Restaurante Himawari Bilbao — Restaurant in Bilbao

Un japonés que sorprende y que deja huella en Bilbao. Tanto la comida como el servicio ha sido excepcional, el detalle de cada plato se puede apreciar en la degustación de cada bocado. En mi caso reservé con 15 días de antelación y pude elegir el sitio donde ubicarnos, si es posible la experiencia en barra es increíble.

Pedimos “Ebi tempura” esta es una tempura de langostinos (un rebozado fino, nada aceitoso y el tamaño de cada uno de ellos era considerable. Va acompañado con un caldo caliente que te hará no querer dejar de probarla).

Los nigiris excepcionales, la combinación de cada uno de los ingredientes tenia la proporción suficiente, destacan por su generosidad de pescado y cantidad justa de arroz (el cual tenía su punto perfecto y el wasabi hecho en directo por ellos, era un complemento perfecto que añadía frescura al plato).

En tercer lugar “Yaki-Niku” lomo de vaca con hongos y salsa trufada fue un plato exquisito donde cada bocado te hacía querer otro más (trae una cantidad de salsa que termina sobrando, lo cual da un poco de rabia dejarlo).

En cuarto lugar pedimos el uramaki de anguila “Unagi Aburi”, otro plato imprescindible que no puedes perderte si acudes al local (el punto de la anguila era perfecto y el resto de los ingredientes realizaban una combinación única sin opacar el sabor de cada uno de ellos. El tamaño de este plato era considerado)

Para finalizar con lo salado, pedimos un ramen con la base del caldo de pollo. Este fue el plato estrella del pedido para nuestro gusto. Cantidad razonable para compartir entre dos.

En cuanto a los postres, buenos pero tampoco tuvimos una experiencia como con otros platos, estaban buenos pero nada que resaltar de la tarta de queso ni del mochi (de este último destacaría su tamaño considerado).

En general, cantidades razonables para el precio, calidad precio no es nada caro (teniendo en cuenta la calidad y los precios de otros locales de la ciudad), la carta no es muy extensa y eso hace que se note la calidad de cada uno de los productos comprados para sus platos. No hemos estado en Japón pero desde luego la experiencia más cercana y que más nos ha transportado a este país.

En cuanto al servicio, todo el personal fue muy atento y cuidadoso con cada acción realizada (tono de voz tranquilo y no se notaba un ambiente de trabajo estresante), además explicaban cada uno de los platos que te presentaban.

Finalmente, la experiencia en barra la mejor sin duda, ver a los profesionales trabajar en directo ha sido increíble, además de valorar el trabajo minucioso de la elaboración de cada plato.

En cuanto al local, pequeñito pero acogedor, cargado de guiños a la cultura japonesa donde el detalle de cada elemento decorativo es clave para ese conjunto armónico.

En general una experiencia única e increíble, que...

Buena experiencia culinaria en el centro de Bilbao. El Himawari es un restaurante que ofrece comida japonesa de buena calidad a un precio justo, en una ubicación excelente y con un trato amable y muy educado de sus empleados.

Nos quedamos con ganas de pedir más sushi, que a nuestro parecer es lo más potente de la amplia carta que presenta el restaurante. Los que nosotros pedimos (nigiris de sake aburi y uramaki de Ryu) estaban absolutamente deliciosos; altamente recomendables. En la misma zona excepcional de la balanza situaría su Yaki-Niku, que nos dejó extasiados y con ganas de chupar el plato de salsa... Maravilloso manjar!

El Ají Furai, crujiente de chicharro con lima, nos pareció original y ciertamente crujiente, por el panko que lleva en su exterior, pero no nos dejó extasiados. Digamos que bien, pero sin tirar cohetes.

Pero también hubo sombras en nuestra comida... La ensalada Shunomono tiene un sabor demasiado amargo , seguramente causado por el aliñe, quizá no sea para todos los gustos. De platos principales pedimos el Yaki Meshi, que no deja de ser un arroz "tres delicias" (entiéndase el símil) sabiamente sazonado, y el Unagi Don, un plato que en Japón está altamente considerado, pero que aquí no me parece que lo borden, aunque ¡Ojo cuidao! tampoco es que esté malo. En este párrafo he incluido los platos que, dentro de lo bueno, menos nos gustaron.

Los postres, pues bueno, el combo de helados (sésamo negro + pistacho), bien, estaban ricos, pero el Tiramisú de matcha me decepcionó un poco.... Le tenía muchas ganas; me encanta el tiramisú y me encanta el matcha, pero lo vi un poco artificial (no creo que ese bizcocho fuera casero) aunque el sabor en general a matcha (espolvoreado por encima y mojado en el bizcocho) admito que estába rico.

Todo esto nos salió por unos 55-60 euros por persona bebiendo agua, y lo considero un precio justo. Como dije más arriba, con pena de no haber disfrutado más Sushi (más nigiris, más uramakis y hosomakis) en vez de platos principales, ya que, reitero, los sushis que pedimos y disfrutamos, fueron extraordinarios.

En general, recomiendo altamente este...

A reservation can be denied here???!!!! The owner should create a functional website, which shows how many tables are still free but to write an E-Mail one night before the reservation to say it gets „denied“ is just straight up rude. Instead one gets on the „waiting list“. However to expect a costumer to show up whenever the RESTAURANT is ready and not the other way around is a sign of bad manners. Either way, if I‘ll ever get offered a table from the „waiting list“ (whenever this is going to be) I‘ll probably deny it because of this bad costumer service. I‘ve also been to a lot of exclusive places but never been treated with this kind of...