アラルデ ALARDE — Restaurant in Osaka

Small but genuine Basque restaurant in Osaka. Course meal with 3 fixed items (first dish which is a foie bonbon, the main dish Txuleta, and the basque cheese cache as dessert) while the rest are seasonal. Run end to end by the chef owner who is truly passionate about the basque area of Spain, sometimes the service can be slow, but if you get a counter seat, waiting time is not a problem as you will see the “cocinero” in action. While the main attraction here is the large Txuleta that is being grilled in a typical “parrilla”, all other dishes are very tasty and well executed. Very good selection of...

A small and cozy restaurant with excellent food and great wine. The chef is alone so the whole course takes some time, but this gives you some more time to enjoy the meal and see how all the dishes come together from scratch. The food is delicious and you get to taste various unique concepts ( won't ruin some of the surprises) but the chef really made an effort to impress and place his signature on the dishes. The wine options are nice and this place is a lovely option for dinner.

Please note that a reservation is a must and you probably need to use pocket...

大阪でバスク料理といえばアラルデが外せない。住所的には阿波座だが最寄駅は本町。阿波座からも歩いていける距離だ。少しだけ路地に入った場所に静かに佇むのがアラルデ。店内に入ると、長いカウンターに、奥はテーブル席。予約のタイミングもあったのか、今回は奥のテーブル席になった。

ワインはペアリングでお願いしたところ、最初の乾杯はスペインのスパークリング「IZAR-LEKU」。細く繊細な泡と、飲みやすい味わいが特徴。アミューズ前にメインの肉の紹介がある。鹿児島から届いたという南国黒豚のリブロースは焼く前からうまそうだ。

ということで、アミューズは「フォアグラのボンボンショコラ」。上に乗るのはバスク産の塩。スペシャリテの一つだろう、このクオリティを1発目に持ってくるのにはインパクト十分。濃厚なフォアグラを使いながらアイスで仕上げることで、後味はすっきり。やっぱりいいお店はアミューズのレベルが高い。ちなみに、このボンボンショコラ、意外と大きいからね。

ここから前菜。最初はピンチョスが2種類。「ロシア産のウニ」と「アジにグリーンタップナード」。ウニもうめぇが、アジとタップナードの相性がヤバい。これに合わせるのはチャコリ「Txakoli...