Nemuro Hanamaru — Restaurant in Tokyo

Got takeout tonight and it was so delicious! My kid was throwing a fit and my wait was 20 minutes. I asked if they could speed it up a bit and I think they tried but it was a busy spot. Lots of locals and foreigners too. I got the 2300 yen set to go and it was absolutely amazing even though I jiggled around the box during my walk back to my hotel nearby. Every piece was made to perfection. I already want to go back to try more! I had this set after eating a bowl of Ichiran ramen nearby. Perfect ending...

This was honestly the best sushi I’ve had in my life. If you don’t trust me, look at the Tablelog reviews - 3.6 with a “very good” is extremely rare.

The sushi is made right in front of you and the chefs are so kind and enthusiastic to serve you. Highly recommend the salmon, premium tuna and scallop.

If you’re looking for relatively affordable sushi for what you’re getting, check...

2025.1東京グルメ③／立食い寿司 根室花まる エキュートエディション新橋店

東京の立食い寿司の中でかなりレベルが高いと教えていただいた｢根室花まる｣さん。 以前にも東京駅近くで食べたときに感動的な美味しさだったので、今回の2回目も楽しみにしていました♪

17時開店と同時に入店。あとから来るお客さんで直ぐに満席。タイミングよくてよかった～

｢根室花まる｣さんの精神は｢刺身と寿司はまずくさせない料理である｣とのこと。なるほど！ ｢つまり、刺身と寿司は素材そのものを提供する料理だということ。寿司は実に単純な料理。米と魚の組み合わせたもの、ただそれだけ。 しかし、たかが寿司、されど寿司といいたくなるほど難しい。｣と考えているそうです。 なので、｢おいしさの違い｣の答えは鮮度にいきつく。と考えるのが｢根室花まる｣さんの論理。確かに分かりやすい考え方だと納得。

この考え方があるから｢根室花まる｣さんの鮮度は素晴らしいのですね。納得！

●三貫盛り・花咲 道東産の｢ぼうず銀宝(ギンポ)｣と｢真いわし｣、長崎産の｢寒ぶり｣の三貫。とにかくボリュームがあり、身は光り輝き鮮度の良さを感じます。真いわしは適度な脂の乗りと臭みが全くなく、むしろ甘みを感じます。

●三貫盛り・落石 ｢本鮪中トロ｣、｢へべす〆さば｣、｢白醤油漬けサーモン｣の三貫。中トロの脂のきめの細かさ、舌触りのよさ、甘み、サイコーの品質。白醤油漬けサーモンは上品で円やかな白醤油が堪らない。

●五貫盛り・根室 ｢あぶらがれい｣、｢まぐろ(鉢鮪)｣、｢たらばがに...