Quán dê Đồng Hương 10 — Restaurant in Ho Chi Minh City

The dishes here are excellent – the goat meat is fresh, tender, and flavorful, without any unpleasant smell. Their signature hotpot is a must-try, with a rich, herbal broth and plenty of fresh veggies and noodles on the side.

Service is generally good. Staff are friendly and helpful, and the food comes out pretty quickly. However, if you come late at night, the service can be a bit slow as there seem to be fewer staff on duty. It’s not a big issue, but something to keep in mind if you plan to eat late.

The atmosphere is spacious and casual, perfect for groups or family gatherings. The place can get quite noisy during peak hours or weekends, so it might not be ideal if you’re looking for a quiet meal. Still, the lively vibe adds to the experience if you’re with friends.

Prices are reasonable for the quality and portion sizes. There’s also free parking for both bikes and cars, which is convenient.

Pros: Delicious, fresh goat dishes with lots of variety Friendly staff Spacious, comfortable setting Reasonable prices

Cons: Service is slower late at night Can be quite noisy during busy times

Overall, I highly recommend Quán Dê Đồng Hương 10 for anyone craving goat hotpot or looking for a fun spot to gather with friends and family in District 1. Will...

Thật ra mình đánh giá 1 sao là vì mình không thể đánh giá 0 sao chứ thật ra ở quán các bạn không hề xứng đáng với 1 sao này đâu ạ.

Quán gần chỗ làm nên mình và đồng nghiệp cũng thường hẹn hò ăn uống ở đây. Hôm đấy, như thường lệ mình tới order khá nhiều món trong đó có món lẩu dê và tất nhiên là món lẩu dê sẽ lên cuối cùng sau tất cả các món khác. Khi các bạn vừa lên lẩu là mình và đồng nghiệp mình đã nghe MÙI CHUA thoang thoảng trong nồi nước lẩu. Tuy nhiên, mọi người đều trấn an nhau bảo là có thể mùi đâu đấy bốc lên thôi. Vì đã khá no vì những món trước nên đến lẩu, mọi người chủ yếu ăn topping trong lẩu, ưu tiên ăn thịt. Nhưng khi ăn đến đậu hũ và khoai môn thì ai nấy đều phải lè ra vì QUÁ CHUA. Lúc này mọi người mới húp thử nước thì nước cũng có VỊ CHUA.

Mình liền gọi 1 bạn phục vụ đứng gần đấy ra, nói bạn về sự việc. Bạn xin mình 1 miếng đậu hũ để đem vào cho nhân viên bếp đánh giá thử. Bạn vào rất lâu sau đấy mang ra 3 miếng đậu hũ nhỏ để trong cái chén nước mắm và nói "Đây là bếp đền cho bàn chị". Mình không đồng ý cách giải quyết này. Cả bàn ăn phải 1 món ăn kém chất lượng, nếu ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người thì sao? Các bạn đem ra 3 miếng đậu hũ mới và hoàn toàn không có 1 lời xin lỗi. Mình khá bực và đề nghị cho mình gặp và làm việc với quản lý.

1 lúc sau, 1 bạn nữ tự nhận là trợ lý của quản lý ra làm việc với tụi mình vì quản lý đang bận tiếp 1 bàn khách khác. Bạn nữ này sau khi nếm thử miếng đậu hũ cũng bảo sẽ mang miếng đậu hũ vào trong cho quản lý nếm thử. Sau đấy bạn trở ra, bạn bảo đúng là đậu hũ bị HƠI CHUA. Bạn bảo "Bây giờ quán sẽ giảm 10% bill, đó là mức tối đa, chịu thì chịu không chịu thì thôi". Đến đây là mình siêu bực mình. Các bạn làm sai và các bạn đang có giải pháp để bù đắp cho khách hàng của các bạn, thì cái giải pháp đấy phải khiến khách hàng của bạn hài lòng chứ không phải các bạn bố thí và cho khách hàng của các bạn ân huệ mà bạn nói bằng cách nói đấy. Nghe mình nói như vậy, bạn trợ lý bắt đầu cãi là quán các bạn không sai, đồ ăn vẫn chất lượng, các bạn giảm 10% hoàn toàn chỉ là vì muốn làm khách vui thôi. Ủa? Đến đây mình không giữ được bình tĩnh, mình nhất quyết đòi gặp quản lý quán.

Quản lý quán lúc này mới xuất hiện. Bạn này đang trong trạng thái SAY. Bạn vẫn chối, vẫn quanh co nói quán các bạn không làm gì sai, đồ ăn quán các bạn vẫn rất chất lượng,...Cho đến khi, mình kêu mình sẽ gói miếng đậu hũ và miếng khoai lại gửi cho cơ quan chức năng nhờ xác minh chất lượng. Lúc đấy bạn mới bắt đầu ừ thì đậu hũ có miếng này miếng kia, do nhà cung cấp chứ chẳng phải do quán bạn. Xin thưa với bạn rằng, bạn là quán ăn, cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách bạn có trách nhiệm kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào. Bạn không thể nói chuyện thiếu trách nhiệm như vậy. Cuối cùng, bạn quản lý ấy offer mình sẽ miễn phí nồi lẩu cho mình.

