Dame Augustine — Restaurant in Paris

Globalement ce fût une expérience assez mitigée et plutôt décevante.

On était emballés à l'idée de découvrir le restaurant de Lilian, on a suivi son parcours dans TOP CHEF on s'attendait a un beau niveau, on a été déçu de notre expérience.

On a été très bien accueilli avec le sourire, c'était chaleureux. La serveuse nous explique un peu la carte qu'on va avoir un amuse bouche. J'y reviens plus bas.

On commande le menu entrée/plat/dessert à 46€/personne. A savoir, d'après les avis, y'a 3 semaines il était à 44€. L'augmentation inflation ou vague Top Chef ?

Niveau entrée, la burrata était bonne, l'association betterave/framboise fonctionne bien. On avait aussi un sorbet, qu'on a cherché. On a demander s'il n'avait pas été oublié, on le ne voyait pas, mais il était visiblement en dessous de la burrata d'après ce qu'on nous a dit. On nous a proposé de refaire l'entrée, qu'on a refusée. La seconde entrée un oeuf, bien réalisé, avec du haddock fumé. C'était bon mais pas assez frais et rien d'exceptionnel.

Niveau plats, on avait la viande et un poisson. Le maigre était bon, bien cuit, sauce épinard très agréable. Néanmoins, un cheveux était présent dans le poisson (voir photo). Je n'ai pas demandé le retour de l'assiette car j'en étais presque à la fin, mais du coup cela ne fait pas professionnel. La viande était bien mais un peux plus de jus aurait été appréciable.

En dessert on avait prit des cheescakes. C'était bon mais là ou on a été déçu, c'est qu'on nous a servit les desserts avec le sorbet a moitié fondu..

On a demandé pour les amuses bouches car on a rien eu avant les entrées Le serveur paraissait surpris. Il est allé se renseigné et est revenue pour nous répondre qu'on en a pas eu car y'en avait plus.

J'étais un peux choquée qu'on nous sorte ça comme ça, sans mettre un cadre. En gros c'est premier arrivés et premier servit ? Surtout qu'on avait réserver. Du coup on a répondu du tac au tac et avec le sourire que cela aurait été bien de prévenir. Il nous propose de voir ce qu'il peut faire pour rattraper cela, apporter un second petit dessert auquel je répond oui, l'amuse bouche faisait parti du menu donc faut pas pousser (il était d'ailleurs bien inscrit sur le ticket de caisse). Il revient quelques minutes plus tard avec quelques morceaux de fondant au chocolat (qui était très bon !) et des mini financiers en forme de madeleine (surement servit avec le café gourmand).

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Autre chose, pendant ce service on a pu relevé pas mal de fautes et de problèmes que ce soit à notre table donc, mais aussi celle à côté de la n'autre et derrière.

Pour celle a côté de nous et pas des moindres, un problème de réalisation de cheescake demandé sans gluten. Le client a demandé s'il n'y avait pas de beurre, il était étonné que cela soit aussi bon sans gluten, on a du lui faire pas moins de 3 retours, un coup c'est bon y'a rien, vous pouvez y aller, un coup y'a du beurre mais en parti infine, bref j'ai trouvé cela quand même assez hallucinants que les serveurs ne connaissent pas les plats ! On parle de quelque chose d'assez important quand même. Une allergie alimentaire n'est pas rien.

Quand notre fondant est arrivé, j'ai demandé s'il y avait des noix dedans (car on pensait que c'était un brownie) car j'y suis allergique. Information au passage qui avait bien été notifié lors de la réservation mais qui a complétement été oublié par le restaurant car on m'en a pas parlé. Le serveur ne savait pas pour les noix et ne savait pas non plus que c'était un fondant et pas un brownie. Il est donc allé se renseigné..

La carte n'est pas énorme, alors que les serveurs ne connaissent pas les ingrédients, au moins ceux à risque allergènes franchement ce n'est pas normale.

Concernant la table derrière nous, ils avaient commandé des amuse bouches croque monsieur. On leur a apporté les entrées directement, et je ne suis pas certaine que c'étaient les bonnes entrées.

Bref c'était...

