Resto du Boucher — Restaurant in Strasbourg

Seconde fois dans ce resto, après une première venue plutôt très concluante il y a deux ans. Pour cette seconde et dernière, un flop total! Allons-y…: Tout d’abord et pour planter le décor, on nous prévient en arrivant que nous risquons de sentir les odeurs de cuisine en repartant, on nous a placé tout proche de celle-ci, la porte est grande ouverte. (Alors qu’il y avait de plein de place ailleurs… les resto est rempli à 20% je dirais..) On nous explique ensuite que le resto a réouvert hier, suite à une période de fermeture (administrative pour hygiène??, voir la suite..) et que le pain brioché pour le foie gras de ma femme n’est pas disponible et de plus, qu’il a très peu de pain classique! Du coup, moi je m’en prive afin qu’elle puisse avoir le nécessaire… Je prends l’onglet à volonté, correct. Mais la viande n’est pas « saisie », même s’il reste saignant comme demandé. J’en reprends une assiette sur proposition du sympathique serveur. on entend alors le cuisinier (la porte est proche et grande ouverte, pour mémoire), il dit au serveur: « wesch, faut que je décongèle de l’onglet ». Ma deuxième assiette comporte des parties de viande carrément froide, pas étonnant… Les frites sont industrielles, je le fais remarquer au serveur car une ardoise indique prétentieusement et faussement que la cuisine est faite maison! Le serveur ne se cache pas que les frites sont bien «indus » et qu’il le fera remonter au patron, qui détiendrait 24 restaurants selon ses dires. Pourquoi cette confidence pas plus rassurante que le reste..?! Vous l’aurez compris, on ne prend pas de dessert… Surtout que ma femme commence à se sentir mal durant le repas, nous sortons et elle n’a pas d’autre choix que de vomir dans la rue. Véridique! Cela vient-il de son estomac assez délicat ou du foie gras…??? Mais elle est allée tout de suite mieux et n’a plus eu aucun problème ensuite, nous sommes le lendemain midi et elle mange une flamm au munster avec appétit… Seul point positif, serveur sympa, disponible et honnête. Pour...

J'ai récemment eu l'occasion de découvrir la formule de carpaccio de bœuf à volonté du Restaurant du Boucher, anciennement connu sous le nom de Bouchon Brionnais. Nous avons été accueillis tièdement par le personnel, mais celui-ci s’est réchauffé au fur et à mesure du service. La salle du restaurant est simple et sans décoration ostentatoire. Le carpaccio à volonté est sans doute la star du menu. Les tranches de viande sont plutôt épaisses par rapport à la plupart des carpaccios que j’ai mangé mais présentées avec soin, démontrant une attention particulière aux détails. La viande est fraîche, les assaisonnements, bien équilibrés, mettent en valeur la saveur naturelle du bœuf sans la dominer. Seul bémol, la quantité de roquette qui au fur et à mesure des assiettes devient un élément en trop. Le service est rapide et efficace. Le serveur est attentif et veille à ce que les assiettes soient régulièrement remplies sans que nous ayons besoin de le demander. En ce qui concerne le rapport qualité-prix, 21.00€/ pers., la formule de carpaccio à volonté est tout à fait raisonnable. La qualité des ingrédients et la générosité des portions justifient pleinement le prix demandé. La formule de carpaccio à volonté, du Restaurant du Boucher est une expérience à ne pas manquer pour les amoureux de bonne viande. Entre la qualité de la viande et le service efficace tout est réuni pour passer un excellent moment. J’ai hâte d’y retourner pour essayer la formule Onglet de bœuf à volonté...

Je ne suis pas du genre à casser les restaurants, je souhaite juste refléter la réalité que ma femme et moi avons vécu le soir du 24 décembre 2022. On avait réservé pour 19:30, on est arrivé à 19:25, la commande a été prise à 20:25 soir une attente d'une heure et les plats sont arrivés à 21:00. Il y avait le patron qui était désorganisé et en panique et le serveur mou comme du beurre au soleil, tous les clients de notre côté de la salle devenaient très tendu sur la durée de l'attente. Ma conclusion: Il manquait clairement un serveur adéquat, quand on voit les clients devenirs tendu, on leur offre un petit verre pour s'excuser de l'attente, le prix de la viande trop cher par rapport à ce qui a été servi niveau quantité, on avait commandé une côte de bœuf d'un kilo et grosso modo il y avait max 500gr de viande sans l'os pour 69 euros! pour deux personnes. En définitive on aurait voulu passer une soirée du réveillon juste géniale et nous sommes sorti très déçu comme la plupart des clients avec lesquels nous avons échangés. Maintenant pour prendre la défense du patron, je suis totalement d'accord avec lui quand il dit qu'il ne peut pas faire de miracles car il ne trouve pas de serveurs/euses. Encore une fois je ne juge pas ni le patron ni la nourriture, mais je suis attristé d'avoir passé une soirée qui devait être merveilleuse et qui s'est transformée en une longue attente ennuyeuse...