Ginza Tanmen — Restaurant in Tokyo

While it's slightly off the main stretch of Ginza, it's not far to walk. This tangmen boasts a delicate sweetness from the cabbage and pork – a flavor profile I believe many Koreans will particularly appreciate. This spot is ideal for a post-drink meal in the evening. The warmth and richness of the soup left me feeling truly satisfied. Just a word of caution: the cabbage can be quite hot. Thank you for a...

銀座たんめん@ 東京都中央区銀座4-14-3 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅五臓六腑にしみ渡る…高原の朝露をたっぷり含んで甘さ増した白菜の旨み…！ ✅2019年創業のタンメン専門店 ✅土日祝休み ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 83点 ☆3.8 [アクセス] 『東銀座駅』（180m） [休日] 土日祝 [注文メニュー] タンメン　1000円 [並び・システム] 並びなし・チケット制 [食材] 動物出汁、香味野菜出汁、白菜、豚肉、中華麺 [味] 塩

平日に銀座 こうなった時には訪問しておきたいのが 平日限定営業店 都内のオフィスが多いエリアにはそこそこありますよね、土日祝休み

こちらは2019年1月にオープンしたタンメン専門店 白菜メインで仕上げるタンメンですね

店内9割ほどの客入りです てっきり町中華っぽいお店なのかと思いましたが なかなかスタイリッシュ寄りの店内です スタッフも多いですし、個人店というより資本なのかな？

店内はカウンターのみ 厨房ではひたすらザクサと白菜をカットしてますね

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 白菜がこんもり山盛りとなったタンメンですね 小さく豚肉もいるけれど、主役は圧倒的に白菜！

スープはじんわりとした優しい味わい… 高原の朝露が閉じ込められた味風景

長野県野辺山高原産の白菜を仕様とのことら

朝露や霧から水分を得て 甘みの一層強い白菜に仕上ってますね

身体も浄化されるよう

麺は細麺ストレート 小麦感のあるもので、白菜の甘みを引き立てます タンメンに対して、こういう小麦強めな麺を合わせてくるのが何だか意外 箸で持ち上げればピッと揃ってスープをたっぷりと持ち上げる

後半は卓上の辣油を投入 ドラスティックな辛みで一気にライブ感が上がりますね

罪なきスープに完飲完食

たっぷりと白菜の旨みが閉じ込められた 高品位な銀座タンメンでした

ごちそうさまでした

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【2025年3月、訪問】

会社の帰り、気になっていたこちらに。 年末に一度訪問したのですが、すでに年末休みに入っていたこともあり再訪問となりました。

営業時間は20時までなのですが伺ったのは平日の19時半頃。 そのタイミングでは9席のカウンターに対して、先客6名、うち女性が4名でした。 女性にも人気のお店なのですね。

入って左手にある券売機でチケットを購入後に、私もカウンターの真ん中に居を得ました。

ちなみにメニューは、 ・たんめん 1,000円 ・たんめん 大盛 1,200円 に対して、トッピングが ・パクチー 200円 ・パクチー 大盛 300円 ・バター 100円 など。 シンプルな構成です。

私は、 ・たんめん 1,000円 をお願いしました。 ちなみに壁情報によると、この日の白菜は群馬県...