PULS - Restaurant & Bar — Restaurant in Cologne

Dining at PVLS in Cologne was an unforgettable experience that exceeded every expectation. From the moment we arrived, the atmosphere was warm and inviting, setting the perfect tone for an evening of culinary discovery.

The cuisine was absolutely stellar. Each course, served sharing style, was a masterpiece of flavor and presentation. We loved the communal aspect of the meal, which made the dining experience feel both intimate and interactive. Every dish was perfectly balanced, showcasing creative combinations and impeccable execution.

The wine pairing was equally impressive. The selections elevated each course, highlighting flavors we might not have noticed otherwise. It was clear a lot of thought and expertise went into curating the pairings.

The cocktails, however, were the true stars of the evening. The flavor profiles were nothing short of genius—where else can you find a cocktail that seamlessly blends carrot and white chocolate? The bartender’s creativity and skill shone through in every drink. One standout was the espresso martini, which was hands down the best we’ve ever had. The hazelnut-forward profile, complemented by a caramel simple syrup, was a luxurious and innovative twist on a classic.

The bartender deserves a special mention—not only for crafting incredible drinks but also for sharing their passion and knowledge with us. They even showed us some fascinating cocktail books, adding an educational element to the experience that we truly appreciated.

Overall, PVLS is a must-visit for anyone who loves extraordinary food, expertly crafted cocktails, and exceptional service. This is not just a meal; it’s an adventure in taste and creativity. We cannot recommend it enough and can’t...

Keine Reaktion auf folgende E-Mail, ein Armutszeugnis, das dieses Bistro vermittelt.

Wir waren am Samstag zu viert im Pvls essen. Mit den besten Erwartungen sind wir in den Abend gestartet, wurden aber leider enttäuscht.

Bei Reservierung wurde man darauf hingewiesen, dass der Tisch für 2 Stunden für einen reserviert ist. Was durchaus verständlich ist, möchte man möglichst wirtschaftlich arbeiten. Was mir dann allerdings etwas sauer aufgestossen ist, dass uns von dem Menü large explizit abgeraten wurde, da sonst die Küche nonstop schicken müsse und wir keine Pause zwischen den Gängen hätten. Warum konzipiert man ein Menü, das die Hälfte der Gäste an dem Abend nicht essen können? Wir entschieden uns also für das Menü medium. Kaum stand der Cocktail auf dem Tisch, wurde dann auch schon der erste Gang serviert. Ich denke, man muss das den Gast nicht in allem spüren lassen, dass wir uns beeilen müssen.

Die Vorspeisen waren alle sehr schmackhaft und dass wir uns von den gleichen Tellern nehmen mussten, war für die Vorspeise auch völlig in Ordnung, weil jeder eine Kugel, ein Salatblatt mit Tatar oder das Maggi-Ei bekam. Was mich dann aber zunehmend geärgert hat, dass es Richtung Hauptspeise immer absurder wurde, dass man sich die Speisen teilen musste. Die wunderbar angerichteten Teller mit einzelnen Saucentupfern, verschiedenen Cremes, Blüten und Blättern mussten wir uns dann auch zu viert teilen. Wir gingen also mit unseren Löffeln und Gabeln in diese Kunstwerke und klatschten einen Matsch auf unsere Teller, das hatte für mich nichts mehr mit genussvoller gehobener Küche zu tun, sondern eher mit einem Tapasrestaurant. Das kann doch nicht die Idee sein, dass so liebevoll gestaltete Teller vom Gast zerstört werden und man vor einem einzigen Klumpen Etwas sitzt. Wenn ich gehoben esse, dann möchte ich das Erlebnis direkt vor mir haben und mich entscheiden, ob ich jetzt lieber diesen Kleks oder jene Creme probieren möchte, oder eine Creme mit einem anderen Element kombinieren möchte. Das gipfelte dann in den Dessert, einer davon nur mit 3 Birnenspalten für 4 Gäste und einem "Windbeutel", der wunderschön aussah aber wie soll man den denn schmackhaft in vier Teile teilen? Dass die Speisen dann sehr unschön auf meinem Teller landeten war das eine, das zweite ist, dass ich durchaus auch eine Spur Futterneid gespürt habe, da zum Teil Gerichte einfach nicht gerecht durch vier teilbar waren. Für den Preis dieses Menüs fand ich das Konzept am Ende eine Frechheit und habe mich sehr darüber geärgert. Dies teilte ich auch Ihrer Servicekraft mit, die nur mit einem "das besprechen wir im Team" wieder abzog. Sie gab mir nicht das Gefühl, dass meine Kritik ernst genommen wurde.

