Cava de Illán - Restaurante Tradicional Madrid — Restaurant in Madrid

MUY BUENA COMIDA CASERA ESPAÑOLA

Comento punto por punto mi opinión sobre todo:

Fui a comer con dos amigos.

RESTAURANTE: Es muy acogedor, castizo, pero no de los que tienen toros en las paredes, sino de los que ves un poquito de historia en cada rincón. Con una planta de abajo en forma de cueva que te transporta a otro lugar. Muy limpio, muy bonito y con mucho encanto.

ATENCIÓN: Los camareros son los dueños, Herminia y Pedro. Son tan acogedores como su restaurante. Por lo que vimos, miman a cada cliente. Muy atentos, muy rápidos, muy amables y encantadores. Nos explicaron peculiaridades de los platos y del barrio. Son unas personas maravillosas y unos profesionales de 10.

Ahora a lo importante: LA COMIDA (somos de buen comer): Ante la indecisión, nos dejamos aconsejar: Huevos estrellados con jamón (tradicionales, caseros y una ración generosa, buen punto). "Croquetones" (y digo "croquetones" porque sí, son 4, pero del tamaño de mi puño). Dos de bacalao y dos de jamón nos pedimos. Uf, no sé cuál estaba más buena. Ambos tipos de croqueta eran caseras (como todo lo de la carta, la verdad), crujientes por fuera y tan melosas por dentro que con sólo recordarlo se me hace la boca agua, con eso a mí me ganan. Torreznos con patatas chips. MADRE MÍA DEL AMOR HERMOSO! Casi lloro de felicidad al comer esos torreznos. Se nota que son torreznos sorianos, y lo dice una que sabe de lo que habla. (Fueron tan amables que nos explicaron el truco secreto para hacerlos así de buenos). Las patatas chips las hacen ellos. Me quedé flipando porque, además de estar muy logradas, estaban buenísimas. Algo de verdurita salteada (no recuerdo el nombre del plato, pero también era una ración generosa y para bajar la copiosa comida siempre viene bien algo de verde). Ahora vienen los principales: Entrecot: una pieza generosa, con un veteado de grasa perfecto. Lo pedimos poco hecho. Eso era "mantequilla". Delicioso. -Rabo de toro: "la madre del cordero!" Es una exquisitez. De verdad, está tremendo. De lo que más me gustó de lo que pedimos. Nos contaron que lo tienen macerando un par de días (así está de bueno). La salsa es espectacular, acompañada de patatas caseras y unos champiñones. Y ahora viene lo mejor: LOS POSTRES. Pese a que yo tenía en mente la tarta de queso casera, porque tenía muy buenas referencias, me aconsejaron que pudiera las filloas. Filloas: Son creps rellenos de una crema pastelera, con caramelo por encima y luego le ponen el toque de gracia. Lo flambean con orujo, al estilo gallego. Es un espectáculo de ver, y de comer ya ni te cuento. Todo, desde el relleno, la masa hasta el caramelo, son caseros. Vienen dos y son enormes. No te quedas con hambre. Crema catalana: una crema riquísima, con una costra de azúcar flambeado. Brutal.

PRECIO: Para ser honesta, considero que es un precio muy acorde a la calidad, la cantidad y el servicio que dan. En este aspecto, es razonable y justo. La cuenta de toda la comida con todas las bebidas que pedimos, rondó los 80€. Nada mal.

No suelo poner críticas, pero cuando algo me gusta creo que es digno de mención. Estas cosas tienen que saberse.

Por cierto, salimos tan llenos que no cenamos nada esa noche. Pero nos fuimos a dormir con el estómago contento.

Por supuesto, lo convertiremos en nuestro sitio de peregrinación. Es una joya de la Cava Baja de las que quedan pocas....

This was a phenomenal experience! The service was excelente and the food!!! Razor clams, OMG they garlic and olive oil and lemon juice, WOW. bursting with flavor! We also had el jamón ibérico y queso with tasty bread, which I adored, and I’m picky about my cured meats. I also loved the cozy lighting and old world vibes, such a top notch experience! I would 1,000% return, even though there are so many restaurants I haven’t tried in Madrid.

Also the tinto de verano & vermouth were perfect accompaniment!! I love...

Loved it. Great food, good service, decent prices. The only thing that didn't make this a perfect experience, was the music, which was just Top 40 pop charts. In such a quintessential traditional spanish cave setting, I would have expected spanish guitar music or even some more relaxed popular music. We had the Arroz con bogavante and the Chuleton as our main course. It was all excellent food!

The music didn't match the atmosphere, but everything...