La Vaca y La Huerta — Restaurant in Madrid

A tale of two meals: My first dinner here was awesome. For starters we shared the 4 tomato salad which was great. We also shared the croquettes which were also great and tasted homemade. For the steak we shared a 1kg t-bone, which was served medium rare and was tender and flavourful and expertly served topped only with sea salt. For dessert we had quajada, which is a dessert based on curdled milk, served with honey. I have enjoyed this dessert more at other restaurants where it has a stronger, cheesier flavor and a firmer texture. After the dinner they very generously invited us to a drink. On my second visit, I tried out the menu del dia. For starter I went for the tomato and tuna salad, which was ok but the tomatoes were not nearly of the quality that they use for their 4 tomato salad and had a grainy texture. For my second course, I went for the albondigas, which were very disappointing as they were very dry, although they tasted ok. The highlight of the meal was the dessert. I went for the brownie, which was better than it sounded as it had a cakey quality to it and had good chocolate flavor and was very moist. The brownie saved the day. In summary I would recommend this restaurant for dinner, although more expensive with its a...

Ambience Nestled in the upscale Recoletos district, La Vaca y La Huerta strikes the perfect balance between rustic charm and modern elegance. The interior blends exposed brick, oak wood, and minimalist metallic details—creating a warm, intimate atmosphere where dinner conversations feel like being at home.

Service From the moment you walk in, the staff are welcoming, attentive, and knowledgeable. Nearly every review praises their friendliness and professionalism—many describe the service as “amable y profesional” or “muy recomendable” for its consistency.

Food Highlights

Vegetables from the Orchard: Seasonal dishes are a standout—expect highlights like confit artichoke hearts, burrata and tomato salad with pesto, and beautifully tender borrajas or cardoons.

Top‑Quality Meat: Signature cuts of Galician beef shine here—from a splendid solomillo to steak tartare and picanha. The aged beef (45 days) is succulent and full of flavor.

Croquetas & Starters: Homemade mushroom and Iberian ham croquetas are rightly praised, while the salmorejo with jamón offers a refreshing start.

Atmospherically Quiet Dinner: Even on busy nights, the layout and décor—divided into “stable” and “orchard” zones—ensure lively yet...

Hace unas semanas sortee en mi Instagram @CenandoconPablo una Cena conmigo para 2 personas en la que los ganadores escogían el tipo de comida que querían y yo el sitio. Las 2 afortunadas habían puesto “Carne” en el comentario ganador de la foto de Instagram, por lo que escogí llevarlas a La Vaca y la Huerta, un Restaurante que no conocía pero que tenía muy buena pinta.

La Vaca y la Huerta se encuentra en Recoletos, algo más arriba del New York Burger. Es un local que a priori parece pequeño pero conforme te adentras ves las largas dimensiones. La carta ocupa dos hojas y como su nombre indica, priman los platos con partes de la Vaca y otros más “agrícolas”. Con los entrantes nos decidimos fácil. Segundos costó mas por dos razones: En primer lugar, el punto predilecto de la carne en mi caso es vuelta y vuelta, y el de las dos ganadoras al punto, con lo cual no hubo consenso. El segundo, que los cortes más apetecibles se suelen servir en raciones de al menos 1Kg, por lo que yo al ir por libre lo tenía complicado (o pagar más de la cuenta). Al final, probamos lo siguiente:

1- Ensalada de Burratina y Pamplinas con Pesto de Tomate Seco 🍅 [11€]: Plato con buena pinta, aunque algo escaso de burrata. Lo compartimos entre 3 y se quedó corta. Los canoniguillos 🌱 defraudaron bastante, con un sabor y textura a tierra, si son frescos no sé si se lavarían correctamente. Entrante desaconsejado 👎🏼.

2- Croquetas casera de Boletus 🍄 [10€] 9 unidades. Muy cremosas y con intenso sabor a boletus (sin ser excesivo). Excelente relación calidad precio, a 1,10€ la croqueta. Desde luego que si repitiera en @vacayhuerta las pediría otra vez 👏🏼😊

3- Lomo Alto 🥩 [500 gr 27€ aprox, 60€ Kg]: Corte que más me gustaba de la carta. Mis acompañantes pidieron el mismo y yo al pedir el Bajo me dijeron que se servía el Kg entero y para mí solo era exagerado.. Total, me pedí este y con el Medio Kg íntegro para mí (lo que veis en la foto) acabé suficientemente lleno. Punto correcto. Te lo sirven en un plato caliente, por tanto, si te gusta la carne Vuelta y Vuelta como a mí pide que te traigan otro plato. Sal y sabor me gustaron. Es buena carne. Las patatas caseras y comestibles pero no son una maravilla.

4- Tarta de Queso 🧀🍰 con Mango y Jengibre [5,50€]. Al ver este postre un escalofrío recorrio todo mi ser. Blanco y negro. El Yin y el Yan. El gym y el Ñam. Mi amada Tarta de Queso y mi odiada Jengibre. Decidí ir con mente abierta (algo esencial para poder disfrutar la comida) musitando para mis adentros que llevara poca Jengibre. No fue el caso. Sabe un montón. Y aunque el Queso es muy cremoso y esta tierno, con una galleta desmenuzada a modo de base, la Jengibre está muy presente y es imposible no percibirla. Personalmente no puedo decir que me gustase 😔 ¡Creo que sin ella sería una tarta muy buena! Al que le guste la Jengibre que vaya de cabeza 😂

Reseña Final En conclusión, Vaca y Huerta es un Restaurante con sus luces y sombras en los fogones. Me quedo con las Croquetas (9 unidades a 10€ siendo de esa calidad es una ganga) y con la carne, que me ha gustado bastante. Es posible que en un tiempo repita visita y pruebe el T-Bone (Nota personal: ir con alguien que coma la carne tan cruda como yo) y el Steak Tartar, ambos muy tentadores. Espero que cuando eso le den una vuelta a la Cheesecake. Si amáis la carne es una opción a considerar.

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