Happiness is KATSUDON Nihonbashi — Restaurant in Tokyo

水天宮前駅の4番出口を出て、水天宮通りを人形町方面に歩くこと2分ほど。 ハッシュタグが付いた、変わった店名のお店が現れる。 「#とじないカツ丼」とはなんぞやと。

カツ丼と言えば卵で閉じられたものが一般的だが、こちらのカツ丼は「とじない」スタイル。社長の宮本氏が渋谷で出会った、トロトロの卵に大きなカツが乗ったカツ丼に感動したことが店の始まりらしい。 何度も試作を重ね、理想の味を追求する中で宮本氏は3ヶ月で6kg増えるほど没頭。 しかし、妥協のない努力の末、ついに完成した「とじないカツ丼」。この美味しさを広めたいという想いから、2年半前にこちらのお店をオープンしたとのこと。

店内はL字型のカウンター席が8席。 各著名人が訪れた印として、店内にはサイン色紙が何枚も壁に掲げられている。 本日は以下のメニューをいただく。

◇とじないカツ丼（上） ￥2,068 ◇とんかつ定食（上） ...

This place truely made us happy, it is such a simple yet delicious dish, the crispy thick pork chop over a perfectly cooked scrambled egg, with a tasty sweet sauce, makes my mouth water just thinking about it, in our four nights staying in Tokyo we ate here twice, the owners are lovely and clearly love what they do, and it shows in their food.

There was a bit of a language barrier although it doesn’t impact the experience as you order via QR code with an English/international option.

Very cosy, warm, soulful place, highly recommend visiting if you’re...

#カツ丼は人を幸せにする 日本橋本店

●横綱 4800円

住所 ・東京都中央区日本橋蛎殻町1-37-9

交通手段 ・水天宮前駅から徒歩1分

営業時間 ・11:00 - 15:00 L.O. 14:45 ・17:30 - 20:30 L.O. 20:00

支払い方法 ・カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） ・電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） ・QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ、au PAY）

サービス料 ・チャージなし

席、設備 ・席数8席 （カウンター8席） ・個室無 ・貸切不可

禁煙、喫煙 ・全席禁煙

・駐車場無 近くにコインパーキング多数あり

空間、設備 ・カウンター席あり

お問い合わせ ・050-1268-2370

予約可否 ・予約不可

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オススメポイント🤗🤗 ・SNSで話題のボリューム満点カツ丼が食べられる！ ・新しいメニュー600gの横綱カツ丼がジューシーで美味しい！ ・駅から近くにありさまざまなSPF桃豚を使ったとじないカツ丼気軽に食べられる！

新感覚！「とじないカツ丼」で広がる幸せの味🍳✨

「カツ丼」と聞けば、卵でとじられたものを思い浮かべる方がほとんどでしょう。しかし、ここ日本橋から始まったのは、そんな常識を覆す全く新しいカツ丼、“とじないカツ丼”です。サクサクのとんかつとトロトロの卵、そしてふっくらとしたお米が織り成す絶妙なハーモニーを、ぜひご堪能ください！🤗

🥢 とじないカツ丼が生まれたきっかけ

この新しいカツ丼を世に広めたのは、当店の社長・宮本。ある日、渋谷で出会った“とじていない”カツ丼に衝撃を受け、その美味しさを再現しようと試作を重ねました。何度も改良を重ねた結果、理想の味に辿り着き、2022年2月、日本橋に「#カツ丼は人を幸せにする」をオープンしました！🤗

🏆 カツ丼の新しいスタンダードへ

• 116年ぶりの進化 • 従来のカツ丼とは一線を画し、卵でとじないことで、カツのサクサク感を最後まで楽しめる新しいスタイルのカツ丼です。こだわりの国産銘柄豚を厳選し、特製の脂でカラリと揚げたとんかつ。その上に乗る卵はトロトロで、秘伝のタレが三位一体となった味わいを生み出します！🤗 • • 秘伝のタレ • 艶やかな粘度と深い味わいのタレは、とんかつ、卵、お米をさらに引き立てます。一口食べれば、絶妙なハーモニーに魅了されること間違いなしです！🤗 • 🍽 名物メニュー「横綱 YOKOZUNA」

• 日本一の分厚さを誇る“とじないカツ丼” • 使用するのは600gの国産SPF桃豚。24時間じっくり低温調理でしっとり柔らかく仕上げ、外はカリッと揚げた贅沢な一品です。価格は4,800円（税込）。日本橋本店と数量限定で赤坂店にてご提供中です！🤗 • 🛍 テイクアウト・デリバリー対応

全メニューはテイクアウトやデリバリーも可能です。ご自宅やオフィスでも、とじないカツ丼の新しい魅力をお楽しみいただけます！🤗

💬 お店の想い 「とじないカツ丼」を日本の日常のスタンダードにしたい——そんな夢を胸に、日々挑戦を続けています。OPEN初日から大行列となり、多くのお客様にご支持いただいていることは私たちの誇りです。いつの日か、この“とじないカツ丼”が全国のコンビニで手に取れるようになり、もっと多くの人々に幸せを届けられるよう、これからも進化を続けていきます！ 日本橋で生まれた新感覚のカツ丼を、ぜひあなたも体験してみてはいかがでしょうか？👊😭✨

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公式Instagram @tojinaikatsudon

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