Ramen Bar Akira - Mercato Centrale Torino — Restaurant in Turin

La mia sarà una valutazione breve in quanto non mi posso esprimere sulla totalità della loro proposta non avendo provato il ramen..... Ma iniziamo...

Subentrati a L'uovo La Zuppa e Altro, Il Ramen di Akira Yoshida apre a Torino cercando di ripetere il successo (parziale) del mercato centrale di Roma.

Il menu spazia da 4 tipi di ramen che viaggiano dai 13 ai 17 euro a cui possono essere aggiunti toppings e doppi noodles pagando un extra.

Io opto per i piatti akira, una porzione di Gyoza di maiale ed una di Takoyaki accompagnato da una ciotola di riso bianco a parte.

Mi viene chiesto se gradissi i Gyoza fritti (totalmente immersi nell'olio) oppure alla piastra, rimango un attimo spiazzato conoscendo la cottura classica oppure al vapore e mai ho provato gli "age gyoza" (fritti).

Appena serviti i Gyoza noto che sono già conditi non permettendomi di condirli a piacere, altra nota dolente è l'impasto, molle completamente stracotto, e senza consistenza unito ad un ripieno pesante con note estreme di aglio ma povero dei profumi di cavolo e zenzero.

Passando ai takoyaki invece sommersi da un mare di katsuobushi e da una quantità eccessiva di zenzero marinato a pezzetti (non sfoglie sottili), risultano essere polpettine "fritte" come da menu ma che si allontano dalla morbidezza dei takoyaki nipponici che è possibile gustare non poco distante come da "matsurika" o da "takoyaki minamoto", senza parlare dell'assenza od inconsistenza del brodo dashi che dovrebbe dare gusto al ripieno.

Leggendo dell'altro punto vendita di Roma molti si sono lamentati dell'abbassamento della qualità in rapporto ad un prezzo che si allinea verso l'alto alle varie alternative di Torino, ma qui sotto la Mole mi appare un'occasione persa.

Si distinguono si come proposta rispetto alle altre all'interno del mercato centrale ma allo stesso tempo non trasmettono quel senso di ricercatezza e qualità che ci si aspetta, al palato avrei dato 2 stelle, 3 per il personale...

Really impressed with Ramen Bar Akira inside Mercato Centrale. The tonkotsu ramen was rich and flavorful, with perfectly cooked noodles and tender meat. You can tell the broth was given a lot of love. Service was quick and friendly, and the space had a nice laid-back atmosphere.

Definitely worth a visit if you're craving something warm and comforting in the middle of Torino. Also, they’re offering a free boba tea for reviews, which is...

Not sure why they even call it ramen! The absolute worst chicken ramen bowl ever! The noodles weren’t ramen, no chicken in the broth..just some greasy dishwater like broth, with thin spaghetti. Really sad excuse for ramen. The gyoza? Over fried. And the tables, next to the public bathroom…yeah, not the “aroma” you want when eating anything. Just keep walking, don’t stop. Save yourself...