Nagaochukasoba Kandaten — Restaurant in Tokyo

I regularly ate Nagao Chukasoba when they had a restaurant in Nagoya Station. When that location closed, I was devastated. That's why I visited this location in Tokyo, and I was not disappointed.

The Tsugaru BLACK is my favorite ramen, and it was so good to eat it again after the Nagoya restaurant closed. For me, it's a perfect bowl of ramen. The strong, salty sardine broth is amazing, and the noodles have perfect thickness, width, and chewiness. The chashu is good, but the broth and noodles are the stars of the show.

The staff was exceptionally helpful and friendly, and I really appreciated their effort. Thank you for making my favorite ramen! Someday I'll travel to Aomori and visit the original...

煮干しが好きだ！ 幼少期から煮干しの味噌汁ばかり飲まされて来た結果、煮干しなければ生きていけない身体になってた。だから、煮干し系の店を見つけたら必ず行ってた。今んとこ都内の煮干し系最高峰は破壊的イノベーションと言う店の濃厚煮干しだった。白目剥くほど満足出来た店だった。 ここはどうなんだろう 僕の身体から絶え間なく湧き出る煮干し欠乏症を無事に鎮める事は可能なのだろうか？ そんな、不安とも期待とも分からない気持ちで店の門を潜った。 頼んだのはもちのろんで この店最強の煮干しが堪能出来る ごくにぼMAX1050円だった。 さらに角切りチャーシュー300円とライス120円も頼んだ。 先ずはごくにぼMAXのスープを啜った アレ？アレあれ？？スーパーマイルドじゃな？ 煮干しの才能を極限まで引き出した際に生じる強烈なエグ味や苦味や塩味がほぼ無い ソース感もない 滑らかなスープから感じるのは バランス良く引き出された煮干しの旨味のみ まあ、僅かに苦味とかエグ味とか塩味もあるにはあるが、ささやかな響きにしか感じないぞ！ ばかやろー！これはMAXじゃねー マイルドだ！でもまあ、美味しいんだよね。 バランス取れてるから 誰が喰っても美味いと思うポテンシャルはある 万人向け、エンタメ向け、初心者向け 色んなソフィストケートされた都会的な要素が散りばめられていた。 とは言え一般的な煮干し系 例えば永福町系大勝軒の煮干しと比べたら天と地の差があるのは確かだ。 煮干しジャンキーには物足りないけど 一般人にはちょっと濃いかな？ そんなバランスのスープだと思った。 エンタメだけどタランティーノもちょっと興味ある系な人みたいな？感じ？知らんけど。 麺はウドンみたいに太くて啜り応えあるワシワシ麺、低加水のストレート細麺でもイケる気がしたけど、これはこれで悪くない 相性はいい 煮豚は硬めの火入れだけど 食べてみると豚肉の旨味がしっかり感じられる奴で好きなタイプだった。 メンマはコリコリ系にありがちな 発酵された旨味が凝縮されてて実に美味い！ 煮干しジャンキーにとってマイルド過ぎると感じる輩もいるだろう そんな時は改善策も用意されてる。 卓上にある麺ダレと言う名の醤油カエシみたいな奴を丼に適量回しかけて食べると まるで家系ラーメンにおける濃いめ みたいなパンチ力が発動します。 キレとか、パンチとか、インパクトとかをここの一杯に求める人は この麺タレを入れてみてね！ きっと満足出来るはず！ 多分だけど まあそんな感じ 美味しかったで...

まだ１回しか行ってません。こいニボの本ちゃんを食べて惚れ込みました。特に仕込みの妙、メンマが旨いので次回はトッピング増しを目論見６回足を運びました。 店主がサラリーマンなのか平日しかやりません（労働基準法が有るので仕方ないなぁ〜）土曜が祭日だと休みです。基礎疾患持ちなのでコロナが終わっても車利用ですが、近辺のタイムズなど20分300円で一杯食べると2杯分の出費を覚悟しないとなりません。路上の東京都管理の時間駐車は60分300円ですが、料金未納駐車車両で店の前の３台分が行く度に埋まっています。法律では60分を超えて未納で有れば駐車違反になり、途中で枠から出て再度枠に入れても違法にならないので野放しです。季節が好くなったら江東区から自転車で食べに行くつもりです。 煮干し独特の生臭さが全く無く、スープを飲み干すと需要強壮剤のドリンクを飲んだ様な爽快感が私には味わうことが出来て、以来、大ファンなのですが、皆さんに勧められる程食べてませんが、正真正銘、純日本の中華そばですねん。

【追記】 今日、雨天なので混まない内にと開店20分前から東京都が運営する路上パーキングが空いていたので300円入れて駐車待機。 ２分前にシャッターが上がり、一番客でゴク煮干を食べるべく発券機の前に立つと、、おきなお文字で【ブラック】が目に飛び込んで来た。魔が差してタッチして しまいました。トッピングはメンマです。メンマは普通のラーメンと違いブラックに併せて濃い仕込みです。 ブラックはカップラーメンの富山ブラックしか食べた事が無いです。何故か頼んでしまった。美味しかったけど。やっと路上パーキングが空いて居たのに。次回はゴク煮干ラーメンやっつけます。 【追記2】 ごく煮をまた食べました。チャーシュウをトッピングしました。 冷蔵庫からチャーシュウを出してスライサーでカットされてそのままごく煮干ラーメンにオンですので、スープが直ぐに冷めてしまいました。チンするかオーブントースターで温めてもらえると、猫舌の私でも有り難い。でもスープも完飲です。前の路上...