Tierra de Fuego — Restaurant in Viña del Mar

My husband's family is from Chile so I have heard amazing things about the seafood in this country. We have eaten in several restaurants and with family in Santiago and the seafood truly is delicious.

Not the case with Tierra de Fuego. We were very surprised in the disappointing quality of food and even worst service at Tierra de Fuego.

The Food: They served us fish "congrio" that was half bone. It reminded me of a T-bone steak with how much bone was in the fish!! Not only is that dangerous, it is also a ripoff as the fish was coated in breading so the customer could not know how much was actually meat. The fish was also too thick, did not have a lot of flavor and had little bones throughout.

The Service: When we told the server, the server did not apologize and it took him a while to take the food to the kitchen. He returned and placed the exact same plate in front of me. He said that the restaurant would replace for the same dish: fried congrio. However, we were very doubtful of fried congrio and wanted to see if there were other options (e.g. grilled congrio for example which is the same price). He said No, they would only give us the same dish again. After we said no, we assumed they would not charge us since the food was not edible. The server very rudely said "do you not understand?" in Spanish and then we asked to speak to the manager. The manager also did not apologize and refused to not charge us. To cap it off, when we got the check to leave, the server complained for 1-2 minutes that it was not his fault and that we should leave tip.

TLDR: we were served fish with significant amount of bones and unapologetic and...

Ubicado en plena costanera de Viña del Mar, a pasos de Playa Acapulco, Tierra de Fuego ofrece una propuesta gastronómica que, aunque correcta, presenta inconsistencias que afectan la experiencia general.

La arquitectura del restaurante es funcional y no destaca especialmente entre los locales vecinos. Dispone de un salón en el primer y segundo piso, además de una terraza en la planta baja. Desde la terraza, la vista al mar es atractiva, pero no exclusiva, ya que también se observa en la playa el tránsito de bañistas.

El mobiliario es cómodo, aunque la terraza resulta fría debido a la exposición al viento marino. Esto nos llevó a trasladarnos al segundo piso, donde el problema se invierte: la falta de ventilación genera un ambiente cerrado y menos agradable. Además, la presencia de palomas en la terraza desentona con la imagen de un restaurante de este nivel.

Los baños, en contraste, presentan un diseño interior elegante y se mantienen limpios, lo que denota un buen nivel de mantenimiento. Sin embargo, el olor en el ambiente no era del todo agradable, un detalle que afecta la percepción general del lugar.

Desde la llegada, el personal fue amable. La persona encargada de asignar las mesas nos recibió con cortesía, y el mesero que nos atendió inicialmente se mostró entusiasta, asegurando que habíamos llegado al “mejor restaurante de Viña del Mar”.

Cuando solicitamos el cambio de ubicación por el frío, el personal respondió con eficiencia, ofreciéndonos mantas o la opción de reubicarnos sin inconvenientes.

Nos recibieron con pan y pebre de cochayuyo. El pan era fresco, pero el pebre tenía un sabor dominado por el limón, sin que el cochayuyo se hiciera notar realmente. Además, la mantequilla era envasada, un detalle poco acorde con la imagen que el restaurante busca proyectar.

Como entrada optamos por empanadas de camarón-queso, las cuales eran de buen porte y generosamente rellenas, con camarones grandes y sabrosos, queso bien fundido y un leve toque de ciboulette que aportaba una nota gourmet. Sin embargo, la temperatura fue un problema, ya que llegaron tibias en lugar de calientes, lo que sugiere que no fueron servidas de inmediato, pese a la baja afluencia de clientes.

En cuanto a los platos de fondo, el pastel de jaiba tenía un sabor bien logrado, con una textura cremosa y una capa de queso gratinado que aportaba un buen equilibrio de sabor. La porción era generosa y la jaiba se sentía en la mezcla, sin que otros ingredientes opacaran su protagonismo. Sin embargo, nuevamente el problema de temperatura se hizo presente, ya que llegó tibio en vez de caliente, afectando la experiencia del plato. En cuanto a el filete, destacó por su excelente calidad y una cocción precisa, logrando una carne tierna y con un sabor bien desarrollado. La porción era adecuada y cumplió con lo esperado de un buen corte. En este caso, la temperatura fue correcta, lo que permitió disfrutarlo en su punto ideal.

Como acompañamiento nos inclinamos por papas fritas y ensalada de palta con palmitos. Las papas fritas venían en un recipiente sin mayor presentación, estaban bien cocidas y crujientes, pero les faltaba sal, lo que las hizo algo planas en sabor. Por otro lado, la ensalada resultó poco trabajada en su presentación: simplemente una palta y cuatro palmitos enteros, sin mayor elaboración.

La atención durante la estadía fue regular. El servicio y la cortesía caracterizaron a los meseros, sin embargo, la falta de seguimiento a la mesa fue un punto débil.

Tierra de Fuego destaca por su ubicación y calidad en ciertos platos, pero presenta inconsistencias que afectan la experiencia. La temperatura de los platos fue un problema recurrente, y aunque el servicio fue amable, la falta de seguimiento a la mesa dejó que desear.

El ambiente es agradable, pero la diferencia entre la terraza fría y el segundo piso poco ventilado, sumada a detalles como palomas en la terraza, menús incómodos y el olor en los baños, restan puntos. Con ajustes en estos aspectos, podría alcanzar un nivel más alto, el cual...

Extremely disappointed on what was described as one of the best restaurants in Viña del Mar. Viña del Mar has excellent restaurant, Tierra de Fuego is not one of them. I visited this restaurant on a previous reservation, Friday evening Oct 25th. The place was nearly empty on a great weather day, our waiter was tentative and courteous. The menu had great choices, meats, sea food, etc. Our drinks were well made. What made this restaurant a 2 star place, was the extremely loud noises made by the working staff. On several occasions, more than 5, loud sounds from cases of bottles dropped or perhaps bottles dropped in a glass container. I believe the building interior has a poor sound barrier, creating loud sounds from perhaps minor incidents. On any case, this made my evening extremely unpleasant. Is possible the bartender was making the loud noises. The food was not so great, my salmon was overcooked and perhaps slightly burnt. My guest food did not received top ratings. We decided not to have dessert to avoid further dessapointments. There are many great restaurants in this beautiful city, some I will visit again, Tierra de Fuego is not...