Nihonbashi Shin — Restaurant in Tokyo

【日本料理×MINAKI】

2025年6月1日オープン 日本文化の奥深さとぬくもりを、五感を通じて体験

初心、誠意、おもてなしの心 一皿一時に真心を込めてお届け

大将が気さくでイケメンです

今回は日本橋心とMINAKIがコラボしての特別コース

10品18,150円(税込)

先付　　越前若布真蛸酒煎り加減酢 お椀　　花鯛の山菜真薯 造り　　伊佐木、サザエ、天然真鯛 揚物　　鮎潤香サンド 酒肴　　鱧梅山葵、新玉蜀黍燻製 逸品　　鰹叩き 焼物　　尼鯛焦香焼 肉皿　　和牛すきしゃぶ、日本一こだわり卵 食事　　エボ鯛山椒御飯(漬物、味噌汁) 水菓子　琵琶ゼリー

↓ピックアップ↓

◼︎鮎潤香サンド 潤香(うるか)･･･鮎の内臓の塩辛 特別な演出をしたいとのことで、珍しい潤香のサンド 潤香自体食べたことないんだけど、これは完全に日本酒に合いまくります

◼︎鰹叩き 目の前で藁焼き 鮮度が大事なのか、とてつもなく素早い手捌きでカット、盛り付けされていく 香りと風味と味わいがたまらない

◼︎尼鯛焦香焼 今回1番の衝撃 外はバリバリザクザク、中はふっくら うますぎて唸りました

◼︎和牛すきしゃぶ、日本一こだわり卵 お肉をささっと温かい出汁に通し、卵につけていただく お肉なのか卵なのか、口どけがたまらない新感覚

◼︎エボ鯛山椒御飯 炊き立てのご飯の上に大量の鰹節をかけて、エボ鯛を乗せ少し蒸して完成、〆まで最高のご飯

日本酒好きでもまだあまり知られていない日本酒 年間1000本しか生産されない貴重な日本酒をペアリングでいただきました

MINAKI･･･ラグジュアリーな日本酒の世界をさまざまな形で届ける日本酒ブランド

①珀彗 HAKUSUI 青森県産吟鳥帽子100%使用 精米歩合：非公開 エレガントでスッキリなドライスパークリング

②極幻 FORMULA.2 山形県産雪女神100% 精米歩合：29% 上品な甘みとキレ

③極幻 GOKUGEN 兵庫県産山田錦100% 精米歩合：17% 複雑な旨味と余韻

中でも、フランス・パリで開催された日本酒コンクール「Kura Master 2025」にて、『極幻 GOKUGEN』は金賞を受賞

日本橋心では、通常ボトル60,000円で提供予定

上質な日本酒体験をぜひ

〜補足情報〜 ・趣　心コース：13,200円(税込) ・極　心コース：18,150円(税込) ・サービス料10% ・17:30〜,20:00〜の2部制 ・カウンター 6席、完全個室1部屋、個室2部屋(16名様まで可能)カウンター 6席

★注文したもの(税込) ・極　心コース水無月コース　18,150円 住所：東京都中央区日本橋茅場町3-2-2 ＥＫＫビル 1F アクセス：茅場町駅徒歩4分、八丁堀駅徒歩5分 営業時間：17:00 -...

@日本料理 日本橋 心

他のグルメ情報はこちらから↓↓↓ ▷▷▷ @masashikanaya

【station🚃】茅場町駅徒歩7分 【address🗺】東京都中央区日本橋茅場町3-2-2 ＥＫＫビル 1F 【budget💰】¥15,000〜¥20,000 【situation🏠】カウンター、個室、座敷 【Instagram📱】 @shin_nihonbashi

2025/6/1日本橋茅場町にNew open。

かにかとう浅草で腕を振るっていた岡田隼氏が満を持して独立。

こだわりが詰まった什器で店名にも入っている「心」のこもった季節を感じる逸品を堪能できる。

桐子のお猪口が本当に綺麗でただでさえ美味しい日本酒が何倍にも美味しく思えた。

各季節に合わせて必ず訪問したいお店。

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Newly opened in Nihonbashi Kayabacho on June 1st, 2025. Mr. Hayato Okada, who honed his skills at Kani Katou Asakusa, has finally launched his own restaurant. With meticulously selected furnishings and a strong focus on detail, you can enjoy exquisite seasonal dishes crafted with heartfelt care, as reflected in the restaurant’s name “Kokoro” (heart). The Kiriko sake cups are stunningly beautiful, making already delicious sake taste even better. A place you’ll want to visit every season.

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2025년 6월 1일, 니혼바시 가야바초에 새롭게 오픈. 가니카토 아사쿠사에서 실력을 쌓은 오카다 하야토 씨가 만반의 준비 끝에 독립했습니다. 가게 이름에 담긴 ’마음(心)’처럼, 정성이 담긴 계절 요리를 정성스럽게 준비된 식기와 함께 즐기실 수 있습니다. 기리코 사케 잔은 정말 아름다워, 원래도 맛있는 일본주가 몇 배나 더 맛있게 느껴졌습니다. 계절이 바뀔 때마다 꼭 방문하고 싶은...

茅場町から徒歩3分にある日本料理店。 店内は落ち着いた雰囲気で居心地良いです。 個室とカウンターがあり、今回はカウンターに案内していただきました。 カウンターは目の前で料理しているところが見れるので臨場感合って素晴らしい。

☆極...