Ramen Shifu — Restaurant in Madrid

Contaré mi experiencia, antes de entrar que era hora relativamente pico poco más de las 13 horas tuve que esperar un poco para que me atendieran debido a que el sitio es pequeño y suele ir mucha gente, por suerte no tuve que esperar mucho y como era yo solo fue fácil conseguirme un sitio que por cierto dejé dicho que no tenía inconveniente de compartir si fuese necesario, una vez me senté me dieron el menú, miré los precio que estaban correctos y pedí el ramen de karaage, básicamente pollo frito al estilo japonés con picante nivel 4, quería pedirlo al 5 pero pensé (creo que si pido el 5 pícara mucho y no disfrutaré sel sabor 🤔) entonces nada elegí eso y no pedí bebida en ese instante quería comer y no quería retrasarme pensando demasiado en qué elegir en ese momento, así que lo dejé para después.

Antes de que me llegara el plato uno de los camareros me recomendó usar uno de esos delantales para que los sorbos no ensucien la ropa y más en mi caso que llevaba un sueter blanco, irónicamente eso no evitó que igual ensuciara una de las mangas por un descuido que tuve jajaja.

Al cabo de unos 10 min aprox diría que menos me entregan aquel plato gordo, grasoso, espeso y rojizo por el picante, se veía totalmente apetitoso, mi boca se hacía agua y no podía resistir a probar de inmediato en ese plato así que procedí a realizar unas fotos para la posteridad, abrir los palitos y dar el primer bocado, cosa que sin pensarlo demasiado hice, revolví un poco el plato porque quería la presencia del picante en cada sorbo que diera y...

¿Qué os puedo decir? El sabor estaba B R U T A L el caldo muy muy sabroso, bien denso y lleno de sabor, no se sentía en ningún momento presencia de avecrem o algún aditivo para realzar el sabor en absoluto, un caldo cocinado a fuego lento por horas y en constante cocción para mantener el sabor de aquella carne de pollo que estaba como dije antes bien grasosa (en el buen sentido) que junto al caldo hacía un gourmet de sabores en mi paladar excepto...

Por el picante, no voy a mentir me decepcionó un poco, pedí nivel 4 porque tengo alta tolerancia al mismo pero también es cierto que disfruto del sabor del chile per sé ¿Y cuál es mi sorpresa? Que no siento absolutamente nada de picor, PERO NADA, estuve pensando en hacer un reclamo pero al final, bah le eché un complemento de salsa Sriracha y salsa de soja que estaban a mi entera disposición y lo único que hice con eso fue mejorar aún más el sabor del caldo aunque seguía esperando a que picase un poco más, cosa que no sucedió pero eso no me detuvo.

Con cada sorbo de caldo y unos fideos a cocción perfecta para mí gusto o sea cocidos pero al dente degusté de principio hasta el final el dichoso ramen que con tantos sabores entre el caldo y el pollo frito estaba más que contento, razón por la que decidí pedir una bebida, si mal no recuerdo un té frío de cereza/frambuesa, no recuerdo pero que estaba realmente delicioso, satisfactoriamente frío pero mi única queja es que el contenido era muy poco para mi gusto y más si estoy pagando 3,50€ si mal no recuerdo, el hielo era muy grande así que por eso creo que contenía poco (para mi gusto) de té frío pero no por ello menos delicioso.

Una vez disfrutado del plato, procedo a pedir un vaso de agua de grifo y la cuenta, pagué no sin antes afiliarme al programa de fidelización, me bebí mi vaso de agua y me largué con ganas de volver, mi conclusión ante todo esto es que el Ramen Shifu vale realmente la pena, el contenido está más que justificado con el precio y el sabor está de lujo, muy a pesar de que sé que hay ramen aún mejores que este pero de verdad, cero desprecio, quedé encantado y volveré, no quiero perder mi cupón de 5€ jajaja.

Adjunto fotos del ramen y mi recomendación para aquellos que quieran disfrutar de un buen ramb a un precio moderado y...

Edit**: The establishment has replied to me with a boiler plate response and am I glad to clarify - You mention you checked for the dates and I wonder how because you never even asked me the dates? My reviews clearly states this is a past incident. The said incident is from May 2022 and I have documented chats with your IG account with full details on this. This has become a fad for restaurants now, instead of taking ownership and improving themselves, they try to hit back at honest reviewers for a bad review. When I dislike something, I write about it, which is the whole point of a review. When I like something I go all out to praise it in my stories and highlights and whatnot. You didn't make the cut Shifu, don't be a sore loser. **

Faced racism here. Had put full details here but Google wouldn't allow my post. Hence editing, but the incident definitely left a very bad taste in the mouth and I'm not going to visit any restaurant in this...

To be fair, as this is a ramen shop, the Spicy Fried Chicken Ramen we ordered is a solid 4 out of 5.

However, we also ordered a side of Siu Mai de langostino, and when it arrived I could tell that the dough skin was not fully steamed through. I gave it the benefit of the doubt, and tried eating it - and it confirmed that some of the dough on the exterior was dry, hard, chewy and essentially still raw.

We checked with the wait staff, and we used google translate to explain we felt the dough was raw and still hard. After awhile it seemed they understood, but they said that’s just how their Siu Mai is.

I consider myself very open to local variations and adaptations of Chinese cuisine, and would never complain about taste or “authenticity”, but I draw the line at uncooked dough. You can see from the photo, that the skin is unevenly cooked, with some parts showing the usual translucence/lustre when dough is cooked right, and some parts are matte and dry,...