Xalest — Restaurant in Palma

Better food than some Michelin star restaurants I've experienced. I actually whimpered a little when I took my first bites of the gazpacho with sashimi dish and the ceviche (fish of the day that day was bass). Very creative compilation of flavors but it works fantastically and the quality of every ingredient is impeccable. Bartenders and mixologist should be awarded, the cocktails are magic. I tried the smoked cherry I think was the name, fabulous balance, if you like mezcal. I've already told friends that live in Valencia they must hop over to try it - I will be back. I think the menu changes semi frequently or at least part of the ingredients. The wine pictured is great pairing with these dishes. Waiters were very kind, staff of the whole hotel are. Pass on the cheesecake, flavor combo didn't quite work...

Reliving the evening we spent in Xalest, the restaurant has left a longlasting and remarkable impression. Beginning with the ambiance, the restaurant didn‘t show any flaw regarding cleanliness, everything was spot on. The waiter guided us next to the bar, were we had our nice little corner. During the whole time, the waiter has not only shown professionalism and awareness, but welcoming sympathy as well. After ordering a wide variety of tapas, we got the chance to experience true spanish dining and different flavors. Although the restaurant is in the slightly higher price class, considering the high competence of the service and the deliciousness of the food, every cent we spent was...

Teníamos ganas de ir tras el cierre de catalina la fina. Ya que allí solíamos disfrutar de la carta de Xema.

El restaurante es muy bonito y acogedor con la cocina vista y una barra que apetece tomarse alguna de las multitud de bebidas que ofrecen.

La carta está basada en platos para compartir únicamente. Tal y como.o está explicada no acaba de entenderse así. Ya que la primera parte de la carta si índuce a ello pero la parte de platos siguen siendo platos pata compartir.

Nuestra expectativa y también la recomendación del maitre era de compartir algunos platos y tomar un plato principal.

Nuestra sorpresa ha sido cuando los platos que hemos pedido y nos habían sido recomendados no eran raciones de platos principales sino más bien medias raciones.

Como platos principales apenas hemos encontrado por lo que pudiendo 4 para compartir y 4 individuales, salvo el arroz todos ellos eran raciones pequeñas y para compartir.

Los platos están buenos. Quizás nos ha faltado algún detalle más como el pan del tartas o algún toque más picante y en esa fuente alargada quizás muy incómodo para comer igual que la corvina que claro, resultó ser un plato frío con chips de tubérculos y mucho germinado.

El rabo muy rico pero comerlo con las manos como recomiendan es muy pringoso.

Los canelones estaban buenos pero la expectativa era diferente ya que además de la bandeja que se presentan solo 2 por racion queda lejos de la relación cantidad /precio si por canalón de pollo campero y setas se entiende que haya unas setitas por encima entonces bueno.

Nos hemos quedado con un sabor agridulce por las cantidades y sobre todo porque quizás para hacer una carta donde no se explique el plato precise de una explicación mayor por parte del servicio.

Para compensar pedimos postres para no irnos con hambre que nos han dejado indiferentes ya que no eran caseros y además tardaron más de 20 min en salir.

Quizás las expectativas que teníamos en Xema eran diferentes y aunque no sea catalina la fina si que algunas cosas se deban revisar ya que para ser un restaurante de 50€ por persona...