Ngoại trừ việc đồ ăn kém chất lượng, mình cảm thấy cách xử lý vấn đề của quán rất tệ, thiếu chuyên nghiệp. Mình nghỉ chủ quán cần xem xét lại và training nhân...

Riêng chuỗi quán dê Đồng Hương, mỗi tháng đã ngốn trung bình khoảng 120 tấn dê thịt, theo ông Trần Văn Huân, giám đốc công ty TNHH TM - DV Giải Trí Hà Trần Group, đồng sở hữu thương hiệu vừa nêu.

Mới khai trương gần một tuần, song quán Đồng Hương thứ 10, tại 33 Nguyễn Đình Chiểu (phường Đa Kao, quận 1, TP.HCM) đã thường kín bàn vào buổi tối.

Anh Nguyễn Văn Quân, quản lý về khâu sắt (cai sắt) cho một công ty xây dựng ở quận 2, TP.HCM vốn là khách hàng thường xuyên của hệ thống quán lẩu dê này, ở chi nhánh 663 Tô Ngọc Vân (phường Tam Bình, quận Thủ Đức). Anh nhận xét: “Thịt dê ở đây rất tươi. Giá cả cũng hợp lý, tốn khoảng 200.000 - 250.000 đồng/người, ăn được 3 - 4 món, với nhóm khách đi từ bốn người trở lên.”

Anh Quân cùng một số bạn thân ấn tượng nhất với các món nướng và lẩu ở đây. Vị nước lẩu ngọt thanh đậm, dịu dàng chen dư vị chua thanh.

Đặc biệt, tất cả các quán trong hệ thống này đều có quầy rau củ tươi non (cải bẹ xanh, tía tô, mồng tơi, bắp, cà tím…) miễn phí, để thực khách tùy chọn.

Còn ông Trần Văn Khôi, trưởng phòng kinh doanh công ty này, cho biết thêm: “Sở dĩ chúng tôi kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, mùi vị món ăn không đổi cũng như thái độ phục vụ của nhân viên từng quán là do có bếp trung tâm và đội ngũ giám sát nghiêm túc.”

Một số chủ doanh nghiệp giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực hàng quán tại TP.HCM, đều thừa nhận: việc thiếp lập bếp trung tâm cho chuỗi quán/nhà hàng là khôn ngoan. Bởi làm cách này tiết giảm tổng chi phí khoảng 30%.

Với lại, người chủ sẽ không quá phụ thuộc vào đội ngũ đầu bếp. “Chỉ cần 1 bếp tổng thiệt “cứng” (giỏi nghề), những bếp trưởng chi nhánh còn lại - cỡ thợ bếp thôi - công việc vẫn chạy suôn sẻ. Đỡ nhức đầu nhiều lắm!”, ông Võ Văn Huỳnh, ở quận 10, chủ một hệ thống nhà hàng Làng Nướng (5 cái) tại TP.HCM cũng đang định thiết lập mô hình bếp trung tâm chia sẻ. Được biết, nguồn dê nguyên liệu của chuỗi quán vừa kể, được thu mua từ vùng Núi Nhỏ, thuộc huyện Tân Phú, tỉnh Đông Nai.

Ông Võ Văn Đời, chủ một lò mổ dê, cừu ở quận 7, cho biết: “Nói chung, giống dê núi (dê cỏ) miệt Tân Phú - Long Khánh, Đồng Nai thường nhỏ con hơn dê Bách Thảo hay dê “bo” (dê Boer, nguồn gốc Nam Phi) do dân Tây Nam bộ nuôi. Nhưng thịt chúng chắc và ngọt hơn. Có lẽ, do chúng thường được thả rong và ăn nhiều đọt cây, cỏ dại chứa các vị thuốc Nam hơn đám dê miền Tây - thường bị nuôi nhốt.”

Với lại, theo quan sát của chúng tôi, trong vài ba năm gần đây, đối tượng thực khách ưa thích thịt dê đang nới rộng ra tại TP.HCM. Cụ thể, trước đó thường gặp các đấng mày râu ngồi trong các quán ăn/nhậu chuyên dê. Nay đã khác, không ít phụ nữ, trẻ em cũng bén mùi dê!

Đồng thời, trong các loại gia súc quen thuộc (heo, bò, trâu, dê) thì đa số “sư phụ” vẫn chưa nhuốm mùi thức ăn công...