Fränk'ness — Restaurant in Nuremberg

Service: The menu was not 100% clear to us and after we asked the waiter, we didn’t know any better because he only explained to us the sizes of the dishes. So we asked to get one of the smaller sized dishes as a starter and a bigger dish and a steak as a main dish. Apparently that was not what he meant when he didn’t explain the size of the dishes (apparently not very functional) and only brought us the steak and the bigger dish. After a while we asked, where is the smaller dish we wanted as a starter and he told us: „You didn’t communicate it right and it’s you‘re fault we didn’t get the order you wanted.“ We tried to be really nice and said that we apparently discomunicated but he pointed out several times that it was not his fault. He also undermined it until we left in the end which was kinda upsetting and really made us uncomfortable. Besides, he didn’t offer us any water although we ordered a bottle of wine. When we asked to get some, he again pointed out, that we should have asked for it. I’m general, the service was really really making us feel bad and like we don’t belong to this place.

Food: We really enjoyed the food which tasted amazing and the steak was so tender. The sauces added great tastes to it and also the red beet that we ordered was amazing with them. The lamb was a bit dry but still tasting nice and the Weißburgunder was a great wine to the dish.

Atmosphere: As the waiter was giving us such a bad vibe, we didn’t feel so well there. Besides, the open kitchen as an island in the middle of the place was interesting to see and the interior very pretty.

As the communication and the vibe that the waiter was giving us was so bad, we can only give the restaurant 3 stars. Very unfortunate cause the food we...

Ein kulinarisches Erlebnis im Fränk'ness: Eine Fusion aus Tradition und Moderne

Als bekennender„Foodie“ hatte ich diese Woche erneut das Vergnügen, das Restaurant Fränk'ness in Nürnberg zu besuchen. Unter der Führung des renommierten Fernsehkochs Alexander Herrmann und dem bekannten Küchenchef Michi Seitz wurde das Fränk'ness in den letzten Monaten zu einem wahren Juwel der kulinarischen Szene.

(Übrigens, verwechseln einige Besucher (und Rezensionisten) offensichtlich häufig, dass das Fränk'ness nicht dasselbe Restaurant ist, wie im ersten Stock das Fine Dining Restaurant: „Imperial“. Beide Restaurants werden unter gleicher Leitung betrieben, haben beide dieselbe Leidenschaft und Profession für die Kulinarik, aber haben zwei völlig verschiedenen Konzepte, Küchen und Angebote und sind daher auch nicht vergleichbar.)

Kulinarische Leitung und Konzept: Am Pass vorn steht  Carsten Herrmann, der einen hervorragenden Job macht, mit dem gesamten Team und unter der Expertise  von Michi Seitz hat sich das Fränk'ness zu einem absoluten "place to be" entwickelt. Die würzige, bodenständige und moderne Küche des Restaurants hat in den letzten Monaten noch größere Beliebtheit bei Nürnberger*innen und Gäste der Stadt Nürnberg erlangt. Das neue Konzept, die verschiedenen Abend- und Mittagskarten (auch wechselnde Business Lunch) die geschickte Fusion von traditionellen fränkischen Aromen und modernen Kochtechniken begeistert das Fränk'ness seine Gäste mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Ambiente und Außenbereich: Das Restaurant befindet sich in einem prominenten Teil von Nürnberg und profitiert von der kürzlich erfolgten Straßen- und Geh Steigrenovierung, die die Umgebung in eine Fußgängerzone verwandelt hat. Diese Maßnahme hat dem Fränk'ness zweifellos eine der schönsten Außenbestuhlung der Stadt beschert. Hier kann man nun in einer lockeren und trendigen Atmosphäre speisen und das Leben in vollen Zügen genießen. Natürlich kann man auch am Nachmittag, nach einem Stadtbummel bei Kaffee und Gebäck ausspannen und die vorbeiflanierenden beobachten.

Kulinarisches Angebot: Die Küche des Fränk'ness ist geprägt von bodenständigen, modernen Gerichten, die voller Aromen und Würze stecken. Das Menü bietet eine Vielzahl von köstlichen Speisen, die von klassischen fränkischen Gerichten bis hin zu kreativen Neuinterpretationen reichen. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne und lässt die Gäste die Liebe und Leidenschaft spüren, die in jedem Gericht steckt.

Fazit: Das Fränk'ness ist mehr als nur ein Restaurant - es ist ein Ort, an dem Tradition und Moderne aufeinandertreffen, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu schaffen. Unter der Leitung von Michi Seitz hat sich das Fränk'ness zu einem Hotspot für junge und ältere Feinschmecker entwickelt, die auf der Suche nach authentischen Aromen und einer entspannten Atmosphäre sind. Wer die Vielfalt der fränkischen Küche in einem modernen Ambiente erleben möchte, sollte das Fränk'ness unbedingt einen Besuch abstatten.

Nachsatz: Gerne möchte ich noch ein grundsätzliches Wort zu Bewertungen schreiben. Eine Rezession sollte stets-  idealerweise eine ausgewogene Wiedergabe der eigenen Erlebnisse und der daraus gebildeten Meinung sein. Aber Rezessionen werden heute nicht mehr als persönliche Meinungen angesehen, sondern wie unter Ludwig XIV. als Absolutismus und alleinige Wahrheit verfasst & aufgefasst. Bildet Euch doch eine ganz eigene Meinung, geht hin und probiert es selbst, das macht nicht nur viel mehr Spaß (und satt) und es bildet die eigene Ansicht und Erlebnisse mehr als „nur Rezessionen zu lesen“, und das wiederzugeben anstatt seine eigenen Erlebnisse und Erfahrungen zu...

Sooo.... This place is supposed to be good and to be fair, the food is ok (not excellent, just ok), the place is nice and the servers are well intentioned. However their good intentions unfortunately don't translate into good service. The service for us was very slow. Also very disorganized in the sense that we constantly had to be reminding them to bring things that we have already ordered, spoon for the soup, etc. Not even once were we asked if we needed another drink or the next dish, or anything. It was more of a wait, watch, stop them and ask them constantly. The cherry on the cake was that after the very slow and unattentive service (like we weren't even there) they even had the courage to come to our table and tell us that we has to leave it in 15 mins because the next reservation was coming!! Seriously??? I mean, they take TWO WHOLE HOURS to serve us a two course dinner and when they finally come talk to us is to ask us to get our?????? 😯 To sum it up, place nice, food ok but very overhyped and service as bad as it gets, but probably not due to a fault of the staff. They try to be friendly, but It's just too big and crowded for too few waiters working....