Qasti Bistro — Restaurant in Paris

Greatest meal of my life; if I could give this place enough stars to break google, I would.

It all started with kibbeh. I had a spontaneous extreme craving for the richest, most flavorful kibbeh this corner of France. A friend of my friend’s ex-wife told me this place makes the kibbeh of the heavens. Well, that’s enough to sway me.

I told myself I would just be eating kibbeh, no more, no less. I failed myself, because believe you me, upon arrival just the smell of heavenly Lebanese cuisine convinced me to order virtually half the entire menu, and it was the greatest decision I’ve ever made.

Let’s start with the pita—it’s softer than 1000 thread-count Chinese silk. Stuffed grape leaves fresher than my entitled teenage nephew who thinks he’s an instagram influencer. Falafel that tastes like it was flown straight from the mountains of Ehden. Once you start eating he hummus, you can’t stop—in fact, I think I'd eaten so much my spinal fluid is at least 20% pure hummus. Their baba ganoush made me whole again, and their samboussek just melts in your mouth, like hot butter. Don’t even get me started on the tabouli; you’d think it’s hard to make a bad tabouli, but you’re wrong—so many places go overboard on the bulgur—not these guys, that tabouli was a prime example of perfection. Oh, the lamb—now look, never in my life have I liked lamb, it's always given me a weird aftertaste—I’ve always hated it. But Qasti's lamb? I took one bite of their lamb, and it sent me into a magical taste sensation that allowed my tastebuds to transcend dimensions. Whatever magic they’re cooking up in that kitchen, it’s a force even a Jedi wouldn’t be able to reckon with.

And finally, the kibbeh—my flavorite. Yes, FLAVORITE, I invented that word and intend to contact Oxford and Webster to make it an official word, as the definition of their kibbeh.

But honestly, that lamb impressed me so much, if I had a choice for the last meal of my life, it’s going to be their lamb. Sorry former-self, the kibbeh was truly incredible, but the lamb just turned my entire existence upside-down. Whoever is cooking that stuff up is certainly making our Byzantine-imperial ancestors proud. And the aesthetic vibe will knock your socks off, that mural was a work of art.

A little pricey? Sure, but you get what you pay for. At Qasti, you don’t just pay for food, you pay for a life-changing taste experience. I would give away my life savings just for another bite of that lamb.

Best Lebanese food I’ve ever had west of the 35th meridian. 10/10, that meal taught me what it’s like...

BRUNCH :

Concernant les plats du jour, nous avons partagé les 3 plats à la carte (nous étions justement trois personnes à table), ce qui m'a permis de goûter à tous les plats. 😊 Initialement, je misais notamment sur les œufs à l'awarma avec leur confit d'agneau, un intitulé fort alléchant. Il s'avère que le plat était bien savoureux avec une très bonne cuisson des œufs (la cocotte en fonte dans laquelle était servi le plat y était vraisemblablement pour beaucoup) auxquels le confit d'agneau mélangé était tendre. Dégusté tel quel, il est salé, sans doute trop salé. Mais il est servi avec une sauce raita qui permet de l'adoucir en tout point, bien qu'il gagnerait tout de même à être un peu moins salé à mon goût. L'ensemble est malgré tout très bon.

Je n'étais pas spécialement attiré par l'omelette végétarienne, en tant que carnivore ou presque, je craignais un plat qui manquerait d'intensité pour moi. J'ai été en fait agréablement surpris par ce plat, bien qu'encore un peu salé, comporte beaucoup d'épices. Tout ce parfum envahi les papilles et laisse une sensation agréable. Il reste le plat que j'ai le moins aimé du lot mais il se défend vraiment bien au sein d'un niveau général de qualité indéniable.

Enfin, je garde le meilleur pour la fin, le classique poulet rôti et ses pomme de terre grenailles. Et oui, c'est visiblement le moins libanais de la liste et je n'aurais pas parié sur ce genre de spécialité même si je me doutais que ce serait bon et que j'y prendrais beaucoup de plaisir (c'est le type de plat que j'adore). Mais là, dans la réalisation, j'ai trouvé le plat particulièrement abouti : un de mes meilleurs poulets rôtis, parmi mes meilleures pommes de terre grenailles. Le poulet était très généreusement enduit d'une sauce moutardée en plus d'autres épices, ce qui lui conférait un maximum de goût. En plus de cela, le poulet était très tendre, donc probablement cuit longuement à basse température comme le sont les autres viandes de ce brunch. Les pommes de terre grenailles, où en trouver des bonnes est difficile, sont réussies, bien moelleuses et fondantes. Ces pommes pourraient être un chouïa frustrantes en les mangent directement, il manquerait une pointe de fleur de sel. Mais l'accompagnement en petit pot de mayonnaise au blanc d’œuf et bien épaisse est parfaite pour y tremper les pommes grenailles. Un bonheur ! 😍

Pour ce qui est des produits de la corbeille (fabriquée en métal noir, rien n'est fait à moitié), les brioches roulées salées sont magnifiquement bonnes ! Je les ai adorées ! La texture ultra moelleuse et pas du tout sèche avec une bonne humidité dans la mie est excellente. D'autant plus qu'en version salée avec encore une fois pas mal d'épices, tout cela donne un coup de peps à ces brioches qui ne peuvent laisser de marbre. J'étais très tenté d'engloutir les trois brioches d'un trait mais il fallait bien en laisser pour les autres. ^^

On en arrive à ce grand buffet qui émerveille par son choix dépaysant et créatif. La partie salée était globalement très bonne, je ne trouve pas de reproche à y faire. Tout était de qualité et bien préparé, chacun dans son style.

La partie salée de ce buffet valait le coup, sans être trop lourd, trop gras, elle devrait ravir un très large public. La partie sucrée, en revanche, est pour moi plus discutable avec de grosses inégalités. Je suis passé du meilleur baklava de ma vie (exceptionnel ! pâtes phyllo superposées hyper croustillantes et fondante, incroyable maîtrise alors que je ne suis vraiment pas fan de ce dessert habituellement...) à un flan extrêmement décevant (visuel prometteur, texture très bonne mais goût fade à mon sens... 😢). J'ai beaucoup aimé ces sablés ronds fourrées à la crème de figue , très bien réalisés en tout point, mais je n'ai pas du tout aimé le namoura revisité (pourtant le produit le plus frais car servi chaud à l'assiette sur demande) mais c'est probablement plus une question de goût car la première couche en guise de base était une couche de fromage, moi qui n'aime...

My visit to Qasti with two of my friends left us rather disappointed. While the food was quite good, our overall experience was marred by unsatisfactory service. To elaborate, we initially opted to sit outside, but unfortunately, rain unexpectedly began to fall. Although the restaurant's interior was largely unoccupied at the time, our request to move inside was denied on the grounds of existing reservations.

What struck us as peculiar was that, shortly thereafter, we noticed that a group of French patrons seated near us was promptly relocated indoors. This differential treatment led us to believe that our request might have been declined because we are not French.

As we left the restaurant, we couldn't help but notice that the interior still had plenty of available seating. This experience left us feeling that the restaurant's decision to refuse our relocation request was, in all fairness, quite discourteous. Consequently, I regret to say that I would not recommend this establishment based...