Jaiba MX cuina mexicana d'antull Roberto Ruiz — Restaurant in Barcelona

Fantastic service from a super-friendly and knowledgeable selection of staff, all very attentive and helpful, really a credit to themselves and the restaurant.

We chose the great-value €75 tasting menu including drinks which perfectly matched the five courses which were nothing less than explosively sensational on the palette. Fresh, citrusy, spicy, bombastic, fun, sometimes subtle, smokey, definitely sexy and just a wonderful smorgasbord of Mexican cuisine with the knock-out ceviche of polpo really being a rollercoaster of spice, citrusy-bite, delicateness, punch and giggles, this is food to make you smile, laugh, be happy and for it to explore taste-sensations not normally associated with Michelin-starred cooking, and the flavours and presentation are most definitely worthy of a star.

The final main of mini-beef tacos served with a vast split-bone featuring caramelised marrow topped with salts and chipotle was likely the best Mexican-inspired dish I've ever tasted, it was wonderful. The mezcal based drink mirroring the underlying smokiness of the mezcal and chipotle, just sublime with a hint of lime juice and sighs of appreciation and brings a glitter to ones eyes and smile that such a fun, inspiration dish can be had.

A great experience. As it was post-New Years the restaurant was a little quieter than normal but that didn't really distract from what is a fantastic and much needed zesty addition to Barcelona's culinary scene, and fantastic value for money to boot. Highly...

Jaiba: Tradición Mexicana con un Toque de Autor

Ubicado en el NH Collection Constanza, Jaiba es una joya gastronómica que reinventa la cocina mexicana con una visión innovadora y sofisticada. Bajo la dirección del chef Roberto Ruiz, este restaurante de cocina de autor ofrece una experiencia culinaria que fusiona la tradición con técnicas contemporáneas, logrando platos sorprendentes tanto en sabor como en presentación.

Desde el primer momento, el ambiente de Jaiba transporta a un México elegante y moderno. La decoración, con detalles artesanales y una iluminación cálida, crea el escenario perfecto para una experiencia íntima y memorable.

En cuanto al menú, cada platillo es una obra de arte. Destacan creaciones como la lubina con adobo rojo de chile guajillo y adobo verde de chile poblano, que logra un balance perfecto entre frescura y picante, y el panucho de cochinita pibil con chile habanero, una explosión de sabor que rinde homenaje a los sabores del sur de México. Los ingredientes de alta calidad y la creatividad del chef elevan cada bocado a otro nivel.

La coctelería no se queda atrás: la selección de mezcales y tequilas es excepcional, y los cocteles, como el "Banderita" con tequila blanco y sangrita, sorprenden por su originalidad y equilibrio de sabores. Para aquellos que prefieren cocteles sin alcohol el “Morra de fresa” no les decepcionará.

El servicio es impecable, con un equipo atento que guía a los comensales a través del menú con explicaciones detalladas y recomendaciones acertadas.

En definitiva, Jaiba no es solo un restaurante, sino una experiencia gastronómica que redefine la cocina mexicana con un enfoque de autor. Perfecto para los amantes de la buena comida que buscan algo más que lo tradicional.

¡Ah! Y ahora algunos viernes por la noche tienen música en directo con auténticos mariachis.

⭐ Calificación: 4.9/5 💲 Rango de precio: $$$$ 🍽 Recomendado para: cenas especiales, experiencias gastronómicas únicas, amantes de la cocina...

Una propuesta mexicana refinada con el sello de Roberto Ruiz

Ubicado en el elegante NH Collection Constanza, Jaiba MX ofrece una experiencia mexicana sofisticada sin perder autenticidad. El espacio es amplio, luminoso y muy cómodo, con una decoración moderna que respira calma sin renunciar a la identidad de México.

El servicio es impecable: atento, cercano y bien formado. Nos explicaron cada plato con detalle, sugiriendo opciones según nuestros gustos y acompañando la comida con un ritmo perfecto.

La carta es extensa, bien construida y con una propuesta variada que va más allá de los clásicos. Bajo la dirección del chef Roberto Ruiz (reconocido por su trabajo en Punto MX, el primer mexicano con estrella Michelin en Europa), se percibe un equilibrio entre técnica y sabor tradicional.

En nuestra visita probamos: • Guacamole Jaiba MX: excelente textura, acompañado con totopos crujientes y bien especiados. • Ostra con marinada de piña: un bocado ácido y fresco, perfecto para abrir el apetito. • Ceviche verde de vieiras: delicado, con un punto justo de acidez y hierbas que realzan el producto. • Quesadilla de pollo de corral: masa fina y relleno sabroso, sin grasa excesiva. • Taco al pastor de secreto ibérico: uno de los hits, intenso, jugoso y con el toque ahumado perfecto. • Rodaballo Tikin Xic: impecable, uno de los mejores platos de la comida. Pescado bien cocinado, con adobo tradicional y aromas profundos. • Para acompañar: Michelada, Corona, Margarita (generosa y equilibrada), y un sorprendente chocolate con cacao tabasqueño, con un perfil complejo y final largo.

En resumen, Jaiba MX no es solo un buen restaurante mexicano en Barcelona: es un referente de cocina mexicana contemporánea. Perfecto tanto para una comida informal con nivel, como para una ocasión especial. Precio acorde con la calidad, entorno y propuesta.

Valoración global: 9/10 Alta cocina mexicana sin pretensiones, con alma y...