La fábrica de Cacao — Restaurant in Santiago de Compostela

La Fábrica Cacao, en Santiago, se convierte en la primera cervecería circular de Estrella Galicia El local ha añadido elementos como la recirculación del agua o el uso de energías renovables Hoy en Santiago de Compostela la primera cervecería circular de Estrella Galicia abre sus puertas en la rúa das Orfas. Es el primer proyecto en el que Hijos de Rivera han trabajado mano a mano con su cliente para poder situar el local en la vanguardia de la eficiencia energética y la economía circular. En línea con la estrategia de la empresa de generar un impacto positivo en el entorno, incluyendo a sus clientes a través del proyecto Cervecerías Circulares. Con ello buscan lograr la transformación sostenible en sus cervecerías, cubriendo tanto los envases reutilizables, el ecodiseño de los locales, las medidas de eficiencia energética hasta la aplicación de mejores prácticas ambientales.

Fábrica de Cacao toma el puesto más alto en la lista de estas cervecerías circulares al añadir elementos como la recirculación del agua, el aprovechamiento de los materiales de construcción y el uso de las energías renovables. Todo ello supondrá una mayor eficiencia, un importante ahorro energético y menos consumo para el establecimiento.

Miguel Álvarez, co- propietario de Cacao, señaló que el local es "icónico dentro de la ciudad de Santiago y merece un trato especial y distintivo". El responsable del establecimiento indicó que han decidido ir de la mano de Estrella Galicia para el proyecto porque "nos pareció súper interesante tanto socialmente, como económicamente".

Álvarez explicó como la empresa les había asesorado durante todo el proceso, desde la elección de materiales hasta la gestión responsable de los consumos de agua. "Lo cierto es que estamos muy contentos con el resultado y satisfechos por aportar un modelo a la restauración que camina en la misma dirección que la sociedad, que es el respeto medioambiental", concluyó.

La aplicación de todos estos criterios sostenibles tiene varios beneficios económicos, sociales y medioambientales para los locales. El proyecto puesto en marcha por Hijos de Rivera convierte en abanderados del impacto positivo a los locales y añade un valor que marca la diferencia en el mercado y que es apreciado por...

Great venue in Santiago's city centre. The place is carefully decorated and the openness of the room makes it feel vibrant and a great choice to have a beer with friends. The waiters were very nice even though the service was somewhat slow. We didn't try ordering food because the tapas we were brought were not excepcional and the quantity was lacking. Also after been shown the menu, the prices for the food seemed somewhat high comparing to other venues in the city so we went for dinner somewhere else. It's definitely a nice place to have some drinks and enjoy a nice time...

Cacao es un multiespacio gastronómico ubicado en Santiago de Compostela, precisamente en el lugar donde antaño se encontraba la antigua fábrica de chocolate Jesús Raposo y almacenes coloniales. Este local ha conservado algunas de las máquinas originales, como se puede apreciar en las fotografías, lo cual añade un encanto histórico y auténtico al lugar.

La decoración del espacio es de estilo clásico con toques vintage. La iluminación proporcionada por las lámparas del hall resulta especialmente encantadora, recordándome a la de mi propia casa. En Cacao, puedes disfrutar de una variedad de cervezas directamente del grifo, incluyendo opciones sin alcohol.

Parte del menú ha sido creado por el chef Pepe Solla - hamburguesas muy marchosas de diferentes estilos y grupos musicales apreciados por el propio chef - . La carta ofrece platos a base de carnes, deliciosas variantes, arroces y otras viandas. En la planta superior, se encuentra un salón privado decorado con un estilo minimalista en tonos oscuros, que le confieren una atmósfera cálida y acogedora.

El comedor principal dispone de mesas largas, ideales para grandes grupos, así como mesas junto a las ventanas para quienes prefieren un ambiente más íntimo. La vajilla y la decoración general del lugar son elegantes y cuidadosamente seleccionadas.

Uno de los aspectos más atractivos de Cacao es que permite ver a los cocineros en plena acción, lo cual añade un toque de transparencia y espectáculo a la experiencia gastronómica. Sin duda, una vez que habiliten la terraza, será un lugar aún más agradable para visitar con frecuencia.

En resumen, Cacao es un espacio que combina la historia y la modernidad, ofreciendo una experiencia gastronómica completa y memorable en un ambiente...