Hung Yen — Restaurant in Paris

Ça fait quelques années que je connais ce petit restau du coin. Il est très simple, voire trop simple dans les décos, que de loin c'est pas tellement attirant. Mais une fois entré, c'est le seul restaurant vietnamien AUTHENTIQUE que j'ai trouvé après des années, au moins sur Paris. J'ai essayé plusieurs restaurants vietnamiens à Paris mais aucun est à ce niveau, certains sont connus par des français mais je ne trouve ni bon ni authentique... Le prix est tellement abordable qu'il fait que la quantité/prix est bien élevé. Je n'ai pour le moment quelques photos car j'ai toujours oublié de les prendre. Comme c'est trop bon ! On a la soupe saigonaise et la soupe phở ici. Le premier point est que le bouillon est clair, c'est un point essentiel pour noter le bouillon. Le bouillon de soupe saigonaise est léger avec le goût un peu sucré typiquement du Sud de vietnam. Pour la soupe phở, au Vietnam il y a plusieurs façons de le faire, ici la chefe a fait une soupe avec du boeuf sauté. Le bouillon était à la fois clair et a bien un goût de viande, i.e. très goûteux et pas du tout "industriel" comme dans des gros restaurants en chaîne. La viande en général est bien saisonée pour manger avec des nouilles ou du riz. À part de la cuisine, le service est très chaleureux, je me sens toujours comme si je reviens au Vietnam à chaque fois que je viens. Peut-être je suis un peu biaisée parce que je les adore, mais tout fait partie de l'expérience de chaque venue. Je conseille très très très vivement. Il mérite d'être connu bien plus que maintenant. Fondé en 1969, je crois bien que c'est un des premiers restaurants vietnamiens à Paris (et en France ?). Pour ceux qui connaissent bien la vraie cuisine vietnamienne, ici on a le...

Ambience could be so much nicer. It's quite run down. They could repaint the walls, cover the seats with new uphostery and without spending much the place would be much more charming. Waiters were allright. Not sure if this is actually owned by Vietnamese people or by Chinese? Not a lot of vegetarian choices. Food was ok but not great. Will probably...

Absolutely excellent gem of a place. We went for pho and a beef dish, and both were wonderful. I particularly enjoyed my pho — the best I ever had in all of Europe in all my travels.

Service was also great. The owner and his family were very welcoming and kind hearted.

I would go back in...