La table cachée par Michel Roth - BHV Marais — Restaurant in Paris

I had my birthday lunch here and went with the lunch menu. The experience was calm, thoughtful, and the food showed real attention to detail.

The starter was a salad of sweet peas and salsify, with a light gorgonzola cream, wild garlic, and smoked herring roe. It struck a nice balance. Fresh, creamy, and just a touch smoky. Not something I would have expected to enjoy so much, but it worked beautifully.

The main was slices of duck breast, served with variations of aubergine infused with ginger, some pleasantly acidic leeks, and a bigarade sauce. The duck was tender and flavorful, and the ginger in the aubergine added a subtle warmth that tied everything together without overpowering the dish.

Dessert was a clafoutis with cherries and strawberries, served with thyme flower ice cream. Simple, seasonal, and satisfying. The thyme brought an unexpected but welcome twist to the finish.

The setting, tucked inside BHV Marais, feels hidden in plain sight. The service was attentive and warm without being stiff.

The only downside was the seating. The suede cushions and pillows felt a bit dusty, and when I unfolded the napkin, tiny white particles floated into the air, which gave a slightly neglected impression in an otherwise refined space.

Still, the meal itself more than made up for it. Creative but grounded, elegant without being showy. I...

Wish I could write a review BUT I was not able to try this Restaurant that I really wanted to try. It’s 19.26 and the restaurant is not particularly full. I see a comfy table in the corner with a sofa, ideal for a dinner waiting for my plane to Milano in 2 hours. I ask at the entrance IF I can take the sofa table in the corner and the waitress with a smile tells me, “please do”. As I am getting close to the table, a gentlemen who in my opinion is the Restaurant manager since he is dresses differently, kind of rudely tells me that “that is the table for 4”. I respond that the gentlemen at the table beside me is alone, “do you have perhaps double standards?” ironically?

Without looking at me he starts ranting something in French indicating me a small table with wooden chairs in the middle of the restaurant, places the napkin and cutlery in the middle if the table and the menu while babbling and not looking at me once. I kindly decline and leave. The waitress smiled at me wondering probably why I am leaving. Conclusion : I wish the waitress to become in a very short time the restaurant Manager. I wish the Restaurant Manager a job that in more in line with his attitude: there is no room in hospitality for rude and unprofessional people.

I will for sure try again next time: I am sure that the food is amazing

A...

Expérience un poil mitigée dans ce lieu pour le moins étonnant. Si les saveurs sont au rendez-vous, généralement, tout ce qui va autours pourrait être améliorer. Déjà, le service était très brouillon : il n'y avait que 2 tables quand nous sommes arrivés, et le serveur était déjà en panique, se prenant les plantes sur la terrasse à chaque aller retour, renversant du vin sur la table (rouge le vin, blanche la nappe) et manquant de donner un coup à mon conjoint en passant entre nous deux pour récupérer une assiette au pas de course. Il a fallu demander à ce que la table soit changée et le verre n'avait pas été nettoyé, donc a commencé à salir la deuxième table. Tous les serveurs étaient gentils en soit, mais être dans un état de speed à ce niveau la c'était ridicule.

Concernant la nourriture, tout était globalement bon, avec des portions très petites : je mange généralement peu, mais la je suis resté sur ma faim, surtout au vu de la qualité de ce qui était servi. Les portions n'étaient également pas équivalentes entre nous deux : j'ai eu énormément de pois gourmand, mon conjoint énormément de petits pois. On a redispatché les richesses avant d'attaquer du coup ~

Mention spéciale au cochon et son (délicieux) jus : c'était très fin et agréable. Le cochon saignant il faut oser, mais quand on a confiance, c'est quand même bien meilleur !

Niveau desserts, c'était un bof. Le mille feuilles de fraises était très petit (encore) et le jus de verveine absolument inconsommable en l'état : il était très bon, mais dans une assiette si plate, impossible à récupérer et consommer sans renverser l'assiette dans la cuillère. Une assiette creuse, et plus petite aurait été de bon goût. La mignardise n'avait quant à elle aucun intérêt, encore plus si le service n'est pas capable de l'expliquer convenablement : c'est bien beau de dire que c'est une meringue française, mais encore mieux de se renseigner en amont pour savoir ce que ça veut dire. (en tant que fanatique de la rhubarbe, je suis un peu lassé de la voir employée que dans des endroits ou on finit par ne pas la sentir du tout. Sad).

Au final, c'était juste 'bien, et pas 'dingue, comme je l'aurais espéré : le cadre rajoute une plus value exceptionnelle, mais le repas nous laisse un peu...