JR東日本大飯店台北-HAYASE日本料理 — Restaurant in Zhongshan District

An excellent teppanyaki experience. The servers were friendly, and the chef was nice. The courses were delicious, and the dessert was fantastic.

Reservations are required to dine in this restaurant. I recommend that people make their reservations early since they only offer 10 seats for...

不知道是不是因為剛開幕沒多久，還沒準備好，所以用餐經驗不佳。

以下幾點提出失望的理由：

網路訂位 看著菊套餐初霜懷石訂位 （網路上沒有說需註明或是選擇餐點的欄位） 兩位 選擇包廂 訂位欄有問預約目的 當天是生日 皆有填妥 前一天客服打電話來確認訂位，並詢問是否吃生牛肉，告知只是不吃生牛肉，牛肉五分熟或七分熟皆可 （結果只是沒得選的套餐裡的第二道，和牛炙燒壽司上的兩片牛肉而已） -當天很開心的去了，服務生客氣有禮貌 服務生問說我們不吃牛肉（？），我們說只是不吃生牛肉 去了才被告知，包廂只有三種菜單，懷石料理只有晚上供應，中午要吃要提前告知（官網明明寫著中餐&晚餐） 沒得選擇，只能選他們的東北六縣味覺巡禮，還另外加點了鐵板燒的和牛莎朗 餐點尚可（我很客氣），但很多魚的料理，有點不平衡 菜單上有一道鮭魚軟骨菊花醋漬，上餐的時候服務生才告知鮭魚進貨不多，因此改成鯖魚，吃到的時候魚腥味重，疑惑為何菜單上內容物更改不事先告知？ 揚物好吃 炸的很酥脆 牛肉和牛中規中矩 甜點毛豆麻糬不對味，吃不了 吃到最後，結帳，尚未感受到生日的安排（畢竟訂位的時候官網有問）

禮貌的詢問是否在這邊過節日有特別的安排？服務生回到：「通常會安排蛋糕」 接著問：「你要嗎？」

嗯。不知道要感覺什麼。我要嗎？🤔

只問說是不是餐廳忘記了我們是來過節日的？ 服務生後來出去問，回來說經理說你們如果不急的話，等等會給你們冰淇淋。

謝了。

午餐吃了近一萬，去停車場開車，還需要補50元的停車費。

嗯。...

第一次到HAYASE用餐，去電訂位時Peggy很有耐心又親切的說明用餐方式跟費用。

預訂2580元+10%服務費的午餐套餐，兩人在四人的包廂用餐，非常舒適整潔且有隱密性。包廂內都是獨立空調，很適合帶長輩的家庭聚餐跟商務洽公。當天服務人員Stacy也非常周到細心的安排整個用餐流程。

每個月25日都會按時令更新菜色，這點真的是會令人持續想回訪的誘因。每道餐點上菜Stacy都會很清楚的介紹食材跟烹飪做法，並配合用餐的進度上餐，不會讓人覺得被趕著用餐的感覺。

餐點口味都很清爽，也都保有食材的原味，很道地在日本用餐的感覺。不會過度的裝飾或浮誇的擺盤。搭配符合菜餚的食器，味覺視覺都是一種享受。

訂位前有擔心份量不足的部份，故有提前詢問是否可以現場做單點，Peggy也很仔細說明套餐最後會有飯品，故一般的消費者普遍都會覺得足夠，當日也有隱藏菜單牛舌可以加點。用餐體驗後也覺得份量足矣，並未做加點。（如果是食量本身就很大的人，就不建議到此用餐喔～）

整體很滿意初次到此用餐的體驗，有機會會再次回訪。台北目前較少日本料理餐廳願意提供少人數的客人包廂用餐環境，或訂定較高的消費門檻才能安排包廂。HAYASE提供如此優質的用餐環境；跟特別從日本請來的主廚細緻規劃的餐點，很推薦喜歡道地日本料理、用餐環境安靜的朋友來用餐。

後記，如果滿意消費過程的服務人員，請記得記下他們的名字，下次回訪時也可以指定同一位服務人員服務喔！ 用餐結束後有點超過午餐時間段，提出想參觀鐵板燒的用餐區跟吧台區，Stacy也都很...