I Belcastro — Restaurant in Rome

Non ci siete mai stati? Beh è il momento di provare. Cibi freschi, piacevole l'accoglienza e senza dubbio un punto di ristoro che in zona piazza Bologna ma in tutta Roma direi, non ha eguali. Tutto rimanda alla cucina calabrese, le materie prime sono ricercate e la cucina farebbe invidia ai ristoranti/pizzerie stellate. Si tocca con mano il piacere di fare le cose, la pizza è fatta con farine di prima qualità, i condimenti sono ricchi e la qualità si sente in ogni assaggio.

Le pizze sono molto varie e rimandano a sapori gourmet con predominanti note calabresi e napoletane. Gli antipasti sono particolari, inaspettati eppure colmi di piacevoli sapori che rendono l'inizio della cena il punto di partenza con la migliore prospettiva per quello che mangerete dopo. Se poi avete voglia di assaggiare qualcosa di diverso per aspettare la pizza la cucina è pronta a preparare i sushi di carne più deliziosi e leggeri che abbiate mai mangiato. Uno, due bocconi e poi ancora senza appesantire il pasto che invece vi prepara al piatto forte la Pizza.

Si la Pizza con la P magliuscola; direi che ha tutto della pizza napoletana: l'impasto è lavorato a regola d'arte sia nella preparazione giorni prima sia sul marmo vicino al forno a legna.

Ci sono televisioni ovunque che vi trasmettono in tempo reale il lavoro dell'artista pizzaiolo e del suo team. Le lavorano con quella semplicità che caratterizza i pizzaioli di Napoli che con velocità e giri di mani, allungamenti e stiramenti dell'impasto preparano la pizza per essere condita e arricchita dei sapori più deliziosi e nello stesso tempo complessi come i cibi che siamo abituati a mangiare nelle terre del sud della nostra cara Italia. Quando le cose le fai con il piacere, l'attenzione e la dedizione che ti spinge a raccontare il ricordo della tua giovinezza nelle terre più calde e familiari del nostro sud, fa sì che al cliente venga servita una sensazione di piacere che fino ad oggi, nella ristorazione ho trovato solo qui da I Belcastro!

Se poi, alla fine , quando torni a casa, ti dimentichi di essere stato fuori a cena e il giorno dopo ti risvegli senza alcun risentimento di aver esagerato con i sapori e con i piaceri del palato, beh allora non pensi ad altro che ripetere questa fantastica esperienza.

Bello il posto, forte e affiatato il team, la cucina delicata e la Pizza appassionante quanto un viaggio nelle terre calabresi del passato.

Ve lo consiglio, ma ancor di più vi consiglio di non...

Quando la pizza incontra Mario diventa poesia

Siamo andati al ristorante Belcastro con la famiglia. La location è molto bella in ogni sala c'è un max schermo che inquadra il tavolo da lavoro del pizzaiolo Mario che è anche il proprietario del locale. Mario ha una grande professionalità che acquisto lavorando all'estero Londra, Santo Domingo, Miami e tra master class e concorsi internazionali è approdato a Roma creando il Belcastro il regno della pizza. Nel locale ci ha accolto la splendida Cristina che ci ha consigliato i piatti forti del ristorante. Come antipasti abbiamo scelto le montanare (pizza fritta con pomodoro San Marzano basilico e parmigiano ) ottime come quelle di Napoli poi suppli classici e Belcastro (Riso e sugo cuor di pelato Cirio e basilico a fuoco lento....impanatura croccante rivisitato con burrata campana e pancetta croccante e pesto di basilico) divini!! ed infine il sushi di carne Uramaky 24k (Tartare di scottona, speck Nero di Calabria, fonduta di grana 48mesi, tartufo e oro 24 carati) una poesia di sapori. È adesso è l'ora delle pizze, la pasta ha una lievitazione tra le 24 e 48 ore, abbiamo preso la classica Margherita con bufala, una con noci e speck (Mozzarella fior di latte,gorgonzola blu,speck,noci e crema di formaggio), un altra che si chiama perle dell'orto calabro (Vellutata di zucchine, melanzane fritte, pomodorini, polvere di olive nere, perle di bufala e cipolla di Tropea caramellata) tutte veramente eccezionali nulla da invidiare ai migliori pizzaioli di Napoli . Infine i dessert tiramisù classico e Jefferson veramente ottimi, il tutto innaffiato da ottime birre alla spina . Devo dire che è stato un viaggio sensoriale incredibile, da ritornare per provare gli altri...

Edit: prezzi un po' aumentati dopo il covid, la stagionale violet desert rose molto buona ma il carciofo era un po' mollo e non capato al meglio quindi le foglie anziché croccanti risultavano stoppacciose e assai difficili da masticare. Forse sarebbe meglio spargere le foglie croccanti tutto intorno anziché lasciare il carciofo fritto intero al centro per una questione non solo pratica ma anche di gusto. La combinazione però era molto buona.

Pizza davvero molto buona e ingredienti di prima scelta. Uno dei migliori esempi di impasto napoletano a Roma, degno di stare lassù coi grandi nomi. Forse la miglior pizza in stile napoletano che abbia mai mangiato a Roma. Prezzi onesti nella media di Roma, tutte le pizze sono tra 6 e i 14€ (le stagionali un po' più elaborate) e ne vale davvero la pena. Le pizze erano davvero spettacolari, sia le più semplici che le più elaborate: si sentiva benissimo il pistacchio della donna Marietta e il formaggio si amalgamava perfettamente agli altri sapori senza diventare uno strato colloso. Meno bene invece i fritti, chiaramente preparati prima e congelati ma non cotti/scongelati a dovere: il supplì era freddo al centro e la mozzarella molto solida, meglio la mozzarella di bufala in carrozza con crema al tartufo ma anch'essa sebbene fosse fritta meglio non brillava. Unico motivo per cui metto 4 stelle e non 5.

La ragazza all'ingresso è bravissima a gestire tavoli e prenotazioni, il servizio è cortese e abbastanza rapido. L'arredamento moderno, coi pannelli da sala di registrazione appesi al muro, francamente un po' brutto ma in fondo chi...