Yatai Ramen — Restaurant in Paris

I enjoyed the bowl but it could have been more. The broth was a bit watery. You can taste the pork, but it could definitely be a lot stronger. At least it had an appropriate amount of salt. The noodles were very thin and changed very quickly: when i started the bowl they were too snappy, but when i was done (around 8 minutes) they were already too soft. A kaedama system here would probably work very well. The toppings were alright: the chashu was pretty thick for a lean cut, i feel like two thinner slices would have worked better but i enjoyed it. The menma was pretty good. The egg had a nice flavor but was cooked a little more than i like. They have a beef seasonal ramen which intrigues me, so I might come back for that, but I wouldn't recommend the pork ramen unless regular ramen is too...

Situé à quelques pas des Champs-Elysées dans la célèbre rue du Faubourg Saint-Honoré, Yatai Ramen est un restaurant qui propose des Ramens (lol bah oui) mais pas que ! Des Donburis aussi, et en prime, de qualité !!

Un chef diplômé de l’institut Paul Bocuse et passé par des maisons étoilées, un resto à la déco canon pour des repas à venir, une cuisine 100% maison (et bio askip), voilà de quoi éveiller nos papilles.

Nous y avons dîné un vendredi soir, l'accueil et la prise de commande furent très chaleureuses, on remercie Lucas qui était très jovial (certainement dû à ma présence). En attendant ma famille arriver, j'ai siroté un Yusuké parfaitement dosé et subtilement acide comme on aime.

Nous avons opté pour différents tapas: minis donburis et raviolis aux légumes / et aux porcs... je n'ai pas pu manger ceux aux porcs mais il paraît que c'était un délice !! Et les tuiles sur les raviolis, intrigants, je me demande bien comment ça a été fait, askip, selon le serveur "Steve" (je crois que c'est comme ça qu'il s'appelle askip mdr), c'est une recette secrète de plusieurs décennies.

Parlons peu, parlons bons goûts, venons en aux ramens, et oui, "lo más importante" comme dirait Sergio Ramos. Les bouillons étaient tellement mais tellement bons ! Contrairement aux autres bouillons miso ou soja très salés qu'on peut avoir dans les autres restaurants de Ramens (principalement au porc, faut le noter), ici, on peut avoir un bouillon soit au porc, soit au poulet mais aussi... végétarien nettement moins salés et plus goûteux ! On a tous fini nos bouillons au passage, c'est une marque de satisfaction, croyez-en mon expérience.

En terme de desserts, nous avons commandé la Panna Cota au Azuki et l'Ananas Crumble avec sa crème d'Isigny... Oishi desu ne !! Un poil cher pour les desserts, je dirai mais ça n'enlève pas l'agréable moment passé dans ce restaurant où je reviendrai certainement manger encore et encore !

Astuce pour vous éviter de galérer à faire votre choix: Ramens aux bouillons végétariens (le plus bon) et prenez en supplément la viande que vous voulez (ou pas si vous êtes végé). C'est le meilleur choix. De rien !! Tu vas pas m'avoir "Steve" !

Essayez les WC aussi, on a l'impression d'être à Shinjuku, oui, je me rappelle de mon séjour là-bas à la recherche de Rei Mizuna... oups, je m'égare.

Soutien à Lucas et "Steve" mes...

We lived in Japan and developed a taste for ramen. We visited Yatai at a mid-week lunch and the place was packed. Despite the crowding and the controlled (?) chaos, the staff was friendly and helpful. My traditional ramen was very good, with house-made noodles and generous toppings. My wife's vegetarian ramen was just okay, but it's great they offer several vege dishes (something hard to find because a Japanese food often uses fish based dashi). Despite the good ramen I only gave 4 stars because the extra dishes we tried were disappointing. For instance, the vegetarian gyoza were soggy and the browned bottom of the gyoza was not fully fried and nutty flavored. Still, well worth a visit if you hanker for Japanese comfort food like ramen...