Ginza Ashibe — Restaurant in Nagoya

Upmarket steakhouse - good food with good options for starters and nice “jazz bar style” atmosphere; service not bad per se but uncoordinated and badly managed - to the point that food quality deteriorates as consequence - restaurant was fairly empty however - starters were served just for half table, rest of table was served 15 min later and only after asking; warm sides (such as potatos) served 45 min before main (steak) and people at one table were served food up to an hour apart; ordered expensive single malt whisky served as cocktail without asking - staff was apologetic but that’s not service level that is acceptable if restaurant wants to charge 10k + per head; staff needs better supervision and /...

オープン当時、入り口付近に黒人の黒服さんが立っていたのが懐かしいなぁ〜

《GINZAあしべ》さまで

⭐️今回、私たちが食べたのは…こちら👇 全9品厳選コース＋ワインペアリング

①アミューズ 栗南瓜と人参のムース キャビア乗せ 一品目の蓋を開けた瞬間から感動🥹

②前菜盛り合わせ ・黒毛和牛のブリスケ ベーコン仕立て ・帆立のグリル 柿のヴィネグレット ・伊勢本鮪の炭焼き オリーブのタプナード

③温前菜 松茸のフラン 鮑と柚子のコンソメ 滑らかなフランに松茸の香りと鮑の食感に頬が緩みます☺️

④本日の括魚を使った逸品 サーモン、ハタマス、梨、シャインマスカット 、マイクロリーフのサラダ パッションフルーツのソース

⑤本日のパン2種類（ゴマ、ブリオッシュ）

⑥本日の霜降り肉ロースト30g ショートリブ、旬野菜（安納芋）、ポルト酒のグレービーソース

⑦魚料理 鰆のソテー 甲殻類のソース（アメリケーヌ）　黒舞茸のフリット マッシュポテトとアメリケーヌソースを纏った淡白な鰆が絶品😋 黒舞茸のフリットもサクサクしていて香りも良い♪

⑧肉料理 超熟成赤身肉（鞍下ロース）チャコールグリル60g ブラック&ブルー

※ブラック&ブルーとは 表面を焦げる位に焼き中はほんのり温かい状態 エージングビーフの香りを引き立てる最適な焼き方といわれています。

⑨デザート 洋梨のパルフェ

⭐︎コーヒーor紅茶 コーヒーを選択

本日いただいたお肉は黒毛和牛（北薩摩牛）を40日熟成させ、更に追熟させたもの ナイフ🔪を1回引くだけで切れる柔らかさ🥩

お魚料理もお肉料理も2回出てくるなんて驚き😳 量を少なくしても違う味で楽しんでもらいたいという想いからだそうです♪

ペアリングのワイン🍷だけでは当然飲み足りなくなってしまった私は日本酒3種飲み比べセットを追加☺️ ・獺祭（純米大吟醸） ・白老（辛口特別純米酒） ・盛田（純米吟醸）無濾過

こんなにゆっくりと食事🍽️するのも久しぶりな気がします😊

嫁はクリスマス🎄🤶も仕事で帰りが遅くなるだろうから、少し早いクリスマスディナーです🍽️

幸せな時間をありがとうございます🎶

ご馳走様でした😋

『GINZAあしべ』へ🍽️

アドレス: 愛知県名古屋市中村区名駅5-38-5 名駅D1ビル B1F・1F アクセス: 地下鉄《名古屋駅》から徒歩12分 地下鉄《国際センター駅》3番出口から徒歩7分 電話番号: 050-5890-5137 営業時間: 【月・火・水・木・金】 17:00〜24:00 （L.O.料理23:00、ドリンク23:30） 【土】 11:30〜14:00（L.O.13:30） 17:00〜24:00 （L.O.料理23:00、ドリンク23:30） 【日・祝日】 11:30〜14:00（L.O.13:30） 17:00〜22:00 （L.O.料理21:00、ドリンク21:30） 定休日: 不定休 Instagram: @ginza_acb

━━━━━━━━━━━━━━━━━━⭐︎ 最後まで見てくれてありがとうございます☺️ ⭐︎フォローしてもらえると歓喜します🎶 他のInstagram投稿はこちら👀 ▶︎...

熟成牛のステーキや魚介料理など
新鮮食材を使用した創作料理が
楽しめる隠れ家的レストラン☆ この日はコース料理＋ワインペアリングの豪華な女子会でお邪魔しました✨✨ 今回いただいたコース内容はこちら☆

◎新玉ねぎのムース コンソメのジュレ キャビアが添えられている冷製ムース☆ なめらかで新玉ねぎが甘くて美味しい👍

◎前菜盛り合わせ 3種 ・蛍烏賊 生ハム カマンベールチーズのカナッペ 玉ねぎ＆白バルサミコソース ・伊勢本鮪の赤身を炭火で炙り ブラックオリーブ＆アンチョビを使ったソース ・フォアグラ最中 フォアグラのテリーヌをシャインマスカットとともに☆ さまざまな食材を使用し 手の込んだものばかりで どれも美味しい👍

◎ズワイガニとセリのライスサラダ ズワイガニの身がぷりっと入っていて セリの爽やかな香りが とっても美味しい！👍

◎温前菜　　洋風茶碗蒸し オマール海老 根セロリのピューレ ホワイトアスパラの温かい茶碗蒸し☆ コロッとオマール海老の身が入っていて 根セロリの香りが爽やかに抜け なめらかな洋風茶碗蒸し♪美味しい👍

◎超熟成肉の煮込み メインの肉料理の前の小さなお肉料理☆ 熟成肉のスネ肉と蕪の煮込み☆ パセリと黒ニンニクのソースが添えられています！ スネ肉と蕪が柔らかく煮込まれていて 美味しい👍

◎天然の桜鯛のポワレ 柳橋市場直送の鮮魚✨✨ この時期は天然の桜鯛！！ 菜花のソース＆アサリ出汁の泡ソースと合わさり、桜鯛の身がふっくらして美味しい👍

◎鮮魚のサラダ お口直しに☆ 太刀魚の炙りと日向夏のサラダ！ お口直しのサラダも豪華w

◎鹿児島産のドライエージングビーフのステーキ 北さつま牛（黒毛和牛）を40日間熟成させた赤身のドライエージングビーフ！ 熟成肉の焼き方はブラック＆ブルーで 表面を炭火で黒く焦がし 中をミディアムレアに仕上げる焼き方で香ばしさとお肉の旨みが引き出せるのだそう！ シャリアピンソースとともに☆ お肉柔らかくて美味しい♪ 赤身なのでさっぱりいただけます！

◎餅米 求肥の中にお米を詰め込み大福仕立てに☆ 自家製お出汁と牛のしぐれ煮が添えられています！ 〆の食事にオシャレなメニューです☆

◎あまおうのパルフェ フレッシュなあまおうや シャーベット・ジャムなどあまおう尽くしのパルフェ☆

どのお料理も 様々な食材を使った 手の込んだものばかりでとても美味しい👍

ペアリングのワインは4種類🍷 ・乾杯のスパークリングワイン ・前菜に合わせて 白ワインを熟成させたオレンジワイン ・お魚料理に合わせて白ワイン ・お肉料理に合わせて赤ワイン お料理もワインも 一つ一つ説明しながら提供あり 接客も丁寧で素敵なレストランでした♡ 季節によって食材も変わり こちらのコースは4・5月の コースメニューになります！

店内はラグジュアリーな大人の空間でゆったりと過ごせ 美味しいお料理＆ワインをいただきながら楽しい時間が過ごせました♪

今回いただいたコースは ◉厳選コース9品 11000円 ◉ワインペアリング４種セット ...