京都おぶや 四条烏丸店 — Restaurant in Kyoto

This place requires a reservation in advance especially if you want to dine in on a weekend. We ended up booking for a Monday morning and there were a couple of free seats available.

The cafe is very small, and you will also be required to remove your shoes and sit on the (elevated) floor. Make sure you are ok with this before booking.

The food was delicious despite being healthy, and won't leave you feeling too stuffed and sluggish. They use local ingredients with a focus on prebiotics. All in all, it's a feel good place to eat in the Nishiki Market/Kawaramachi...

☆京都おぶや 四条烏丸店☆

昭和2年創業の京都を代表する老舗西京漬け専門店『京都一の傳』がプロデュースする、古都ならではの発酵の醍醐味を再発見してもらいたいと誕生した発酵カフェ

【Haccomachi】

が"京都おぶや"としてリニューアル。

京都伊勢丹でも人気の出汁茶漬けを発酵抹茶出汁で頂くスタイルで、

・昆布と梅(890円) ・腸活ばくだん(1100円) ・鮭づくし(1200円)

などの豊富なメニューに加えて、追加トッピングもあり。

発酵だしをごはんにかけて、具材とご飯を合わせて一体感を楽しみ、削り節を加え濃厚な味を楽しむ、3段階の味が楽しめますよ。

出汁茶漬けは、香ばしく炙ったホタテと明太子にバターをのせてまろやかに仕上げた【帆立と明太子のバター醤油】(1200円)をオーダー。

平日は11:00〜17:00

土日は9:00〜17:00

の営業、

休日の朝ごはんとしても使えますね。

☆Haccomachi☆

昭和2年創業の京都を代表する老舗西京漬け専門店『京都一の傳』がプロデュースする、古都ならではの発酵の醍醐味を再発見してもらいたいと誕生した発酵カフェ

【Haccomachi】

が四条室町に移転リニューアル。

京都伊勢丹で人気の"京都おぶや"で人気の出汁茶漬けを発酵抹茶出汁で頂くスタイル。

・昆布と梅(890円) ・腸活ばくだん(1100円) ・鮭づくし

など京都伊勢丹で人気の"京都おぶや"で人気の出汁茶漬けを発酵抹茶だしで頂くスタイル。

発酵だしをごはんにかけて、具材とご飯を合わせて一体感を楽しみ、削り節を加え濃厚な味を楽しむ、3段階の味が楽しめますよ。

出汁茶漬けは、香ばしく炙ったホタテと明太子にバターをのせてまろやかに仕上げた【帆立と明太子のバター醤油】(1200円)をオーダー。

ランチ使いにも、呑んだ〆にも最高ですね。

古都ならではの発酵の醍醐味を再発見してもらいたいと誕生した発酵カフェ

『漬×麹 Haccomachi』

が移転リニューアル。

店名【Haccomachi】は、

日本の食文化に根付く「発酵」と、美しい女性を指す「小町」をかけた造語のようですね。

こちらでは、

300年以上続く京都の種麹店"菱六"の米麹をはじめ、古くから京都の食を支える発酵素材を生かしたメニューが充実してますよ。

オーダー↓

■Haccomachi特製 発酵ごぜん(1820円)

・はじまりの甘酒 ・発酵鰹のおむすび ・焼き味噌のおむすび ・やわらかタンドリーチキン ・お魚の塩麹焼 ・紅鮭の塩麹漬け ・海老のしょうゆ麹マヨ添え ・バルサミコ酢漬け煮卵 ・ごま豆...

Visited on 27 Nov 2023:

Didn't make an appointment but luckily we managed to get the last slot for lunch. The Hacco (fermented) lunch set is creative and surprise taste for me. A balance nutrients are included in the lunch set with fibre, carbs, protein and dessert. One drawback is that the staff explain the steps to consume and meal details to other customers but not us. Hacco set seems to be auto added to the order for everyone with appointments as the meal came before we make any order for food. Seating on tatami and toilet is available...