Ashima Nguyễn Đình Chiểu — Restaurant in Ho Chi Minh City

Follow @bredgyeats for more food posts!

Hotpot is more than just communal eating, it's a curated journey through texture, aroma and depth of flavour. At Ashima, the mushroom broth made in front of your eyes stole the show, while the supporting cast following up left a solid impression, too. The soul-soothing herbal broth with red date set the stage for the wild orchestra of mushrooms, some I haven't even heard of before. The snow fungus is snow white with a crispy texture, meaty boletus mushrooms, porous and crispy morels, and standing by it, a meaty fungi that's my new obsession despite not knowing its name. Over time, the mushrooms steeped into the broth, deepening its earthy complexity over time while offering their respective textures and aromas. On the side, a crushed peanut and sesame mix that turns into a paste once completed with the finished soup and some soy sauce-based dip, too. The salmon was richly marbled, offering a flaky and buttery bite while brimming with the fish's natural aromas. The eel's meltingly soft texture complements its light sweetness and fat that dissolves with ease on your tongue. I typically don't like sodas, but this passionfruit fizzy drink was bright, tangy and tropical, a refreshing cool contrast to the hotpot's warmth and Vietnam heat. A balanced effervescence and passionfruit aroma offer a gentle bite, without being overly...

TOO BAD...BAD ATTITUDE...BAD WAITRESS...BAD FOOD. Mình vừa ăn ở đây về xong. Vì ức quá nên phải viết review liền. Mình đi 4 người, gọi buffet. Bàn mình ngồi trên lầu, trong góc gần quầy để đồ ăn. Lúc đầu lễ tân đưa mình lên, trên lầu lúc đó chỉ có 4 hay 5 bàn (không hề đông khách), vậy mà ngồi đợi gần 15 phút mới có nhân viên tới order. Xong rồi mình phải đợi thêm nữa tiếng để có đồ ăn. Bạn nữ phục vụ bàn mình rất tệ, mình quên xem bảng tên, không cao, chắc dưới 1m60, mang mắt kính, dáng người tròn tròn. Bạn này từ lúc mình vào tới khi ra về chưa thấy mỉm cười với bàn mình lần nào. Đồ ăn mình order lúc đó khoảng 19:40 mà đã hết một vài món, thậm chí nước chấm màu đỏ cũng hết luôn (bạn phục vụ đó nói hết). Mình đành phải xin nước mắm để chấm vì đồ chấm có mè gì đó, bàn mình ăn không được. Mình xin nước mắm mà bạn đó cũng nhăn nhó, nói là nhà hàng hết chén nhỏ rồi, chỉ còn 1 chén thôi, nên chỉ cho được 1 chén nước mắm thôi. Trời ơi! Quá sức vô lý luôn. Rồi ngồi đợi nồi lẩu xôi, ăn được khoảng 15 phút thì bạn trai mình có việc gấp, phải về trước. Ảnh muốn khao nguyên bàn nên ảnh trả gấp rồi về luôn. Còn 3 người ngồi lại ăn. Ăn mới được 15 phút thôi, thì đồ ăn đem ra có mỗi 1 dĩa bò và 1 dĩa gà. Mình mới kêu bạn phục vụ đó lấy cho mình thêm 1 dĩa bò. Bạn đó trả lời là " đã thanh toán tiền rồi thì không được order nữa nha chị" . Trời ơi! Mình sốc tiếp. Tiền trả gần 1 triệu rưỡi chỉ để ăn được nấm, 1 dĩa bò, 1 dĩa gà thôi ư? Cái mình bảo bạn là mình ăn nãy giờ có được bao nhiêu đâu, vì anh kia bận nên thanh toán về trước, bạn có thể nói quản lý order dùm được mà, bất quá bấm nhờ order của bàn ăn buffet khác rồi chuyển qua đây cũng được (vì mình từng làm trong nhà hàng buffet nên mình biết cách xử lý). Nhưng bạn đó quả quyết không chịu, trợn mắt nhìn mình: " không được đâu, chị thông cảm đi ạ", nói xong quay lưng đi. Trời ơi, lúc đó mình tính đi xuống gặp quản lý nói chuyện mà mọi người kêu mình kệ đi, lần sau không ăn ở đây nữa. Thấy vậy, mình nhịn, ăn cho hết rau, gà rồi về. Ai ngờ lúc đi ra về, xuống lầu, mình nhìn trên bàn nào cũng có nước chấm màu đỏ (mình yêu cầu mà phục vụ bảo hết). Đi ăn buffet mà cái gì cũng không cho order, nước chấm là cái cơ bản của nhà hàng mà cũng hết. Quá sức vô lý. Nhà hàng nên đào tạo lại nhân viên mình. Bỏ 1 triệu 5 ra để ăn được nấm, 1 dĩa gà, 1 dĩa bò, há cảo thôi. Có xứng đáng không? Sẽ không bao giờ ăn...

Previous years been good how ever Dec 2018 visit was the worst of my dining experience. Unfortunately thumb down and 1 star for staff service quality. The broth, meats and mushrooms were as good as always. However,I was grossly disappointed with the sevice quality this time, such as we had to pour our own wines most of the time. We had to serve our foods most of the time while staff were just standing around ( and this is not how this premise is supposed to run, staff will serve our foods,always..) We ordered this particular dish and keep reminding staff 4 times but it was not delivered. For worse, we were charged for it on the bill however. Wait... more to come,some other dishes were charged twice. You know what.. not recommended! I will never ever come back...