Gastronomia Yamamoto — Restaurant in Milan

Visitato in estate Lasciate da parte almeno per un giorno i vari sushi, sashimi, uramaki....e tuffatevi in un'esperienza di vera cucina giapponese che si tramanda da anni in questo famoso locale, nato come gastronomia che ora offre anche diversi coperti per gustare in tutta tranquillità la loro offerta. Le preparazioni, a meno che non siete stati in giappone e siete quindi un po' famigliari con la cucina tradizionale giapponese, vi risulteranno tutte nuove, particolari e lontane mille miglia da quella che è l'offerta standardizzata della stragrande maggioranza dei locali giapponesi in Italia. Noi abbiamo deciso di lasciare carta bianca alla cucina e di farci guidare in un percorso gastronomica a loro scelta. Si incomincia con un tris di piatti della tradizione: un'insalata di patate alla giapponese che ricorda molto la nostra insalata russa, uno stufato di alghe hijiki preparate con tofu fritto secco e verdure, e infine un piatto di kiriboshi daikon, ossia una rapa giapponese essicata e poi stufata con salsa di soia. Davvero un inizio spettacolare con dei piatti davvero particolari dagli ingredienti davvero speciali e ben in armonia tra loro. Molto azzeccate anche le diverse consistenze che si possono trovare. Abbiamo poi proseguito con 2 piatti, chiamiamoli così, principali da spellarsi le mani dagli applausi! Il primo era uno sgombro marinato da gustare rigorosamente con la sua pelle, accompagnato da un mix di verdure e salsa che aveva anche lo scopo di "pulire" il palato tra un boccone e l'altro. Il secondo era una fantastica sorta di insalata di mizuna con delle fettine sottilissime di manzo marinato e servito con una deliziosa salsa. A completare il pasto ci sono stati portati anche un curry ice, piatto dalle chiare influenze indiane a base di manzo, cipolle, carote, patate e curry. Piatto delicato e mediamente speziato. Infine una deliziosa zuppa di miso...dimenticatevi quelle bevute fin'ora!! Non sazio, mentre la mia compagna si gustava un dolce, ho chiesto che mi venisse portata un'ultima preparazione: la cucina ha fatto uscire una deliziosa ciotola di cavolo nero saltato con olio di sesamo, sesamo bianco tostato, salsa di soia e mirin. Spettacolare il contrasto amaro (cavolo)-dolce (sesamo). La cena è stata accompagnata da una discreta Ribolla Gialla di Cadibon. Io sono molto più attratto dalla Ribolla Gialla della zona di Oslavia dove questo vigneto, a mia opinione, trova il suo habitat naturale e offre il meglio di sè. La carta dei vini secondo me è l'unica area che potrebbe migliorare, un suggerimento spassionato sarebbe quello di farsi consigliare da qualche fornitore (uno su tutti Scarpitti Distribuzione le cui carte si riconoscono subito!) che possa preparare una piccola lista di piccoli produttori selezionati che diano un tocco ancora più esclusivo a questo gioiello della gastronomia. Il rapporto qualità prezzo del, chiamiamolo menu degustazione, è pazzesco! 38€ a testa...

An Exceptional Japanese Dining Experience in the Heart of Milan

From the moment we stepped into this beautiful Japanese restaurant, we were welcomed with warm smiles and an atmosphere of true hospitality. The staff was incredibly polite, attentive, and genuinely kind — they made us feel not just like customers, but like honored guests.

The food was outstanding — each dish was a perfect balance of flavor, freshness, and presentation. The ambiance was serene and elegant, adding to the overall authenticity of the experience.

What truly stood out, however, was the impeccable service. Every request was met with grace, and the staff went out of their way to ensure we had a wonderful evening. Their respectful, professional demeanor added a special touch to an already exceptional meal.

If you're in Milan and looking for a memorable Japanese dining experience with five-star service, this place is a must-visit. Highly...

My friend wanted to come here and I wanted a light meal, which is how i see japanese food. This is in a nice narrow street and looks small from the outside but it's deep. There's a casual seating area at the front where you can buy or eat food and wait for a table. The service is friendly and personal. I was seduced by the curry since I haven't had a japanese curry for a few years. Theirs is enormous - be warned - and more like a gravy than a curry. You get a delicious miso soup, a very small side dish (potato salad) and very small salad. I couldn't finish a third of my curry. Very tasty but the wrong choice for a very hot day. No typical japanese food here - no sashimi or the like, altho they have nigiri, no tempura....nice choice if you want a hearty well-presented meal. Cost was 14euros incl a Bottle of...