Ping's Surawong — Restaurant in Si Phraya Subdistrict

I am very confused with this restaurant. It has loads of positive reviews and it is reasonable to have expectations. I came here for a late lunch at 2pm. The air conditioner was turned off for energy saving so it was quite warm. I ordered their signature dishes. The one in the claypot was fish maw with king prawns. I did not expect the dish was served with lukewarm temperature. In fact it tasted like not properly reheat overnight food. The other one is stir fried flat noodles in thick sauce. All the flat noodles were stick together. I am really doubtful if the chef knows how to cook properly for a stir fried noodles. I left the restaurant with a lot...

スリウォン・シーロムのエリアで一番のおすすめフカヒレ店は「ピン・フーチャラーム・レストラン（Ping’s Shark’s Fin Restaurant）」 潮州系の中華料理の中でも特にフカヒレが有名なのが、スリウォン通りにある「ピン・フーチャラーム・レストラン（Ping’s Shark’s Fin Restaurant）」でしょう。フーチャラーム（フカヒレ）と店名にあるくらいですので、名物はフカヒレであることは間違いありません。スープがおいしいと人気で、また材料各種も多くがプレミアムクラスの輸入品ばかりです。 この店は3フロアあり、2階3階はVIPルームになっています。広い部屋なのでゆったりとくつろぎながら食事を楽しめるのも魅力。家族での訪問や仕事の集まりでも利用できるようになっています。ただし、VIPルームは事前に予約しておくべきでしょう。そんなピン・フーチャラームの特別メニューのいくつかを紹介していきます。 『フカヒレスープ』（Braised Shark’s Fin with Crabmeat in Claypot）はまさに店名にもあるメインメニューになります。特級のフカヒレを、よくほぐした鶏肉を入れたオリジナルレシピのスープとじっくり煮込むこと6時間以上。スープは白濁してしまっています。スープの具材はほかにアワビ、シイタケ、カニのツメ肉も贅沢に。これを土鍋に入れて供されます。一緒に食べるパクチーやモヤシも。とにかく、ここのフカヒレはバンコクでもトップクラスに濃厚でおいしいということで、すでに有名です。 『シンガポール風カニ炒め』（Curry Crab in Singapore Style）もまたこの店で大人気のメニューのひとつです。ここのマッドクラブは非常に大きく、1杯あたり700グラムから1キロほど。しかも、ジャンタブリー県で獲れる天然ものです。鮮度はもちろんですが、身がよく詰まっていて、味わいも深くなっています。これをカレー粉ベースのシンガポール風ソースで炒めているので、塩味と辛味がちょうどよくなっています。 『ガチョウの足の土鍋蒸し』（Braised Goose Web in Claypot）は実に手の込んだ料理です。中国の香辛料パローを使って、ガチョウの足を6時間も煮込んでいます。これを小麦粉麺のバミーと蒸して完成です。この料理は期待を裏切らないので、ぜひ食べてみてください。ガチョウはポーランドのもので、よく煮込んでいることで肉は柔らかくなっています。もちろんバミーもいいものを選んでいますので、麺もおいしいです。 『魚の浮袋と海老の炒め』（Fried Fish Maw with Prawns）で使用する魚の浮袋はとにかく大きなもの。水で戻す際にしっかり中の余分な脂肪も出しているので、味が濁りません。この浮袋をエビと炒めると、エビの油が浮袋によく浸みこみます。ネギを加えたらチリソースで味を調えることで、浮袋のサクサクした感触が際立ちます。 『アワビとカニ肉のご飯』（Braised Abllone & Crabmeat with Rice）はこの店の隠れた名品。アワビご飯のアワビはメキシコ産を使用しています。香りがよく、肉が柔らかいからです。これをさらに柔らくなるように煮込み、フカヒレスープに似た赤いスープをかけています。カニ肉も大きく、アワビ、カニ、スープ、ご飯が互いのおいしさを引きだし合った逸品に仕上がっています。 『カニ肉の湯葉包み揚げ』（Deep Fried Crab Meat...

It is a nice quiet place but there’s no Duck noodle soup??😳 The only reason why I went because of Took Ti’s review. By the way, on 12/7/22 they were out of Shark Fin soup and the crab cakes. I was very disappointed. Please be accurate with your reviews people!! That’s the whole point of taking time to read reviews, so you have advanced information before you sit down!! Please get it together Took !! Also goose that is all fat and no noodles can no way be misinterpreted for Duck Noodle...