Pas au niveau d'un 4.7 désolée, soit on a pas eu de chance soit je ne comprends pas les avis. On a réservé pour un diner en amoureux et on a pris un menu à 68€ (on a hésité avec le 86€ et on a bien fait). On nous a installé devant la terrasse (soit en face des poubelles et sur le trottoir penché, on a dû inverser avec mon mari car la table m'arrivait au torse) sur une table et chaises bistrot très inconfortables et petites. En milieu de repas on ne voyait plus nos assiettes car pas d'éclairage et c'est lorsque j'ai plaisanté sur le fait qu'on entendait pas la description des plats tant on a été bercé toute la soirée par les scooters, bus, camions... (sans compter les gens qui passaient si proche qu'ils auraient pu s'attabler avec nous), qu'on nous a gentiment installé en terrasse avec tables et fauteuils confortables, de la lumière et du calme, ouf mais après plus d'1h à se demander ce qu'on faisait là, c'est un peut tard. Le repas ne m'a pas emballé mais peut-être que l'expérience était tellement désagréable que je ne suis pas objective: amuse bouche gazpacho, les tomates n'étaient pas pelées, pas top comme texture mais goût très agréable entrée autour de la tomate, qui aurait pu être délicieuse mais tomates insipides c'est dommage daurade, il y avait une énorme différence de taille entre les 2 assiettes, pas très intéressant comme plat excepté la vinaigrette jalapeños juste épicée comme il faut mais quelques morceaux de daurade crus et des pétales de fenouil c'est pas fun, je préfère de loin les ceviche volaille cuite à basse température et snackée, pour moi c'est le pire plat car elle n'était pas assez cuite (rosée et trop ferme) et crime pour une volaille la peau n'était pas croustillante, donc un peu gélatineuse (pas mangeable). pas de légumes ni féculents d'accompagnement, juste un préparation yaourt/féta/jalapeños que je n'ai pas pu manger tant elle était piquante. Attention, le jalapeño ce n'est pas un poivron ! les 2 desserts ont remonté le niveau, tout 2 absolument délicieux (autour de la fraise avec un sorbet acidulé divin et des fraises de qualité - autour du chocolat, tout y était parfait, le sorbet, la mousse... félicitation au pâtisser) pour finir le pain est mou et vraiment pas terrible

Le service était moyen, on a attendu 1h avant d'avoir l'entrée, on a du aller chercher du pain au comptoir et quand on est allé payer on a du attendre que les 2 serveurs aient fini leur conversation (non professionnelle) pour qu'ils veuillent bien nous encaisser. Bref pour un menu gastro on a été plus que déçu et ne reviendront...

Très bonne cuisine mais je n ai pas eu l effet wouah à chaque plat. L entrée raviole d agneau manquait de relief et d une pointe d acidité c est dommage mais ça ne m a pas mis dans de bonnes disposition pour la fin du repas. Cependant la suite a été plus satisfaisante et on a terminé sur un excellent dessert. Service agréable quoique assez absent en debut de service. Je me demande également pourquoi les serveurs ont dû rearranger les tables pour nous installer alors qu on avait réservé, confirmé et que nous etions à l heure. Ça donne juste l impression de ne pas être attendus. On a passé neanmoins un très bon moment même si je suis sorti un peu perplexe.

Maj suite à votre reponse

Je vous ai fait une retour client que je pense factuel et honnête, et vous n’êtes pas capable d’entendre ce qui nous a gêné, vous préférez être insultants. Permettez-moi de rectifier les 2 points que vous avez abordés : Nous vous avons rappelé 4 jours avant notre venue pour vous prévenir que nous serions 6 et pas 7 pour ne pas vous bloquer inutilement une table. Le monsieur que nous avons eu au téléphone s’est d’ailleurs confondu en remerciements en disant que tous les clients ne le faisaient pas (message laissé le 14 fev à 11h36 et vous nous avez rappelé à 12h18) . Je réitère donc ma question, pourquoi notre table n’était pas prête le jour J ? certainement car la consigne n’a pas été passée, alors nous y sommes pour quelque chose ? Concernant le vin, lorsque votre hôtesse au bar m’a tendu la note, j’ai immédiatement vu et dit devant témoin qu’il manquait la bouteille. J’ai rendu la note et on a attendu que votre hôtesse fasse les calculs puisqu’on divisait par personne. Nous avons alors payé chacun notre tour. Faillait-il qu’on refasse les cacluls de notre côté ? Plutôt que nous accuser de voleurs, posez-vous les bonnes questions : pourquoi le vin n’a pas été mis sur la note dès le départ (on n’avait pas choisi ce vin, c’est votre chef qui est venu nous faire cette suggestion pour compenser la rupture sur l’autre cru qu’on avait sélectionné) et pourquoi cela n’a pas été rajouté quand je l’ai mentionné ? Vous faites de toutes évidences des erreurs et vous le reprochez ensuite à vos clients, permettez-moi de vous manifester notre étonnement. En tout état de cause, vous venez de perdre notre clientèle, c’est dommage on était venu avec joie et bienveillance. Votre réponse a...