Kobalt - Club Royal - Dresden — Restaurant in Dresden

I recently dined at Kobalt Restaurant in Berlin and unfortunately, my experience left much to be desired. One of the most glaring issues was the wait time for food. Despite arriving well before the dinner rush, I had to wait a minimum of three hours for my meal. I would advise anyone planning to eat here to order their food in the morning if they expect to dine in the evening.

The menu options are surprisingly limited, offering only a small selection of dishes. Given the high prices, I expected a broader variety to choose from. Additionally, the portion sizes were quite small, especially considering the premium pricing.

In summary, while Kobalt Restaurant might attract some diners due to its location or ambiance, the lengthy wait times, limited menu, and small servings for the price make it a challenging...

Wir wurden freundlich auf der Terrasse, direkt an der Elbe, empfangen. Unser Kellner und Ansprechpartner für den Abend war Finn. Ihn merkte man nicht nur seine Ausbildung an, sondern auch sofort die Leidenschaft zu seinem Beruf. Selten wurden wir so sympathisch und locker in und durch ein Dinner geführt. Wir genossen unser Aperitif auf der Terrasse, während Finn uns die Karte vorstelle und uns erklärte, dass wir komplett frei entscheiden können, wie wir die Speisen zu uns nehmen wollen. Nachdem wir jeweils unser 3-Gänge Menü zusammenstellten, bekamen wir einen kleinen Gruß aus der Küche, welcher sofort ankündigte, dass die Küche des Kobalts, mehr als nur eine „kleine“ Barküche ist. Danach wurden wir von Finn, hoch ins Kaminzimmer begleitet wo wir einen wunderschön hergerichteten Tisch, mit direktem Blick auf die Elbe, erhielten. Alle sechs Speisen die wir bekamen, wurden von Finn ausführlich erklärt. Die Qualität, Herrichtung und der Geschmack der Speisen waren durchweg einfach nur spektakulär. Wir planten eigentlich die Weinbegleitung wegzulassen, doch Finn versteht es wirklich den passenden Wein zum Essen anzupreisen, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Er erbittet sich dein Vertrauen und wenn du dich auf seine Fachkenntnis einlässt, erweitert er, das so schon perfekte Essen, durch einen perfekt abgestimmten Wein. Im ganzen Restaurant gab es so gut wie keinen Stress. Wir konnten entscheiden wann der nächste Gang serviert wurde. Nach unserem Menü, genossen wir noch ein Wein und ein Cocktail auf der Terrasse. Dem Espresso Martini fehlte es ein wenig an Wodka, dass ist jedoch nur mein eigener Geschmack. Unser Abend im Kobalt war wirklich rundum perfekt. Die Küche im Kobalt kocht auf einem Niveau, welches spielend mit den Besten im Raum Dresden, mithalten kann. Bei einem nächsten Besuch in Dresden, steht ein weiterer Besuch im Kobalt,...

Wir waren am 24.01.25 hier zu Besuch. Empfangen wurden wir von Finn, symphatisch, sehr freundlich und total unkompliziert. zunächst ging es hinunter zur Bar, wo wir einen Cocktail vor dem eigentlichen Essen genossen, das Konzept, sich zu entschleunigen, den Alltagsstress hinter sich zu lassen, ging voll auf. Ungezwungen besprach man das Menü. Wir entschieden uns für das 4 Gänge Menü ohne die vorgebene Weinbegleitung. Finn wusste genau, was er tat, als er uns einen hervorragenden Wein aus dem italienischen Raum empfahl. Während wir an der Bar den Cocktail genossen, wurde oben bereits alles für uns vorbereitet. Die Einrichtung ist sehr stilvoll mit viel Liebe zum Detail hergerichtet. Nun zum Wichtigsten: dem Essen. Auftakt war ein Gruß aus der Küche begleitet von Brot aus der Boulangerie in der Nähe und einer exzellenten Butter. Darauf folgte das Tartar vom Rind mit einer Senf- und Merettichsoße, Kapern und gebeiztem Eigelb. Weiter ging es mit den Ravioli mit Stracciatellafüllung auf Tomatenragout und grünem Tomatenschaum mit Salbei. Als Hauptgang gab es das Filetsteak vom Gut Rose medium rare, mit Pastinakencreme ausgehöhlten Kartoffeln. Die Füllung bestand aus Kartofelstampf und darüber lag eine Knoblauchemulsion. Als Dessert wählten wir die Creme Brûlée mit Panacotta, schwarzer Erde (Bitterschokolade) und salted Carameleis mit Popcorn. Ich hoffe, ich habe das halbwegs richtig behalten. Fazit: Das Essen war hervorragend, das bekannte mitessende "Auge" kam bei jedem Gang auf seine Kosten. Geschmacklich auf sehr, sehr hohem Niveau und was uns sehr gut gefallen hat, war das Abweichen vom "Altbekannten" und der Mut zu neuen, interessanten Kombinationen. Es war alles in allem ein tolles Erlebnis, wir werden bei unserem nächsten Dresdenbesuch gerne wieder kommen. Service, Essen und Ambiente 5 Sterne. Liebe Grüße von...