Rovente - Osteria con brace — Restaurant in Rome

La scorsa settimana sono stato a cena da Rovente, un locale che non conoscevo e del quale siamo (sia io che i commensali) rimasti molto soddisfatti. CIBO: ottima qualità e fantastico l'accostamento di sapori e consistenze. In particolare, sono impazzito per il tortello carbonaro (esplosione di sapori totale) e per la Ribeye di manzo Danish, di una tenerezza disarmante, mai vista una carne che si taglia letteralmente come fosse burro. Piacevolmente abbondante, vario e delizioso il tagliere di salumi. Curatissima e ricercata la presentazione dei piatti. AMBIENTE: raffinato, curato e ricercato. Dalle apparecchiature, ai piatti e alle posate, tutto è attentamente selezionato. Ho apprezzato moltissimo il fatto che i tavoli sono ben distanziati tra loro, di modo che non sei costretto a passare la serata con le orecchie martoriate dalle doglianze sentimentali della tipa di turno dell'altro tavolo. Gradevolissimo il sottofondo, molto discreto, di musica da camera. PERSONALE: si nota subito che il personale è ben formato e del mestiere, non gente improvvisata. Servizio cordiale e raffinato, ma non freddo. GIUDIZIO FINALE: ottimo sotto tutti i punti di vista, ci tornerò volentieri e lo consiglierò ad amici. Il prezzo, a mio avviso non eccessivo, è commisurato alla qualità del cibo e del servizio e l'ho trovato in linea con quello di altri ristoranti dello stesso segmento. Cosa importantissima: ti alzi dal tavolo a pancia piena, cosa non sempre scontata in ristoranti di cucina contemporanea e...

We (family with a baby) came in late for lunch and were hungry.they served is promptly and brought extra grissini (skinny breadsticks) for the baby. It was a bit disappointing that they didn't have several of their menu items available, but what we did order (spaghetti carbonara and bucatini all'amatriciana )was a good value...

Dire di aver solo mangiato in questo luogo, non significa solo semplificare ma mancare di rispetto a tutta la preparazione che c’è dietro. Abbiamo vissuto una vera e propria esperienza, dove ognuno dei nostri sensi è stato sollecitato e chiamato in causa. I piatti magistralmente presentati hanno fatto godere i nostri occhi, ogni pietanza rilasciava odori unici e singolari. La musica appropriata e rilassante, in una cornice sapientemente arredata, dove nulla è lasciato al caso, ha reso magica la serata. Lo Staff, in particolare Rosa, ha gestito il tutto con cortesia e discrezione. I sapori ricercati sono uniti e combinati con maestria e audacia. I piatti sono sofisticati ma non travisano mai la loro essenza, frutto delle scelte ingegnose dello “Chef Diego” che di tanto in tanto interviene per raccontarne la storia. L’indubbia preparazione e competenza si tocca con mano andando a mangiare da “Rovente”... ...ma la Sua non è soltanto cucina, c’è generosità e dedizione in tutto ciò...