Orangerie — Restaurant in Tallinn

Orangerie в Оранжевом доме

Как-то уж совсем скромно и тихо открылся в квартале Rotermann - Orangerie Kohvik • Resto. Так тихо и скромно, что даже я до недавнего времени не знал о его существовании. Каюсь в столь не простительной ошибке и исправляюсь как могу.

Очередной ресторанный проект Владислава Дьячука ( Vladislav Djatsuk ) и его профессиональной команды.

Формат – Resto. Как мне кажется, Resto это исключительно эстонское изобретение – «чуть больше, чем кафе, но еще не совсем ресторан». Траттория, гастро-паб – понятие известные, то довольно конкретные, а Resto – это как раз то, что нужно. Давайте вместе наблюдать за распространением этого формата по миру…

Шеф-повар Orangerie - Николь Отсепп. Вот о ней надо рассказать отдельно. Николь – гордость команды Владислава Дьячука, а я надеюсь, что в скором времени и гордость всей гастрономической Эстонии. Прекрасное поварское образование, стажировка в ресторане Лондона с двумя звёздами Мишлен (теперь с тремя), два года работы в известном «эстонском» ресторанном проекте в Тбилиси, работа и стажировка практически во всех проектах Владислава – и вот теперь самостоятельный проект – Orangerie. Немаловажное дополнение – Николь Отсеп супруга Эдуарда Киселева – шеф-повара BACIO Restoran & Kohvik. Прямо поварская семья (мафия)!

Кто из участников нашей группы помнит такое гастрономическое явление Таллинна как ресторан «Зимний сад»? Я- помню! Что там сейчас я не знаю, но обедать и ужинах среди пальм и фикусов теперь можно в Orangerie. Это очень стильно и уютно. Окна второго этажа выходят на площадь и улочки квартала Rottermann и когда в них светит солнце интерьер превращается в картинку из модного глянцевого журнала о лучших интерьерах… Это завораживает.

Кухня. Тут применю моё любимое слово – заморочились. И это хорошо! Это круто! Это профессионально! Форель сюда приходит свежей с эстонской фермы, тут подают котлету из сома, тут пекут сами хлеб и всю выпечку, тут подают Pumpkin spice latte, для которого сами сушат и перемалывают специальные специи, тут крутая кофе-машина, тут лучший кофе и чай, тут профессиональные повара, кондитеры и официанты, тут вина подобраны профессиональным сомелье, тут самый центр современного и стильного Таллинна, тут лучшая в городе терасса, тут относительно адекватные цены… Короче, я не знаю причины почему нам с вами сюда не ходить регулярно.

Конечно я влюбился в блюда Orangerie. Потому опять фотографий будет много. Это только кажется, что фотографий много одинаковых – они разные, разный ракурс, разный свет…

А ещё тут есть самое «инстаграмное» кресло Эстонии – фотографии в котором сделают это место самым знаменитым.

Всегда пытаюсь понять для себя, ради чего следует ходить в тот или иной ресторан… Тут понимаю, что Orangerie подходит буквально для всего. Это уникальное месторасположение в городе – сюда и пешком и на машине (вокруг куча парковок). Тут прекрасные завтраки – есть даже «солёные» овсяные каши, яичница из перепелиных яиц, круасаны и прочая выпечка прямо из печки. Тут специальные обеденные предложения. Тут лучший в городе кофе, чаи и прекрасный выбор вин по бокалам. Тут, мало где встречающиеся в городе, бранчи по выходным. Тут уютные и вкусные ужины, встречи с друзьями, романтические вечера и одиночные посиделки за бокалом хорошего порто или коньяка… Наконец, тут можно заказать банкет и гулять до утра в шумной кампании…

Как-то всё идеально получается. Зайдёте проверить?

Добро пожаловать в Orangerie Kohvik • Resto и...

They had nothing gluteenfree, althoug it was on the meny. We asked if they could make anything gluteenfree and they said no even through it was possible. no allergywarnings anywhere. We got all our stuff at different times. First water, 10 min later a smoothie, 10 min later the food, 10 minutes later coffee and orangejuice. The waiters didnt know what they were doing and left food to just stand on a table for 15 min before serving it to the correct customer. The food was mediocer and not worth the money. The system for serving needs to change because it is not working!!! It felt like the servers were hired a couple of days ago and not taught anything. We had to tell the server twice that a coffee and orange juice was included...

I ordered the Eggs royale and somehow the poached eggs were totally cold. How can that be? On top of that, the sauce had totally missed the mark. The icing on the cake: excess leafy greens on a single portion of eggs royale .

Even the syrniki (small cheese curd pancakes), something which is basic: somehow they managed to have them totally soggy on the inside while on the outside they were actually overcooked and one of them even burnt!

Such a shame. This place has a great potential and nice staff but something needs to change in...