Joshinya — Restaurant in Nagoya

I tried a classic shoyu (soy sauce) ramen (chuka soba) that features a soup made with 30 types of natural ingredients without the use of chemical seasonings. The restaurant offers two types of noodles, and I chose the Nagoya-style noodles, which are curly and have a slightly rough texture. The other option is Tajimi-style noodles, which are straight and smooth.

The standard toppings included chashu (roasted pork), menma (fermented bamboo shoots), green onions, and seaweed, which were simple but went well with the delicate soup and the thin, curly noodles that had a nice chewy texture. I finished the soup in no time.

The menu also includes other noodle dishes such as miso ramen, salt-based ramen, and tsukemen, as well as rice bowls and small plates, making it a diverse selection.

It's a fun restaurant to see what to...

Old school and very charming ramen shop, seems popular amongst locals. Proprietor does no speak English, but is welcoming and professional enough to accommodate - just look at the menu in advance come prepared with a translator.

Food was good, very homely. Ramen was mild and the grilled charsu was very satisfying. I'd say visit this place to enjoy the atmosphere of a calm and classic Japanese eatery, and if you're looking for affordable, simple and non-commercialized food to fill your stomach. Would visit again next time I'm...

訪問日:2023年9月8日 駐車場:なし※但し近くにコインパーキングあり 店内:カウンター7~8席？うろ覚えなのですいません🙏 注文方法:オーダー制 特徴:ワンオペ

今日は優しいラーメンを求めて当店へ。 入店当時は満員だったのですが、丁度食べ終わられる方がおられたのでスゥ～～～っと入れました。これも日頃の行いでしょうw お忙しいにも関わらずすぐに片付けて下さりご案内してもらえました。

オーダーは『中華そば大盛』の麺固め。トッピングに『ワンタン』。後、『ごはん中』を注文。 注文の際に、ちぢれ麺の『名古屋麺』とストレートの『多治見麺』の2種類があることの説明をうけ、僕は『名古屋麺』をオーダー。

注文から5~10程で着丼。 で、スープを飲んでみるとめちゃくちゃ優しい味！！一口目は魚介系の味がほのかに広がり、二口目は豚のウマみがふわぁーと口いっぱいに！！！ もーこの時点で虜になりましたw 続いて麺を啜ってみるとまたこの優しいスープとマッチ！でも麺もちゃんと小麦の香りがしスープと麺がベストマッチング！！ また、チャーシューも豚のウマみがギュ～～～～っと詰まっててもー感無量！！ ご飯が進む進む！ 途中、コショウとラー油でラーメンの味変も行いましたがこれも👍️ あっと言う間に全て食べてしまいました！

あまりにも美味しかったので替え玉で多治見麺も頂く事にしました。 ※こちらのお店では中華そば系では珍しく替え玉制でした

で、いざ実食！！！！ストレートのツルっとした麺と小麦のエエ香り。スルスルスル～～～っと喉を通り胃に落ちていきます！ 普段は塩分の事を考えて完飲は避けてるのですが、こちらのスープは優しいがゆえに『まぁ～えっか～』感が勝り完飲してしまいました。スープを飲んで気付きましが、おそらく隠し味に生姜がin！！(間違ってたらごめんなさい) そのお陰で最後に口の中までさっぱりさせてもらいました☆

完飲完食しお腹いっぱいになり精算してもらうと1600円！！！ え？めっちゃ安いやん！！！！ 思わず大将に間違ってないか確認してもらいました。 ※お手間撮らして大変申し訳ございませんでした。

生姜のお陰か心も身体も大変満足な逸品でした！！

周辺には居酒屋さんもあり、ここで〆ができるのはとてつもなく羨ましく思いました。

こってり好きの僕ですがここはルーティーンに入れたいと思いました☆皆様も是非ご来店を👍️

ちなみにコインパーキング代は200円で済みました！！こちらも破格！！...