L'Appart — Restaurant in Lausanne

Edit: please read their really bad response of my review to see their perspective and unpleasant attitude toward the customer. It is a joke.

All flash, no substance. The Worst and most expensive vegetarian dinner I've ever had. Stay away if you're veggie. The service people did not care when I told them that I did not like the food and I am astonished that they didn't offer a refund or any such thing.

The setting was beautiful so that's why I have 5 for atmosphere and decor.

The best part was the bread and the home made butter. The dessert was also actually disgusting and almost spat it out. The worst seriously what an awful way to end a dinner. I feel actually scammed.

The first course was a salty flute. Nothing to say there. Just lame

2nd course tasted more bland than an instant soup

The rest of the courses were palatable but some even that was too rich and intense. I just come away just wanting to warn anyone to waste your hard earned money on a place that boiled the beet root so much that it literally tasted of nothing.

If the whole experience costed less than 60 per person I wouldn't be this mad but for 388.- I gotta say that any kebab/falafel place gave a tastier experience.

Service really need to care if the customers aren't liking the food instead of debating with them and acting like they are dumb for...

Deuxième visite à L’Appart pour notre anniversaire de mariage : bonne soirée en général, mais plusieurs déceptions dans l’assiette qui ne devraient pas arriver à ce prix et pour ce standing. La critique laissée ici est volontairement pointue, car le haut niveau de cuisine proposé le mérite. Nous avons pris le menu chasse (160 CHF), avec accords vins (70 CHF) et sans alcool (45 CHF). Très bons choix de vins mais servis en quantités vraiment réduites (4 verres de moins de 1dl), où la serveuse nous a dit qu’elle avait des quantités à respecter quand nous le lui avons fait remarquer. L’accord sans alcool (kéfir, kombucha, shrub, petit lait au persil) est original mais mal équilibré : le petit lait disparaissait complètement face au plat de chasse le plus intense. Amuse-bouches réussis (taillés au sbrinz et mayonnaise à l’ail noir, tartelettes aux pleurotes et gélification de champagne), bouillon perpétuel toujours magique. La royale de courge entamait bien le repas avec scarole et fleurs en pickles (sureau?), mais les sphérifications de cerfeuil, pourtant esthétiques, manquaient de goût. Le carpaccio de cerf, ludique dans sa dégustation par son accompagnement sous forme de dips, fut une réussite (beaux produits, cerfeuil tubéreux et raisinée notamment) L’option pâtes à 34CHF (agnolotti au sérac fumé, bisque de crevettes, truffe d’automne) était savoureuse malgré une bisque trop salée quand dégustée seule. Première viande : feuilleté de canard prometteur, mais pâte en sous-cuisson (pour ne pas dire crue) et viande de fait difficile à couper. Bel équilibre gustatif malgré tout (céléri-pomme, cornes d’abondance, choux de Bruxelles, agrumes). Plat principal : médaillon de chevreuil, où le jus corsé était trop réduit (sucs presque brûlés) et trop salé avec une (trop) forte présence de thym. Viande bardée de jambon cru (rajoutant encore du sel), croquette de chevreuil sous feuille de blette très assaisonnée, spätzli trop cuits et secs. Globalement un excès de sel et de puissance sans la fraîcheur nécessaire pour équilibrer, malgré la présence de fruits rouges préservés. La glace au pin, servie avec oxalis et crème de bolet, fut un des grands moments, même si le bolet restait discret: une vraie balade en forêt avec un pain-de-coucou entre les lèvres. Dessert final (sorbet poire, financier châtaigne, réduction de Gamay, chips de poire au vin rouge) très agréable, avec poudre de flouve bien amenée donnant ce goût original de foin vanillé. Liqueur maison à l’impératoire : à relever car rare, même si un peu trop amère. Mignardises classiques, coques des macarons cassis un peu sous-cuites mais rafraîchissants. Addition finale : 524 CHF. Nous apprécions la démarche locale et maison, mais plusieurs erreurs techniques et excès de sel gâchent l’expérience, surtout à ce prix. Soirée néanmoins plaisante, mais attentes non...

A truly unique dining experience here in Lausanne. L'Appart strikes a perfect balance between accessible and ambitious cuisine - with dishes that delight/surprise you in all the best ways. There’s no set menu here; instead, Chef Zuzarte creates dishes based on what he finds that day from local producers. I have such respect for this approach as it means that the chef is constantly challenged to come up with creative and innovative dishes. Nicolas Bernier, head of service, is also so friendly and knowledgeable - his wine pairing recommendations were spot on.

If you're celebrating a special occasion, or just want to treat yourself, L'Appart will...