Schwartz’s Deli

Iniciamos la degustación con la hamburguesa más clásica y el plato más flojo de la comida, la Cheeseburguer. Una hamburguesa que estaba compuesta por la carne, el queso cheddar, el tomate y la lechuga. De primeras hay que destacar positivamente el pan brioche, que sin ser una pan celestial, me pareció bastante correcto en líneas generales y con un sabor mantequilloso ligeramente apreciable. De la misma manera, el queso cheddar estaba perfectamente derretido. No obstante, el principal punto negativo fue la carne. Una carne prácticamente insípida y excesivamente seca, que no me cautivó nada. Por lo que la máxima puntuación que le puedo otorgar es un...

Pasamos ya a uno de los tres platos de pastrami que pedimos, el Grilled Cheese Pastrami Sandwich. Un sándwich que, al igual que todos los platos, venía acompañado de patatas y llevaba pastrami, queso cheddar, queso emmental y cebolla caramelizada, además de un enorme pepinillo en la parte superior. En primer lugar hay que destacar como un punto positivo que el pan estuviera tostado y llevara una ligera capa de mantequilla, la cual casaba a la perfección con el resto de componentes. Asimismo, tanto el queso cheddar, como el emmental estaban perfectamente fundidos y no quitaban protagonismo al producto estelar, el pastrami. Un pastrami absolutamente sublime, el mejor que yo he degustado hasta el momento y de esos productos que se recuerdan. Hay que destacar que estaba cortado en finísimas lonchas, algo que hacía que se deshiciera aún más. Quizá lo que menos me terminó de convencer del sándwich fue la cebolla caramelizada, pero pese a que fue el producto de pastrami que menos me cautivó, le tengo que dar una muy buena puntuación de...

El siguiente producto de pastrami que degustamos fue el The Reuben. Este era un sándwich de pastrami, col guisada, cebolla y queso emmental. Tal y como se puede apreciar en la fotografía inferior, la cantidad de pastrami era mucho más grande que en el Grilled Cheese Pastrami Sandwich y con ello el disfrute fue mucho mayor. El pastrami se deshacía en boca y tenía una potencia de sabor brutal. De la misma manera hay que destacar que me gustó el contraste de texturas del pastrami con el pan crujiente. Cada bocado era memorable y además la col guisada casaba a la perfección con el pastrami y el queso emmental aportaba una melosidad increíble. No fue el mejor producto del establecimiento, pero casi y le voy a dar una casi excelente puntuación de... Finalizamos esta ronda de los tres productos de pastrami con el mejor plato de la comida, el The Best Hot Pastrami Sandwich. El más simple de los tres, ya que estaba compuesto por pastrami y salsa barbacoa. La diferencia con el The Reuben es mínima, por no decir prácticamente nula, pero lo cierto es que en este logré apreciar ligeramente más toda la potencia y el sabor especiado del espectacular pastrami. Un pastrami perfectamente cocinado, en su punto, y sé que me repito, pero con un sabor absolutamente sublime. La salsa barbacoa he de reconocer que no destaca y también viene acompañado de col, la cual casa a la perfección. En definitiva, uno de lo mejores platos del año, de esos que se recuerdan durante mucho mucho tiempo y de ahí que la puntuación deba ser un...

También probamos otras hamburguesas como la Schwartz’s Smash. A diferencia de la cheeseburger, esta llevaba pan de patata, dos carnes smasheadas, queso cheddar, cebolla, tomate, lechuga y salsa de la casa. En primer lugar conviene apreciar que el pan de patata me pareció correcto, pero he degustado mejores. Posteriormente, centrándonos en la carne, considero que no estaba realmente smasheada como se debería, ya que no contaba con esa capa caramelizada que se produce con la reacción de Maillard.

Por último, si queréis saber la puntuación de cada plato y una valoración final con su respectiva puntuación, os animo a que os paséis por mi blog de gastronomía y viajes.