完全無法苟同，就拿照片剛好拍到的蛋餃為例吧，這樣邊邊角角破破爛爛的蛋餃不知道是本來就這樣、還是保存出了差錯導致凍壞，但不論如何，菜盤的食材我是沒有覺得有比較高級的。至於有些評論聲稱菜盤品質好cp值高的，嗯…😐 回到剛才不推薦點套餐的原因，菜盤跟副餐這樣的品質跟份量，居然硬生生比單點貴了一兩百，就算在台北市區我一樣覺得簡直是不可思議，我是不知道單點金針菇會不會誇張到一樣只給一小撮啦，我只能猜測單點的方式拿到的菜量會比較正常。

再來講講石頭爆炒的環節，來負責爆炒的阿姨是說，我點的牛肉是比較高級的就不炒，他就只爆炒豬肉。我是點板腱牛+雪紋梅花豬，共兩種肉品，確實稍微炒了豬肉而沒炒牛肉還算可以接受，不過高麗菜也是炒半套就不懂了！高麗菜拿了大約2/3下去炒，剩下一兩片生的留在菜盤，這個操作是真的有點謎xD！可能是想讓客人體驗有炒跟沒炒的口感來比較？

說回來肉品的部分吧，這次點的兩種肉，店員推板腱，我自己還想吃梅花豬，最後相當慶幸我有點梅花豬。板腱的味道跟他的價格完全對不上，除了因為缺乏油花帶來的乾澀感，最主要是還有一股不太確定是不是腥臊味的味道，吃起來總覺得哪裡很怪。反觀梅花豬表現就好得多，如果點梅花豬至少肉是好吃的。 另外，肉的份量都超。級。少！！！ 如果是以單點的那個金額來看大致上還說得過去，但如果是以主鍋的價格來看，這個金額完全就是在噱盤子，你同樣價位走到對面香連鐵板燒都可以吃到更多肉。

飲料也是挺奇葩的地方，店內只有提供無糖綠茶和冬瓜檸檬，只好再重覆一次，以這個價位來說，這樣的飲料菜盤副餐真的是CP值相當低。

環境的部分我覺得還行，不過要注意大部分是一兩人的位子，前面的兩人位是並排的，要過廁所後才有少量的四人桌。

最後說說服務吧，當天去負責接待跟點餐的是一個還算活潑的女生，也是他追問用餐體驗我就很坦白地表達了我的想法。不過另外有一個瘦瘦戴眼鏡的男生（似乎也有出現在其他人評論中，不知道是否是同一位），就真的不像是外場該有的表現了，不只臉上完全沒有笑容感覺很厭世，就是問他問題好歹可以給點應聲或答覆結果都沒有，實在是滿頭問號這種人怎麼會想當外場了。

————————— 不小心就寫得太長了，總結來說，先撇除可能剛開幕還沒有建立好規矩導致用餐體驗混亂這一點，在食物方面我認為這家店CP值極低、東西份量相當少、飲料選擇也少，因此並不推薦，不過我也儘量寫詳細讓大家自己評估...

Yirou, a special comment for Yirou ! Listen, I give honest comments and feedbacks always. Yirou spent literally 30 minutes with us at night explaining the menu to us and answering our questions. As it was our first time try HotPot ! She is a 5 star professional, and a gem to the restaurant. She truly deserves a raise or a promotion. I totally recommend her. Please, recognise her for her nice and professional job. She made our...