Torijin — Restaurant in Nagoya

美味しいっちゃ美味しいけど、接客がひどい店。

前から行ってみたかった鶏白湯の有名店？？ 行動範囲的に、なかなか新栄〜高岳に行く予定が無かったので、そのうち行こう！をズルズル引きずった結果。2021年7月8日、いろいろと用事あったついでにたどり着きました。

蔓延防止期間中で20時閉店なのは承知。 19時20分ぐらいに入口をくぐりましたが客席の90%ぐらい埋まってました😂

スタッフさんは2人。 オーナーさんもしくは店長さん？と外国人のアルバイトスタッフさん。

かなり流行ってて忙しそうだなぁと思いながら

店長さんっぽい人が 「アルコール消毒してもらっていいですか？？💢」と抑揚無い声で少しキレ気味な印象。

よっぽど忙しいんだな〜って思いながら申し訳無い気持ちで席座ってメニュー見ながら注文考えてたら、他のお客さんとのやり取りもキレ気味でぶっきらぼうな嫌な感じ。

僕も注文したら、めちゃ早口で「硬めですか普通ですか柔らかめですか。」 え、家系かよって思って脳死で「全部普通でおねがいします。」っていったらチャキチャキ厨房へ戻って作業してらっしゃいました。

いろいろオーダー片付けてるのを見てましたが、外国人のスタッフに大しての叱責だったり、カウンター席ですべて聞こえていたので居心地悪く感じました。

他のお客さんに提供した商品に対して、外国人スタッフに「これホント大盛り？？？」と苦笑して対応していたのを見て、スタッフ教育の行き届いていないと言うか… 目の前のカウンター席にブロイラーのように商品待ってる僕みたいな客が居るのに、こういうこと平気で言えるんだ…っていう店長さん？の無神経さが不愉快極まりなかったです。

肝心の商品ですが 味に関しては美味しかったです。鶏の風味豊かさだったり、スープの濃度だったり麺の歯応えなどしっかりバランス感あって文句は無いです。インゲンマメの彩りも素敵だなぁと思いました。

せっかく行きたかったお店に来たので 奮発して鶏白湯ラーメンの特製（追加トッピング）+唐揚げセットを頼んでいたのですが 別盛で 穂先メンマ、味玉に鶏胸のハムと自家製っぽいシャリアピンが掛かった豚バラとローストビーフのチャーシューのトッピングが到着。 装ってあるお皿も高級感あって商品や見た目へのこだわりを感じました。

ただ、来れてよかったな。来てよかったな。 とは思いませんでした。

たまたまスタッフ定数3人に対して、1人欠員出て残る2人でバタバタしていたタイミングで行ってしまったのかもしれませんが 接客サービス面が酷すぎました。 あちこち居酒屋なり外食しますがここまで酷い、不愉快と感じたのは初めてかもしれません。

店長？が叱責していた外国人スタッフさんも、面接して雇ったんでしょ？ 雇った側の指導力不足とか、そういうのを考えなしに当たってるようにしか思えない扱い方だし。 客がそれ見てどう感じるか、配慮していない時点でサービス業やる資格無い様に思う。

こういう時期だし下手に人手不足で店開けるぐらいならまだ休業してた方がマシなんじゃないの。と思いました。

あまりにも印象強かったので長文になってしまいましたが あくまでも、初来店の個人の主観であって 普段通ってらっしゃる方は僕のコメントに不快感を呈すかもしれませんが、僕が来店したときの印象はこんな感じでした。

ただ、注文した商品自体は不味いわけでもなく美味しかったですし なんなら特製トッピングでの穂先メンマであったり、鶏豚牛の三大家畜のチャーシューが味わえるとは思っても無かったので新鮮でした。 いい商品を接客ですべてぶち壊してるお店だなと感じました。

自動食券機もしくは人材系の営業会社さん。今ならここのお店、...

Great little ramen restaurant. The owner is very friendly and the service is fast. I recommend the no soup ramen. This was a great little find in Nagoya. Prices are quite reasonable too. The had some tasty side dishes also. In the area I would say this is the best ramen.

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濃度がありながらもクセは無い鶏白湯らーめんのチェーン店です。鶏白湯の濃度も選べます。

店内はカウンター席×7+テーブル席。結構久しぶりに来たら、いつの間にかQRコードでモバイルオーダーになっていました。担々麺やつけ麺も気になりますが、スタンダードな「濃厚鶏白湯らーめん」と「チーズリゾット」を自分のスマホからオーダー。

らーめんを待っている間、後から来た他のお客さんの様子を見ていると、あれ？誰もQRコード使っていない？皆さんなぜか普通に店員さんに直接注文しています。何だ、QRコード使わなくても良いのか…

「濃厚鶏白湯らーめん」より先に「チーズリゾット」が出てきました。リーダーっぽい人がスタッフに「〆に食べるものをらーめんより先に出すヤツがあるか！」って注意していましたが、この手のチーズリゾットは、まず熱いらーめんのスープを掛けてチーズを熱で融かすのが美味しくいただく鉄則なので、遅れて出されるよりは先に出してもらえた方が断然いいです。

さて、メインの「濃厚鶏白湯らーめん」が来ました。まずは鉄則どおり熱々の鶏白湯スープをチーズリゾットの粉チーズにレンゲ2～3杯掛けて融かします。らーめんを食べ進めてスープの温度が低下してからこれをやると、融けていない粉チーズがザラついて、結構悲惨な状況になります笑。

「濃厚鶏白湯らーめん」は濃厚でありつつもクセは無く、誰でも食べやすい鶏白湯らーめんだと思います。卓上調味料は酢、辣油、柚子胡椒、おろしにんにくとおろししょうがを合わせた薬味です。お好みで使いましょう。

「チーズリゾット」は最初に熱々のスープで粉チーズを融かしておいたので、いい感じです。余ったスープをお好みの量まで掛けていただきましょう。

支払いはクレジットカード、PayPa...