Restaurant Blauer Bock - München — Restaurant in Munich

Blauer Bock is an incredible place to eat and drink on a high end level. The Host has an incredible hand for his selection of fine dining and drinks. Nothing is left out to making sure the guest feels at home. It has become one of my favourite places to dine. Unpretentious but still high-end. You can go up and down the fine dining or still order a local bavarian dish. The beer is served in iced glasses if you want and the selection of food is also seasonal. Knowing the host travels to food fairs and having an international network for produce makes this place one in a few places where you can trust everything. No wonder that the guests seem to be well-heeled but more mature people. During the week and especially on the weekend you will see these regulars always. Obviously a great sign to know this places is not a tourist trap but one of the best established restaurants and hangouts for people that seek quality in the heart of munich. If I go having lunch on a saturday and daydrinking till the evening - this is the place. The staff is highly efficient with serving and one will never wait to get their food and drinks swiftly. The prices for the service are very reasonable - I would say it is a bargain for the overall quality. I hope this place will continue its journey over the...

Vorab: Ich möchte mir Mühe geben eine differenzierte Rezension zu verfassen und nicht der doch vorhandenen Enttäuschung (Grund siehe unten) freien Lauf zu lassen. Wir waren in einer Gruppe von 6 Personen das erste Mal hier im Restaurant und haben den Abend und das Essen (Hummer Menü) eigentlich genossen. An der Küche gab es von uns gar nichts auszusetzen (hier wird man dem Anspruch und der Preisklasse durchaus gerecht) und auch der Service war zuerst weitestgehend in Ordnung (wenngleich auch nicht überragend und es das ein oder andere Mal auch etwas lange gedauert hat, bis Getränke nachbestellt werden konnten z.B. oder auch ein Wunsch eines Gastes nach einem alternativem (irgendeiner Alternative!) Dessert zum Menü abgelehnt wurde). Was allerdings den Abend leider hat recht unschön enden lassen, war die kleine Diskussion am Ende: Als Gruppe wollten wir die Rechnung (ca. 600 Euro) gerne getrennt begleichen, was zuerst recht wirsch mit "das machen wir hier generell nicht" abgelehnt wurde. Nach der Frage nach einem Chef kam die Servicekraft wieder zurück an den Tisch und teilte mit, dass der Chef nicht mit uns sprechen möchte (wohl aber zu sehen war, als er kurz um die Ecke unseren Tisch "begutachtete" - wir aber offenbar nicht würdig genug waren o.Ä.) es aber dann doch möglich war, die Rechnung getrennt an der Kasse zu begleichen (was als Modus völlig OK ist und man einfach hätte gleich anbieten sollen). Auf nochmalige Nachfrage, ob man den Chef doch noch kurz sprechen könnte, wurde erneut abgelehnt. (sinngemäß mit "der Chef steht für Sie nicht zur Verfügung") Das Gefühl, was am Ende -trotz wie gesagt hervorragendem Essen- bleibt ist, dass man es nicht nötig hat neue Gäste zu behalten, bzw. einen Service wie eine Dessert-Alternative oder eben die geteilte Rechnung (was in jeder beliebigen Wirtschaft und auch in nahezu jeder anderen anspruchsvollen Gastronomie ohne Diskussion auf Nachfrage möglich ist) ganz selbstverständlich zu ermöglichen. Ebenso, dass der Chef sich zu schade ist mit den Gästen in so einem Fall wenigstens mal zu sprechen. Das hätte sicher geholfen, die Wogen zu glätten. Für mich persönlich passt also der Service nicht zum eigenen Anspruch und der (gehobenen) Preisklasse, in der man sich hier bewegt - hier bin ich von vieler -auch vergleichbarer- Gastronomie durchaus anderes gewohnt. Schade eigentlich, aber wir werden nicht wieder kommen. Natürlich wird das einem Restaurant mit diesem (eigentlich ja sehr gutem - und sicher auch nicht völlig unberechtigtem) Ruf/Namen und der Lokalität erstmal herzlich egal sein - es gibt ja genug andere Gäste. Aber Hochmut kommt vor dem Fall, wie man...

Ich gehe im Blauen Bock immer wieder seit weit über 10 Jahren. Leider hatte ich meist keine außergewöhnliche Küche, eher Mittelmaß bis naja. Preisklasse wie in Mandarin Oriental und teuerer, Küchenleistung wie beim Italiener ums Eck.

Freunde hatten ein Tisch bestellt und wir haben vier mal das "Menue für Daheimgebliebene" bestellt. Die Entscheidung habe ich bereits beim ersten Gang bereut. Gaspacho mit möchtegern Burata: schlecht bis todlangweilig, wurde nicht gegessen. Saibling/Apfel/Holunder: Garpunkt vom Fisch perfekt. Alles andere nur sauer und komplett unausgeglichen; von Holunder keine Spur. Puree etwas schleimig, war wohl zu lange im Mixer. Entrecôte: Garpunkt perfekt, auch die Qualität war sehr gut und überzeugte als einziger Produkt im ganzen Menue. Kartoffelscheibe noch Knüppelhart, Tomate und Topping todlangweilig und kalt. Sauce auch. Handwerklich nicht besonders hervorzuheben. Palatschinken/Marille/Eis: totales Desaster, wurde viermal zurückgeben. Palatschinken kalt (geht gar nicht), zu viel Mehl, nicht fluffig. Marille nur sauer, Vanilleeis teils mit Kristalle. Sehr trauriger Abschluss.

Freude hingegen hat uns der Blubber-Rose, der "Nimmervoll" sowie die "Maîtresse" gemacht, wovon wir auch reichlich bestellt haben, den unsere Gläser waren stehts immerleer. Auch die Desertweine waren gut.

Bedienug war hervorragend: aufmerksam, witzig und trotzdem stehts professionell.

Ich würde kein vier Gang Menue für 45€ anbieten, auch keine Palatschinken (Arbeitsaufwand zu groß deshalb teuer). Eine Mouse, Crème Brûlée oder eine einfache Grütze mit Vanille-Sauce wäre bei der Masse besser von der Küche zu bewerkstelligen. Ob das in der Kalkulation von 45€ VK passt, ist eine andere Frage. Ich glaube, für 20€ oder 30€ mehr wäre das Lokal auch ausgebucht und die Küche hätte mehr Spielraum für ein anständiges Essen gehabt. Das Restaurant schafft leider nicht an seinem früheren Glanz anzuknüpfen. Schade.

Auch à-la-carte findet man in Halali, Pfistermühle, das Tian oder in Gabelspiel eine bessere Küche für ähnliche Preise als im...