Sie können natürlich jetzt anmerken, dass es ja ein "Sharing-Menü" ist, und auf der Speisekarte auch angemerkt ist, dass man sich die Gänge teilt. Ja, das ist korrekt, aber diesen kleinen Vermerk habe ich vorher gar nicht bewusst gelesen und hatte auch keine Vorstellung davon, wie Sie das Menü dann so verunstalten. Gesehen habe ich, dass die a-la-carte Gerichte sehr wohl als "single" oder "to share" angeboten wurden, was ich grundsätzlich eine total gute Idee finde, da ich gerne meine Teller teile, aber in der Regel mit meinem Partner, wo wir die Teller einfach wechseln, wenn wir das Gericht des anderen probieren möchten. Völlig unklar war mir aber, dass das Menü mit gleichem sharing-Konzept angeboten wird. Bei dem Menü habe ich allerdings nicht die Wahl, ob ich es teilen oder mich doch lieber für die "single"-Variante entscheiden möchte. Ich hätte mir gewünscht, dass der Service uns nochmal explizit darauf hinweist, dass wir bei dem Menü die Speisen zu viert teilen müssen, dann hätten wir uns für die a la carte-Variante entschieden.

Um zehn vor acht wurde man dann gebeten zu zahlen, damit der Platz für die nächsten Gäste frei ist. Das war ein wirklich unangenehmes Erlebnis, welches selbst der wirklich nette und aufmerksame Service und die richtig leckeren Speisen nicht wieder raushauen konnten. Sehr schade, dieses Konzept ist für uns...

Ein unvergesslicher Abend im PULS – Perfekt für unseren Hochzeitstag! 💍✨

Wir haben unser besonderes Jubiläum im PULS gefeiert und hätten uns keinen besseren Ort dafür wünschen können. Schon beim Betreten wurden wir von einer modernen, aber entspannten Atmosphäre empfangen – stilvoll, aber keineswegs steif.

Das Konzept des "Shared Dining" ist großartig: Man bestellt verschiedene Gerichte, die dann in der Mitte des Tisches serviert werden – perfekt, um sich durch die raffinierte Küche zu probieren. Jedes Gericht war ein kleines Kunstwerk voller Finesse, Kreativität und absoluter Geschmacksexplosionen. Besonders hervorheben möchten wir den gerösteten Blumenkohl und die Iberico-Rippchen – einfach himmlisch! Auch die Dessertkreationen waren ein absolutes Highlight.

Neben der erstklassigen Küche verdient auch das Barteam ein riesiges Lob. Die Cocktails sind einzigartig und perfekt abgestimmt – der Fusion Cocktail war eine Empfehlung, die wir nicht bereut haben! Die Getränke sind genauso innovativ wie das Essen und runden das Erlebnis perfekt ab.

Der Service war exzellent – aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, super herzlich und mit einer tollen Beratung zu Speisen und Getränken. Man merkt sofort, dass hier ein Team mit Leidenschaft am Werk ist.

Das Ambiente? Lässig, modern und einfach zum Wohlfühlen. Die Musik war cool und nicht zu laut, sodass man sich entspannt unterhalten konnte. Alles ist sehr gepflegt, inklusive der blitzsauberen Toiletten.

Kurz gesagt: Perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen Abend, an dem man sich etwas Gutes tun will. Das Niveau der Küche erinnert an Sternequalität, aber mit einer lockeren und unkomplizierten Note – das ist es, was das PULS so besonders macht.

Wir kommen definitiv wieder – nicht nur wegen des großartigen Essens, sondern auch wegen der herzlichen Atmosphäre und des großartigen Teams! Vielen Dank für diesen wunderbaren Abend! 🫶🏼✨

An unforgettable evening at PULS – Perfect for our wedding anniversary! 💍✨

We celebrated our special day at PULS, and we couldn’t have chosen a better place. From the moment we walked in, we were welcomed by a modern yet relaxed atmosphere – stylish but never stiff.

The "Shared Dining" concept is absolutely fantastic! You order different dishes to be placed in the middle of the table, allowing you to try a variety of flavors. Every dish was a masterpiece, bursting with creativity, finesse, and unforgettable taste experiences. The roasted cauliflower and Iberico ribs were out of this world, and the desserts were simply divine.

A huge shoutout to the bar team – the cocktails were as innovative as the food. The Fusion Cocktail was recommended to us, and it did not disappoint! The drinks are expertly crafted and perfectly complement the dining experience.

The service was impeccable – incredibly friendly, attentive without being intrusive, and full of great recommendations. You can tell that the staff is passionate about what they do, which adds to the overall experience.

As for the ambiance? Chic, relaxed, and incredibly inviting. The music was cool but not overpowering, making it easy to enjoy a conversation. Everything was spotless, including the well-maintained restrooms.

In short: Perfect for special occasions or just a night when you want to treat yourself. The kitchen delivers Michelin-star quality in a laid-back and unpretentious setting, which is what makes PULS so unique.

We will definitely be back – not just for the fantastic food, but also for the warm atmosphere and outstanding team. Thank you for such a wonderful...