da Ciro Leone 1924 — Restaurant in Verona

In vacanza a Verona, ho voluto cercare anche qua una pizzeria rappresentante della tradizione napoletana da grande appassionato di pizza napoletana quale sono.

Mi reco presso Leone Ciro 1924, ristorante e pizzeria.

La parte del menù che ho sfogliato riguarda esclusivamente quello delle pizze, dalle classiche alle speciali.

Decido di andare sul basic e testare dunque una Margherita (scritta "bufala" sul menù). In teoria la pizza napoletana Margherita ha sempre la mozzarella di bufala...non ci sarebbe neanche bisogno di specificarlo...ma vabé, andiamo avanti.

Premetto, mi piace ricordarlo ad ogni recensione: il Protagonista assoluto della pizza napoletana è l'impasto, la massa e l'aria!

Arriva la pizza, alla vista si presenta con un bordo molto stretto, sia in altezza che in larghezza. Anche la superficie, sempre del bordo, non presenta le tipiche bruciacchiature "leopardate" come dovrebbe. Sinceramente, se non avessi visto con i miei occhi il forno a legna avrei detto che era una pizza cotta in forno elettrico. Il condimento é decente, forse un po' galleggiante tra olio e pomodoro.

Al taglio, risulta abbastanza dura, direi semi-biscottata. Manca totalmente di contrasto tra bordo e parte centrale.

All'assaggio, in effetti sembra un prodotto da panificio (per superficialità di dettagli) piuttosto che una pizza artigianale osservante della tradizione napoletana. Da l'impressione quasi di assaggiare la massa di una focaccia, soprattutto per quanto riguarda il bordo.

Il Bordo non presenta quasi per niente alcun tipo di alveolatura tipica all'interno. Come ho accennato all'inizio le dimensioni del bordo (in altezza) sono quasi a livello del condimento, cioè bassissimo nonché strettissimo, circa 1 cm.

Premetto che prima di fare questa recensione ho pensato di chiedere alla cameriera se per caso avessero avuto problemi con l'impasto, ma dalla sua risposta pare che questo sia proprio lo standard della pizzeria. Quindi a cuor leggero e senza il dubbio di un incidente (che può capitare a tutti) ho pensato di pubblicare la mia esperienza (deludente).

La pizza in sé non è malaccio, ma non é assolutamente osservante della tradizione napoletana.

Che dire...Ciro Leone, nome napoletano...pizza spagnola.

PS La risposta del proprietario, ha deviato sul condimento...invece di glissare sull'argomento Ci parli della sua massa che é un insulto alla napoletanità.

Secondo egli basta solo usare prodotti della tradizione...e la massa?? trova il tempo che trova?? ...invece di insinuare sulle mie competenze dovrebbe dedicare due righe anche sulla sua massa.

Ho mangiato pizze in tutta Napoli, solo di recente, da Sorbillo, Starita, da Michele e tante altre meno conosciute.

Ripeto, resto in attesa che ci spieghi della massa e della sua incapacità totale di gestire l'aria all'interno...ammesso sempre che ci sia stata una adeguata lievitazione, cosa di cui...

Prices are fair for water but Beer was expensive.

The pizza made my heart bleed a little. We were in 2 other Osterias with absolute perfect neapolitan style pizza and "Leone" was our 3d station on day 3, and the pizza was pretty bad, sadly.

We had a Pizza with Salami Olives and peperoni (wich seem to be Paprika for them) the Pizza was extremely soggy and instead of putting the salami on top to make it nice and crispy, they threw it under the bus (meaning under everything else) I first thought it was Spam or something like it. All in all, the pizza was very oversalted and didn't taste good at all. And the neapolitan style crust wasn't light, fluffy and crunchy, it was just a thick lump of doe like pizza roles.

Service was welcoming and nice, but I prefer good pizza instead of...

I was very disappointed with my meal here. I ordered the Lasagna pizza, but it tasted awful because of the ricotta on it. It was like having plain yogurt on a pizza, it totally didn't go.

Response to owner's response: Yes, I saw the ricotta on the menu, and I didn't think much about it. I think I've had ricotta on pizza before, maybe with spinach. I'm not sure what it was that made it taste so bad on this occasion - the combination with other ingredients, or maybe too much ricotta, or ricotta that didn't taste great (I'm no expert on ricotta). All I know is that it tasted really bad, which is really sad as I was so looking forward to having a great...