Bistro Ryuzo — Restaurant in Tokyo

東大病院に行ったついでに、近くで麻婆豆腐のお店を検索したところ、こちらのお店が該当したので立ち寄ってみました。

店内は清潔感があり、店員のお姉さんの対応もとても丁寧で、最初から好印象でした。

そして肝心の麻婆豆腐──これは予想を遥かに超えるクオリティ。まさかこんな不意に出会うとは。。 辛さ、痺れ、香りのバランスが絶妙で、ひと口ごとに感動するおいしさ。ボリュームもたっぷりで、まさに「食べるのがもったいない」と思うほど。 価格がとても良心的なので、正直そこまで期待していなかったのですが、麻婆豆腐の見た目と香りで「これは当たりだ」と確信しました。

個人的ですが、これまで食べた麻婆豆腐の中でベスト10入りするレベルです。次回の通院が楽しみです。

ちなみに隣の席では東大生らしき学生たちが何かしらのテーマで議論をしていたのですが、途中から「炒飯うまい」炒飯の話題で盛り上がっていました。 それなので炒飯もかなり気にはなるのですが、次回もきっと麻婆豆...

最近は家で麻婆豆腐を作ることが多いので、外で麻婆豆腐を食べるときにはなるべくその味や具材をチェックしているのですが、今回の気づきは豆腐の切り方。

ネットで調べるレシピでは、ほぼ100％が豆腐を正方形のさいの目に切るようになっていますが、この日に食べた麻婆豆腐は違っていました。

カットがすべて正方形というわけではなく、多少は正方形もあるものの、手で崩してバラバラにしたような形の豆腐のかけらがほとんど。

確かにこうすれば、豆腐に味をしみこませるにはよさそうです。

こうするにはどのような切り方をすればいいのか。

ちょっと考えよう。

そんなことを考えながら、かなり辛めのこの麻婆豆腐をいただきました。

こちらの店には麻婆豆腐のほかに、レバニラ、紅しょうが・豚ひき肉の炒め、担々麺＋半ライスのセットメニューがあるようです。

紅しょうがと豚ひき肉の炒めに興味があるので、またこんど来てみよう...

21年～22年前半まではコロナ禍で休業し、腰痛で休業し、踏んだり蹴ったりでしたが、22年6月頃から再開されています。 家族経営の小さなお店。 お昼のセットメニューは900円と1,000円で各4種類くらいずつ。 周辺には幾つも中華食堂がありますが、ここが一番高額な印象です。 ただ、味はかなり良い。 薄味と言う程ではありませんが上品さが漂います。 ちょくちょく伺ってますが、ハズレに出くわしたことはありません。どれも美味しいです。 また上品とは言え日本人に迎合しているかと言えばそうでもなく、麻婆豆腐なんかはがっつり崋山椒入りで十分痺れます。 ホール係が一人なので接客のマンパワー不足は否めませんが、対応そのものは良いので特段不満を持つほどではありません。 本郷で気に入...