La Norma - Ristorante — Restaurant in Vienna

Warning! Achtung! We ordered sparkling mineral water during the evening. The waiter brought the bottle to the table and pretended to open it in front of us, but the bottle was clearly already opened. There was no characteristic fizzing sound upon "opening," which made it obvious that the bottle was not sealed. After tasting the water, it became evident that it was either still water or tap water, not sparkling mineral water as ordered. This deceptive act by the waiter was nothing less than a deliberate attempt to mislead us. When we pointed this out, the waiter admitted that refilling bottles is a regular practice in your restaurant and apologized for the mistake. This acknowledgment only deepened our dissatisfaction, as such practices are not only unethical but also unlawful.

The second bottle of water brought to us had also been previously opened, and the deception was once again apparent. Such practices are a blatant breach of consumer trust and legal standards. We ordered Merlot red wine, which was not served from an unopened bottle but was instead poured into a glass before being brought to our table. After the first sip, it was clear that the wine did not have the flavor profile characteristic of Merlot. I reported this issue to the waiter, who subsequently brought out a bottle and poured a new glass from it. The color and taste of the second wine served were completely different from the first glass. While the second wine finally matched the qualities one would expect from a Merlot, the first glass clearly was not what we ordered. This incident demonstrates that your restaurant intentionally attempted to deceive us.

The hygiene standards in your restaurant were also deeply concerning. I personally witnessed one of your chefs returning to food preparation after using the restroom without washing their hands. This behavior blatantly violates basic hygiene and ethical standards expected in the...

Recht unscheinbar, dabei zentral in der Wiener Innenstadt nahe beim Stephansplatz suche ich zu gelegener Zeit, wenn der Hunger nach Spaghetti treibt, hin und wieder diese als Cantinetta geführte Pizzeria auf.

Am Franziskanerplatz, hier eine Seitengasse zur Singerstraße, wird ein Schanigarten betrieben, nicht gerade ein Reißer für einen Garten, aber als Freiluftfan bin ich dort schon zu Speis und Trank in guter Stimmung gesessen. Soweit konnte meine Hirnzellen Vergangenes wieder vergegenwärtigen.

Der recht kleine und bescheidene Innenraum ist für mich gewöhnungsbedürftig. Schaurig würde ich es auf den ersten Blick nennen. Besonders bei geringerem Lichteinfall ohrfeigen mich mystisch bis hin zu gespenstisch voll bemalte Wände. Ich ließe mit mir durchaus diskutieren, ob dies Kunst oder Abschreckung sei.

Wie authentisch italienisch La Norma eingestuft werden kann entzieht sich meiner Kompetenz, ich habe vom Personal aber kein einziges „Prego“ oder „Si signore“, d.h. auch nicht aufgesetzt vernehmen können, nur was heißt das schon in einer Stadt, die sich um Integration bemüht? 😉

Spaghetti hatte ich aus früheren Besuchen noch in hervorragender Erinnerung, Nudeln der helleren Sorte, ganz meins, wunderbar ergänzt mit aglio, olio, e Peperoncini, ersteres sanft, letzteres auch mit Schärfe, auch meins, tadellos harmonisch im Verhältnis.

Ja, das war erneut wie beschrieben absolut ok. Der zusätzliche Scharfmacher in Olivenöl schwimmender recht grob geschnittener Chilischoten sorgte für den erwünschten Scoville-Wert. Ich denke, ich liege im Bereich 5-6, mein Pegel des Wohlfühlens, für meine Begleitung schon der Vorhof zur Hölle, mir aber ein Genusserlebnis.

Mein Gegenüber wählte Pizza Siciliana, standardmäßig aufgetragen Paradeissauce und geschmolzener Käse als Basis, darauf Sardellenfilets, Kapern und dunkle Oliven, herrlich, nicht überladen, aber geschmacksvoll in erster Linie durch den intensiven Touch wunderbarer Anchovis, deren Duft das Gesamtaroma prägte.

Die Knusprigkeit könnte mehr sein, dafür war die Teigkonsistenz durchgehend bis zur Mitte konstant fest, keine einzige Stelle letschert. Das entlockte ein „Wow“, so liebe ich das. Sie kommt nicht aus dem Holzofen, dafür aus einem hochwertigen Pizzaofen, der noch höhere Hitze produzieren kann.

Die Macht der Gewohnheit lässt mich gerne mit Espresso Ristretto abschließen. Hier hat Illy Einzug gehalten, der ausnehmend aromatisch war, wie ich ihn sonst eher hantig kenne. Dazu auch sehr guter Grappa

Die Preissituation ist für die Lage erstaunlich günstig (Anm.: die HP ist veraltet). Man kann um gute 30% günstiger als anderswo im Ersten einen guten Italiener besuchen. Darum erstaunt mich, dass er nicht stärker besucht war. Gibt‘s da etwa eine Haken? Am besten man verschone mich damit (was ich nicht weiß, macht mich nicht heiß 😊).

Aber daran möchte man sich gewöhnen, hatten wir so einen ausnehmend individuell auf uns abgestimmten Service. Er funktionierte anstandslos und ging auch die biblische Extra-Meile mit uns. Insgesamt aufrichtig 3-Sterne (wegen des Innenambientes 1 Sternchen Abzug), ansonsten 100%...

We won't go back after tonight's experience. Generally brusque and inattentive service, until (coincidentally?) it was time to pay when we were offered a complimentary shot of amaretto. We ordered calamari frita and got grilled calamari instead. When we pointed it out politely, the waiter grabbed it off our table. Ten minutes later, he brought it back having obviously thrown the same serving in the frier. Salad came with no dressing and we had to eventually ask the next table to borrow their oil and vinegar. Waiter seemed friendly enough with some other tables and i wonder if he just didn't like English speakers. "Pizza bread with garlic" was dry lukewarm bread sticks with no garlic or seasoning. When we asked to pay, no bill was offered, we just got told what we owe. Quite expensive, considering. We've been here a couple of times before in the summer and enjoyed it quite a bit, but this experience ruined it for us. Felt like they didn't want us there and i guess that's...