Pampín Bar — Restaurant in Santiago de Compostela

I don’t understand the previous reviews. We had the clams in the vinaigrette sauce which tasted literally like 90% alcohol in the mouth. At first I thought I was a mistake but it was the taste of the clams. Then the “salad” which is : tuna mashed with potatoes and a tone of mayonnaise (as you can see on everyone’s picture). How is that tasteful? Why would I pay 11€ for that as a starter ? On top of that I wanted to try a fish dish but either it was starters served with nothing on the side (no veggie, nothing) or to be shared for two people but my boyfriend does not eat fish. So if I wanted fish as a main I should have paid 57€ because the restaurant didn’t accept to do half portion. I also asked if it was possible to get two fish starters with a side at least and there was again no option except pimientes de padron( at this stage I had eaten pimientes for 8 days so I declined). I don’t understand that a restaurant with such hype cannot accommodate such a small request, like put a slide of salad or anything vegetables to go with my fish starters. It was very...

Antes de nada quiero dejar claro que esta reseña tiene dos partes muy diferenciadas, por un lado el servicio y por otro lado la calidad de la comida. Si no tuviese en cuenta el servicio, la puntuación sería muy superior, pero es algo que cuando no es adecuado, resta mucho. Reservo hace más o menos tres semanas, mientras el local está de vacaciones, dejando muy claro desde el principio que no íbamos a poder llegar al restaurante hasta las 15:30, por motivos de viaje. El motor de reservas no te deja guardar una mesa más allá de las 15:15, y por eso en cuanto vuelven de las vacaciones llamo para confirmar la situación. Me dicen que sin problema, y me indican incluso el parking más cercano el que dejar el coche. Perfecto. El día en cuestión, tres minutos antes de la hora prevista de llegada nos llaman, y les comentamos que en 5’ estaremos sentados. Si todo después hubiese sido normal, la llamada sería completamente rutinaria, de control. Pero la atención, el ambiente al entrar en el restaurante, fue más de “estáis llegando tarde e iros cuanto antes”. Nos señalan la mesa de mala manera después de saludar con desgana, montan la mesa para el servicio de cenas a nuestro lado con el consiguiente ruido cuando estamos todavía comiendo (a las 16:15, no a las 17:30) y varios detalles más que nos hicieron sentir incómodos. Ahora la comida: carta muy corta, más corta incluso que otras que habíamos investigado antes. Como entrantes pedimos las anchoas con brioche y mantequilla. Deliciosas. Hacía tiempo que no comíamos unas anchoas tan buenas, y con el brioche la combinación es fantástica. De segundos platos pedimos las almejas en salsa verde y el steak tartar. Este último muy logrado, con esa yema de huevo que es una salsa inmejorable, y con la carne muy bien aliñada. Las almejas espléndidas, de un calibre descomunal, pero la ración es escasísima. 8 piezas para un precio de 20€. Los postres sin duda fueron lo mejor de la comida. La tarta de queso, cremosa y semilíquida en el centro, estaba riquísima. Y el coulant de Tarta de Santiago merece la fama que tiene, aunque no llega al nivel del que comimos en Lúa, que era excelso. Con dos consumiciones pagamos casi 72€. Para la calidad que ofrece no es caro, pero para la cantidad ofrecida nos pareció excesivo. Y el servicio, en un local de este nivel culinario, no puede ser así de seco, antipático e inoportuno. Si nos hubiésemos pasado una hora de su hora de cierre (algo que jamás hacemos) entendería algún gesto o invitación a irnos, pero desde que nos sentamos pasaron apenas 50’, así que simplemente no se nos hizo sentir cómodos. En estos casos, si al final el restaurante no va a poder dar el 100%, prefiero que me digan que no, que la reserva no es posible para las 15:30. Nos buscamos otro sitio y...

Había ido al Pampín ya varias veces, recomendándolo incluso a conocidos y amigos. Repetimos porque la comida ha sido siempre un 10, tiene muchísimo sabor y se nota que trabajan con productos de muy buena calidad. Nuestra sorpresa fue que en la última comida que hicimos allí, el camarero (con el que nunca habíamos coincidido en las otras ocasiones), nos dijo las cosas que tenían de postre. Entre ellos, flan de huevo, literalmente según sus palabras. Uno de nosotros preguntó si era casero, a lo que el respondió rotundamente que sí. Dado que ya habíamos probado otros postres (aunque no el flan) no dudamos en pedirlo y fiarnos de su palabra. Al meter la primera cucharada en la boca ya se notaba que estaba hecho con flanín, cosa que nos sorprendió por la buena calidad de los demás platos y postres. Al final; cuando vas a comer a un sitio con tan buena fama y una comida tan rica es lo último que te esperas. Se lo comenté al camarero, que se puso nervioso al contestarme, y llamó al cocinero. Ambos negaron que estuviese hecho con flanín de sobre e incluso añadieron que llevaba 23 yemas de huevo. Yo no sé si llevaba yemas o no, pero sé que el sabor del flanín es inconfundible, y también se distinguir un flan casero de uno que lleve dicho producto, como ya digo, por su sabor tan peculiar. La respuesta de ellos, además, no me dejó muy satisfecha por las formas que tuvieron al responderme, se les veía algo inquietos. No sé si suele ser lo habitual cuando les preguntan o indican algo, pero bueno, creo que hay muchas formas de contestar. Y si resultase ser verdad que la receta es totalmente casera, les recomiendo que le den una vuelta, porque, como digo, sabe a flan de sobre, cosa que no me gustaría tener en carta si fuera mi propio restaurante. Desconozco si fue casualidad que a lo mejor tuvieron mucho trabajo esos días o se vieron muy apurados, pero desde luego fue una decepción y me dejó mal gusto en general al marcharme. Además, estuvimos como 20 minutos esperando a que nos preguntase si queríamos cafés o algo similar, mientras ya había servido varios a varias mesas que habían empezado después a comer. En general la comida estaba muy rica pero me voy con un sabor amargo y con indecisión sobre si...