Al Solito Porzio | Pizzeria Palermo — Restaurant in Palermo

Dire che ciò che mi è accaduto è grave è poco. il mio errore è stato che essendo molto sotto shock non ho dato peso al loro modo di risolvere il problema che è stato aberrante. Partiamo dal principio, appena arrivati (molto presto) riusciamo ad accomodarci e ci viene assegnato un tavolo all'esterno. già qui cominciano i problemi, la pedana sotto i passi dei camerieri continua ad oscillare talmente forte da far svuotare i bicchieri sul tavolo oltre che per tre volte hanno colpito il seggiolino su cui era seduto mio figlio. Ordiniamo: patatine, una "affumicata" ed una "salsiccia e friarielli" specificando vegana (anche se non dovrei visto che in menù quella non vegana si chiama Pulcinella). Arrivano le cose da bere, subito dopo le patatine ed immediatamente dopo, forse 2 minuti, le pizze che rimando indietro. Al momento giusto per le pizze è palese che siano le stesse di prima e riscaldate, non erano calde come da forno e gli ingredienti sopra non si comportano come appena cotti. Penso "sarà la mozzarella vegan che si presenta così". comincio a mangiare la pizza, praticamente mi rendo conto subito che non è ciò che ho chiesto, quella pizza non era vegana. chiedo conferma e mi dicono che no, quella è una pizza non vegana. io faccio presente che ciò che hanno fatto è una cosa molto pericolosa, che lo stesso errore con una persona allergica porterebbe alla morte, loro si scusano e lì per lì che ero sotto shock me le sono fatte andare bene ma in realtà non avrei dovuto. ok le scuse ma nel conto era presente anche la pizza sbagliata edi alla signora alla cassa ho dovuto ripetere tre volte che quella pizza non l'ho mangiata per un loro errore GRAVISSIMO! Ho pagato 30€ per avere un servizio pessimo, una pizza gravemente sbagliata ed ora un emicrania a causa dei latticini che ho mangiato involontariamente oltre allo stress che mi hanno causato per avermi fatto mangiare della salsiccia. L'unica a scusarsi in maniera sincera è stata la ragazza che ci ha servito, l'unico motivo per cui mi sono fatto andare bene le false scuse...

Stasera siamo venuti con il sorriso a provare per la prima volta la pizza nel locale a Palermo. Tempo di attesa x 2 persone ragionevole, pensavo francamente peggio perché c'erano persone. Tutto sommato ci hanno fatto sedere dopo pochi minuti di attesa. L'ambiente è decisamente carino però purtroppo come prima volta l'esperienza è stata negativa. Dopo un bel po' di tempo è arrivata la cameriera a prendere l'ordinazione, ci ha subito chiesto se gradivamo per iniziare un antipasto. Abbiamo ordinato delle patatine fritte, successivamente le pizze. Nel tempo di attesa ci siamo resi conto che i bicchieri anche se puliti esternamente emanavano un cattivo odore (forse perché viene utilizzata la testa pezza per asciugare i bicchieri usata e riusata o l'acqua della lavastoviglie non era pulita?) e abbiamo chiesto dei semplici bicchieri di plastica. Ci hanno detto che non ne hanno bicchieri di plastica, cioè è assurdo non tenere in un locale famoso neanche 4 bicchieri di plastica. Dopo un po' di minuti ci siamo visti portare le pizze ma aimé no l'antipasto. Non c'era particolare confusione ma evidentemente per distrazione li hanno dimenticati. A questo punto non li abbiamo voluti più. La cassiera a fine serata è stata carina e ci voleva offrire qualcosa per scusarsi e ci ha inviati a ritornare. Sinceramente non ritorneremo perché siamo rimasti delusi anche perché a parte l'antipasto mai arrivato, i bicchieri che puzzavano, le pizze, belle sicuramente da vedere ma l'impasto l'abbiamo trovato piuttosto gommoso. Ci sono personalmente rimasto male anche per La Piccante, mi aspettavo una pizza bella piccante ma aimé con tutta l'nduja non era per niente piccante. Ho anche chiesto all'inizio l'aggiunta del salame piccante, la ragazza è stata graziosa, ci ha suggerito che il salame che loro usano è di quello dolce e non è per niente piccante. Ho rinunciato. Forse siamo noi che siamo partiti con aspettative alte ma francamente non è un...

Nel cuore di Palermo, la pizzeria di Enrico Porzio si distingue come un punto di riferimento per gli amanti della vera pizza napoletana. L’approccio è rigoroso, ma non manca una nota di personalità che rende l’esperienza memorabile. L’impasto si presenta con alveolatura ben sviluppata, leggero e fragrante al morso, con un equilibrio ideale tra elasticità e croccantezza. La gestione della lievitazione è impeccabile: il risultato è una pizza digeribile e mai pesante, che mantiene struttura fino all’ultimo spicchio. Le farciture sono curate, con ingredienti di ottima qualità selezionati con criterio, senza eccessi. La proposta dei fritti merita un plauso a parte: asciutti, croccanti e ben calibrati nei sapori, rappresentano un complemento degno della pizza e non una semplice aggiunta di contorno. Il servizio si distingue per precisione e professionalità, con personale attento e puntuale, capace di mantenere un ritmo costante anche nei momenti di maggiore affluenza(Nicola è stato meraviglioso, paziente,attento ed ha saputo consigliare benissimo,un ottimo collaboratore) Infine, l’incontro con Enrico Porzio conferma ciò che traspare dalle sue pizze: dietro la tecnica e la ricerca c’è una persona di grande umiltà, capace di trasmettere passione senza mai scivolare nell’autoreferenzialità. In sintesi: la pizzeria Enrico Porzio a Palermo offre un’esperienza di alto livello, dove tradizione, qualità e cura del dettaglio si fondono in modo coerente. Una tappa imprescindibile per chi cerca la pizza napoletana autentica, con una...