Saikou Ramen & Sushi — Restaurant in Bologna

Spinti dalle recensioni positive, anche di svariati influencers, e dall'ambiente super otaku, abbiamo deciso di provare Saikou a cena con degli amici. Tavolo da 7, abbiamo ordinato 2 Poké uguali e 5 ramen. La prima Poké è arrivata dopo pochi minuti, insieme ad un ramen che però non si è scoperto non essere quello ordinato. Altri 3 ramen li abbiamo aspettati circa 15 minuti e sono arrivati scaglionati, mentre l'ultimo ramen e la rimanente Poké sono arrivati agli altri commensali dopo ben 25 minuti di attesa. A dir poco imbarazzante. Buoni i brodi del ramen, discreti i noodles. Pessimo il chashu che sembrava un pezzo di cartone o una soletta di una scarpa. Impossibile mangiare solo un pezzo della fetta perché era un blocco unico. Nelle Poké c'era una salsa piccante che non era indicata né nella descrizione del piatto, né con il simbolo del peperoncino. Per provare altro dalla cucina e tentare di recuperare la cena, siamo passati al comparto sushi. Onigiri salmone con pochissimo salmone dentro e anche qui salsa piccante anche se non era indicata sul menù. Il riso era caldo, sia negli onigiri che nei nigiri. Un errore a mio avviso da principianti. In realtà poco male perché il pesce non era niente di che. Il salmone sapeva di poco, mentre branzino e tonno non sapevano proprio di niente. Ultimo tentativo: il dorayaki. Tutto impasto, poca pasta azuki e fra l'altro parecchio secco.

Tralasciando le tempistiche del servizio imbarazzanti, soprattutto perché metà dei tavoli erano anche vuoti ed era venerdì sera, il sapore dei piatti era insoddisfacente. Buoni i brodi del ramen, quindi è una cosa su cui possono lavorare, ma devono imoarare a trattare meglio le materie prime - a volte investendo maggiormente sulla qualità.

Ambientazione molto carina, è l'unico punto positivo. Non molto comoda per sedersi perché lo spazio è molto ristretto ma è in stile ramen bar autentico. Valutando il cibo però non mi è piaciuto affatto. Non ci tornerei e non lo...

An AMAZING SURPRISE! From the outsite I wasn't very convinced at first. However, to my surprised this was a great experience.

Beautifully decorated place, with a lot of personality and carisma. Kind of cooky but great at the same time. The kitchen area looked beautiful and kind of authentic

The food was just fantastic, had some gyōzas and some okonomiyakis. Very special, tasty full of flavor. It came very quick.

The main dishes, shoyu Karaage and tonkotsu ramen were very very good, delicious flavourfull soups with plenty of textures and flavor profiles. The cute naturo design on the boiled egg was an incredible touch.

Higly...

Ci siamo recati in 3 al grido di "ramen in stile Naruto! Figata!" Il locale di per sé è davvero carino, piccolo (in pieno centro ci sta), ma davvero ben curato. Non sapendo né leggere né scrivere abbiamo prenotato online (dal loro sito) il tavolo. Mi appresto quindi a mostrare la prenotazione alla cameriera che prontamente ci informa del fatto che hanno disattivato il sistema di prenotazione proprio il giorno in cui l'ho fatta io, ma in breve tempo ci trova un tavolo...per due...adattato per 3. Ci sediamo uno in braccio all'altro ed ordiniamo. 3 porzioni di ramen, 1 uramaki, alghe wakame e ovviamente da bere. I piatti freddi ed il bere arrivano in fretta ma per il ramen abbiamo aspettato 1 ora e 20. Delle foto proposte sul menù non aveva niente, ma almeno era buono ed abbondante. Decidiamo che 1 ora e 20 di attesa per pranzare non erano sufficienti ed in maniera estremamente autolesionistica decidiamo di ordinare del sake e una porzione di mochi gelato. Il sake arriva in fretta ma dopo altri 20 minuti ad aspettare i mochi decidiamo di andarcene (se ne saranno scordati). Mentre ce ne stavamo andando appare il cameriere con i mochi fantasma (che data la situazione abbiamo rifiutato). Al momento di pagare (tolti i mochi dal conto) una volta passata la carta, la cameriera si accorge di avermi addebitato una cosa piuttosto che un'altra, provvede quindi a darmi la differenza in contanti.. Questa è stata la mia esperienza. Onestamente non me la sento di fare la "Karen" di turno, tutto sommato si è mangiato bene e capisco che nel weekend, essendoci più gente, la cucina sia più lenta..ma considerando che il locale non è economico subito ci si aspetta un minimo di attenzione al cliente, cosa che è completamente mancata. Un...