Jingdian Steak House — Restaurant in Hsinchu

I ordered the Prime New York Strip steak, which comes with soup and buffet style salad.

The Ceasar dressing is not even a reasonable facsimile of it, but the salad ingredients were fresh. The seafood soup was bland bland bland, and did not taste of seafood (or anything for that matter) and was more like a bargain basement canned soup, which would have been significantly better.

They served the steak with a whole roasted garlic bulb, but with nothing it should go on and a black pepper sauce that was lumpy and broken.

It was supposed to be a prime steak, but it ate like an overcooked choice steak. How they got it to look medium but also dried it out, I can't explain, other than that it was a very thin steak, poorly prepared. It was unrecognizable as a NY Strip. It had hard gristle, which an American prime beef steak should not have (or at least it should not be served with it). The cheap steak I once was introduced to at a Taipei night market long ago could easily beat this steak out in all categories.

The desert was a small piece of your typical Taiwanese crustless cheese cake, with an almost almost non existent dollop of whipped cream and a sprig of rosemary for some reason. Never put a garnish on the plate just for decoration.

I am unable to review the Chilean Cabernet for value since I can find no information on it, but it was low quality house wine. They have no wine list.

The staff and ambience were excellent. They need a good chef and better recipes and...

經典，之所以為經典，在於它的傳承

2022年10月6日，這天本該是個快樂的家庭慶生日，卻在“新”經典牛排館的兩個小時內一切變調。

從開始門口走進座位區，過程中瞟到的改變就足以產生一絲不妙，看著最新的沙拉吧只有生菜沙拉、冷盤跟鮮蝦而已，過去熟悉的麵包區、生魚片區、清燉牛腩湯、湯品區與甜點區全都消失了，變成名符其實的沙拉吧，另外飲料區的汽水櫃也取消了，這部分稍嫌可惜。

不僅沙拉吧的改變，餐廳裡的地毯、桌椅與裝飾也全更換了，前後對比下，我還是比較懷念過去的桌椅，現在的塑膠桌與合成皮椅非常廉價，連地毯的花紋都向五星級飯店的廁所地墊致敬。之中，最讓我感慨的是擺飾的變化，以前的半身音樂家與樂器全都不見了，變成非現代人能看懂的現代藝術品，我想這點一定是跟臺南煙波學壞的。唯一讓我欣慰的是服務生畫像還在，期許他能看到經典的過往再現。

總之，單調的沙拉吧與空無一人的冷清環境讓我相當錯愕，再來就是主菜單的變動，單價變貴尚可接受，畢竟這是大環境的現實，可是品項變少就很可惜。現在的主餐，在用料與擺盤皆有提升層次，但......感覺就是不對，總覺得華而不值，且怎麼可以把烤馬鈴薯換成烤大蒜這種邪魔歪道，烤馬鈴薯可是經典牛排館主餐最不可或缺的精髓。

晚餐的整個過程中，沒有人會注意到沙拉吧與主餐的品質提升，其他家人也在好奇著經典牛排館發生了什麼事，果然這份驟變深深地影響著每人的心情，離開陌生的在“新”經典牛排館後，油然而生的悲傷感更使我思索整夜、從我有印象以來，經典牛排館就已是我們家的生活一部分，從國小吃到出社會也記得國小時被當時的餐廳經理教學切牛排的刀法“切肉時，叉子不叉肉，而是作為支撐去切肉，才好保留肉內的原汁原味”，還有有更多的記憶是懷念我爸還在的時光，所有的種種卻毀滅殆盡。不過，還是謝謝今天在場的餐廳經理與服務人員，至少您們有將經典的人情留下。

我不認為“新”經典牛排館的改變會成功，現在的它並不符合新竹的客群結構，也就是最基本盤的家庭客群，而年輕的情侶客群也不吃食物高檔但環境廉價這套，同價位下，竹北或臺北有更多的選擇，至於單身宅男會一個人來吃高檔牛排嗎？想也知道在拉麵店排隊。

經典牛排館在新竹市營業了這麼久，沒有走臺北沾美的路線非常可惜，沾美如果將擺飾菜單改走現代網美風一定也會流失一堆基本盤，另外，其他飯店像是亞都麗緻，臺北福華，也都是盡可能地保留最初的原味，簡單講，巴賽麗廳如果沒有女僕裝能看嗎？你們在臺南的成功，是無法複製打天下，你們既然不在乎的熟客群，...

今晚去了一直以來最喜愛的牛排館用餐，到現場看見熱情的經理帶著服務親切的服務人員們努力照顧著全場的客人（這麼多年了，依然維持極高服務熱忱值得佩服），雖然餐價提高了不少但沙拉吧質感也隨著價位提升到位，最讓我驚艷的是擺那麼多種水耕生菜真的不會賠錢嗎⋯⋯？冷肉加起司令我眼花瞭亂，深怕再夾下去會沒肚子裝主餐。從進場、點餐、夾沙拉吧（經理還會到餐檯邊告訴客人生菜來源及橄欖油果醋如何使用，雖然不是對著我說但就在旁邊的我感受得到該名經理想傳達的美意～拍手）濃湯、主餐完全沒讓我失望～精緻度比以前強太多了～口感也是一百分 牛排、龍蝦都有中上水準～

看到評論上一面倒的負評，真心覺得你們應該非常辛苦，明明一切到位還被批評的一文不值。

你們辛苦了～謝謝有你們的服務及好吃的餐點讓我們一家有了愉快的晚餐時光

說妳是新竹最強經理真的不為過～因為妳創造了最強的團隊，提供了最親切的服務～牛排館加油

給你們五顆心真的不夠，如果可...